1樓：百歲易枯榮
鹽煎肉。美食推薦：脆皮豆腐、肉絲炒豆幹、鹽煎肉的做法。
材料：五花肉、青蒜苗、大蒜、生薑、鹽、郫縣豆瓣、豆豉、菜油、黃酒、白糖<>
做法：1、將肉和青蒜苗洗淨。
2、姜和大蒜切成指甲蓋大小的片，青蒜苗蒜梗和蒜綠分別切成段。
3、豆豉和郫縣豆瓣剁細，五花肉去皮，切成片。
4、鍋裡燒油，油熱後，放入五花肉，加鹽翻炒至出油，並有些縮小。
5、加入郫縣豆瓣和黃酒炒香。
6、加入豆豉和姜、蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖，炒勻。
8、加蒜綠部分炒至斷生即可。
肉絲炒豆幹。
美食推薦：脆皮豆腐、肉絲炒豆幹、鹽煎肉的做法。
材料：滷豆腐乾適量、瘦肉絲適量、芹菜適量、澱粉適量、鹽適量、菜籽油適量、豬油適量、清水適量、老薑適量、大蒜適量、大蔥適量、豆瓣醬適量、醬油適量、料酒適量、糖適量。
做法：1、瘦肉切絲，用醬油、澱粉、料酒醃製30分鐘。
2、鍋內六成油溫下入老薑片、蒜片爆香，再放豆瓣醬炒香後，下入肉絲大火快速翻炒。
3、加入切成條的豆腐乾。
4、炒勻後加水燜5分鐘入味。
5、水收乾後加入芹菜節、蔥段。
8、最後加鹽、糖調味即可出鍋。
脆皮豆腐。<>
美食推薦：脆皮豆腐、肉絲炒豆幹、鹽煎肉的做法。
用料：豆腐、雞蛋、玉公尺澱粉適量、葵花籽油適量、蔥少許、姜少許、料酒1湯匙、生抽1勺、麵包糠適量。
做法：1、老豆腐洗淨切大塊，加食鹽、料酒，蔥薑和少許生抽輕輕拌勻醃製一會兒。
2、取一塊豆腐放入玉公尺澱粉中滾一圈。
3、放入蛋液中再滾一圈。
4、最後均勻裹上一圈麵包糠。
5、依次包完好輕輕放入7成熱的油鍋中。
6、中小火炸制，直至全部金黃後即可。
2樓：古賀峰瑟
五花肉焯水，切小塊放鍋中煎至金黃撈出，鍋中留油放入蔥薑、蒜苔，倒入五花肉，加入調味料翻炒，熟後出鍋即可。
3樓：pp今天也要開心
脆皮豆腐：準備新鮮豆腐，切塊。熱鍋冷油，豆腐放入煎至兩年金黃，出現脆皮。加入辣椒大蒜翻炒。加鹽炒勻起鍋即可。
肉絲豆干：準備好切片豆幹，在準備半斤豬肉切絲。爆炒，收汁，出鍋即可。
鹽煎肉：準備半斤豬肉，切大塊。熱鍋冷油，加入豆豉、鹽與豬肉反覆煸炒。再加入豆瓣醬炒香。最後加入蒜苗起鍋擺盤即可。
4樓：情感導師老燕
脆皮豆腐使用的十大豆腐，用油煎，不要翻炒，掂勺翻面。肉絲炒豆角則是先炒肉，加入豆角炒出香味。鹽煎肉是最簡單的，煎肉的時候加一點鹽既可。
5樓：小楊美美
豆腐切塊，沾上蛋液，下鍋煎至兩面金黃即可食用；將備好的肉絲以及豆干一起下鍋炒熟；煎肉用鹽巴醃製五分鐘左右後下鍋，小火慢煎至熟透。
肉炒乾豆腐絲的家常做法
6樓：heart王先生
1.乾豆腐切絲備用！不要切的太細，粗一點的話口感會好一點！
2.蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3.肉切絲備用！最好用乾澱粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用幹澱粉抓一下！
4.起鍋，放油，爆香蔥，蒜後，放入肉絲，肉絲發白後，放入少許醬油（老抽）！
5.肉絲炒白後，放入乾豆腐絲，大火翻炒後，加一勺水，燉一小會！
6.湯乾後，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水澱粉勾芡，出鍋，裝盤！
7樓：網友
首先乾豆腐切絲，焯水，過涼水，準備蔥薑，起鍋燒油放肉絲炒變色，放蔥薑爆香，放耗油生抽，醬油，雞精味精，最後放點水把豆片放進去燉一會，快出鍋放蒜末，收汁，放點澱粉。
肉末豆腐的家常做法，怎樣讓口感變得外脆裡嫩？
8樓：網友
豆腐切小塊以後，在豆腐塊外面裹一層澱粉，薄薄的就好，先用小火煎一下豆腐塊，然後再下炒熟的肉末，加水加調料，勾芡一下起鍋。
9樓：網友
要讓豆腐外脆裡嫩，可以在炸豆腐的時候，在豆腐的外面均勻地裹上一層幹澱粉，這樣炸出來的豆腐才會外脆裡嫩。
10樓：網友
準備豆腐，豆腐越嫩，做出來的肉沫豆腐吃起來就越好吃。把豆腐切成大小合適的小塊，用鹽水泡十分鐘，以防入鍋後被炒碎。 薑蒜切末，廋肉切末。
鍋裡燒熱，放油，油熱之後下薑蒜末爆香，再放入肉沫翻炒。炒到肉沫差不多熟了之後，加入適量醬油。 把泡在鹽水中的豆腐撈起來下鍋一起翻炒，放入適量的鹽。
因為之前豆腐泡過鹽水，所以此時加鹽要少一點。為了讓豆腐進味兒，再加入少量水稍微燜一下。看到豆腐上色之後，勾芡出鍋即可。
肉絲煎豆腐怎麼做
11樓：網友
食材明細。
肉絲60克。
豆腐1塊。水澱粉適量。
油適量鹽適量。
糖適量料酒適量。
姜適量蔥適量。
蒜適量雞精適量。
鹹鮮口味。煎工藝廿分鐘耗時。
普通難度。肉絲煎豆腐的做法步驟。
豆腐切厚片，用油煎。
兩面煎透。盛入**。
肉絲用料酒，鹽，糖，老抽攪拌好入味。
鍋裡油熱，放薑末，蒜末爆香，放下肉絲煸炒。
加水澱粉煮至肉熟，加鹽，雞精，蔥花煸勻。
澆在豆腐上即可。
12樓：aa微湖來客
肉絲燜豆腐的做法。
1.豆腐切成小塊，瘦肉切絲；
2.油熱後下肉絲煸炒；
3.加入十三香少許，老抽一滴，生抽少許，適量清水；
4.燒開後放入豆腐，放少許鹽和雞精調味；
5.待豆腐差不多入味了淋入溼澱粉；
6.湯汁變粘稠滴點香油，撒上蔥花，蛋黃碎；
7.這就好了。
怎樣做脆皮豆腐，脆皮豆腐怎麼做？
粵菜 脆皮豆腐 主 料 豆腐400克，鮮魚肉100克，臘腸75克，雞蛋1個，肥豬肉100克，方魚末5克，青蔥白10克，精鹽6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄麵粉20克，熟豬油30克，生油750克 耗油100克 做 法 1 先把豆腐放在砧板上用刀壓爛，用湯盆盛著待用 再把鮮魚肉用...
豆腐肉怎麼做好吃
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 老豆腐加上五花肉做出來，味道太棒 豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁 這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘...
肉末嫩豆腐怎麼炒好吃，肉末湯的做法，嫩豆腐肉末湯怎麼做好吃，嫩
主料 嫩豆腐4塊 肉泥50g 蒜2瓣 輔料 香蔥末適量 肉泥用少許的鹽 生抽 料酒 胡椒粉和花椒粉醃製15分鐘 嫩豆腐切成小塊，放入熱水鍋中焯燙片刻 水裡加點鹽，可以讓豆腐更勁道 蒜剁成末 熱鍋少油放入醃製好的肉末炒至變色，加入蒜末繼續炒出香味 放入豆腐丁輕輕的翻拌均勻，加1勺生抽 少許的老抽 糖和...