1樓：脫富貴乜春
忌廉是從牛奶中提煉出來的。
還有市場上賣的植物忌廉。
直接買來。打發。
就可以食用了。
牛奶是不能打出忌廉的。
這是兩個概念。
做蛋糕都是用忌廉的~
蛋糕上那種是用直接賣的液體忌廉打出來的。比如金鑽的，還有雀巢的小的紙包裝。
倒出來是脂肪含量比胡森正較高(我們一般是植脂忌廉)的液體忌廉，看起來有點象牛奶，但是一般已經經過了調味。
這和春扮牛奶是完全的兩種東西。如果說起來，忌廉是牛奶的提煉物。那是對全脂奶進行離心處理，奶中脂肪微球便會浮聚在上層。把褲悔它們直接分離出來，就是忌廉。
而我們用來製作蛋糕的所謂「鮮忌廉」，可以用牛奶分離出來的忌廉，但其實大部分忌廉寫著植脂忌廉，是與奶無關的。
它們的主要成份是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品新增劑的混合物。
其實就是指我們市場上買的這種液體的忌廉。
2樓：貴淑英逢媼
忌廉製作方法。
第一種，鮮忌廉。
250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉。100克。
可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶。公升。
香草香精。混合鮮忌廉和牛奶，用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白髮泡的感賣櫻覺），最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的，忌廉混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精，加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，黃油270克。
3個雞蛋。120克糖分。
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微慧賣微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。前配逗然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。
蛋糕上的忌廉是什麼做的 蛋糕上的忌廉有什麼種類
3樓：生活軌跡
1、蛋糕上的忌廉有兩種：植物忌廉和動物忌廉。
2、動物忌廉又名淡忌廉（whipping cream ）。是純牛奶經過物理方法濃縮新增乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為**較高。
3、植物忌廉也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造忌廉。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物（也是化學產品和香精的合成品）。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
氫化過程使植物油更加飽和。或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅乾裡頭。
誰知道蛋糕是怎么做的，誰知道蛋糕是怎麼做的？
草莓多多慕斯蛋糕 a 八寸燙麵戚風一個，片成三層 b 草莓吉利丁液 草莓250克 糖25克 吉利丁15克 牛奶75克 c 奶油慕斯餡 淡奶油600克 糖45克 草莓醬60克 草莓10個 d 裝飾 金鑽奶油 草莓 鏡面果膠 銀珠糖適量。草莓吉利丁液做法 1 把250克草莓用料理機打碎，加牛奶及糖，用小...
這個蛋糕怎麼做的，全蛋蛋糕怎麼做
蛋糕配方 5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃 雲朵蛋糕怎麼做？準備三個雞蛋清15克白糖，擠壓檸檬液攪拌均勻，加入15克澱粉，做個造型，放點杏仁片，烤箱中烤20分鐘即可。小哆啦的生日會 蛋糕篇 全蛋蛋糕怎麼做 準備材料 雞蛋4...
港式蛋糕奶茶是怎麼做的？
我特別喜洞衡歡這個 上邊你想做的納春做都有而且很森啟詳細。 清水放入小鍋中燒至滾開，倒入紅茶茶葉。 將紅茶煮開後繼續保持沸騰約分鐘。 取乾淨的杯子倒入三分之一杯黑白淡奶。 茶告歲洞杯上放篩網，將煮好的茶湯倒入杯中。 根據自己喜好加入適當砂糖，趁熱飲。小貼士。做法很簡單，但是茶湯的濃淡卻是關鍵，正宗港...