1樓：網友
麻辣炸雞塊是一道美味可口的中式料理。以下是乙份簡單的麻辣炸雞塊做法：
所需材料：雞肉（雞胸肉或雞腿肉）500克。
生粉或玉公尺澱粉 50克。
雞蛋 1個。
蔥 1根。大蒜 3瓣。
生薑 1小塊。
幹辣椒 8-10個。
花椒 1茶匙。
醬油 2湯匙。
料酒 1湯匙。
白糖兄睜含 1茶匙。
鹽 適量。胡椒粉 適量。
油早早 適量（用於炸雞塊）
做法：將雞肉切成2釐公尺見方的塊，用刀背拍松。然後加入適量的鹽、胡椒粉、醬油和料酒醃製20分鐘。
在醃好的雞肉中加入乙個打散的雞蛋，再加入生粉或玉公尺澱粉，攪拌均勻，使雞肉塊表面均勻裹上粉。
在鍋中倒入足夠的油，將油燒熱至5成熟（約150℃）。逐羨笑塊放入裹好粉的雞肉塊，炸至金黃色，撈出備用。
準備好蔥、姜、大蒜，切好備用。幹辣椒剪成小段，花椒備齊。
鍋中留底油，放入花椒粒，小火慢慢炒出香味。加入幹辣椒段，繼續翻炒。
加入切好的蔥、姜、大蒜，翻炒出香味。
將炸好的雞塊放入鍋中，翻炒均勻。
加入1茶匙白糖，適量鹽調味，翻炒均勻，讓雞塊充分吸收麻辣香味。
最後，將麻辣炸雞塊盛出，放入盤中，即可享用。
根據個人口味，你可以適當調整辣椒。
2樓：囧事百雜
麻辣炸雞塊的做法步驟如下：
準備好所需食材，包括雞羨轎塊、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、麻椒、辣椒粉、辣椒醬、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖、胡椒團差粉、料酒、食用油等。
將雞塊洗淨，切成小塊，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、白糖、麻椒、辣椒粉、辣椒醬、蔥薑蒜末、生抽、老抽等拌勻，醃製20分鐘。
起鍋燒油，待油溫八成熱時，將醃製好的雞塊放入鍋中，炸至金黃色，撈出。
重新兄或肆起鍋燒油，待油溫七成熱時，放入蔥薑蒜末、幹辣椒、花椒、麻椒等炒香，倒入炸好的雞塊，翻炒均勻，即可出鍋。
以上是麻辣炸雞塊的做法，希望對您有幫助。
香辣風味炸雞塊的做法
3樓：生活小常識
炸雞塊大家一定喜歡吃吧，那麼你會在家裡做嗎？下面我為大家分享關於香辣風味炸雞塊的做法，希望大家喜歡！
材料
油80毫公升 幹辣椒5個 料酒15毫公升 鹽3克 生抽20毫公升 生粉15克 小蔥適量 生薑適量 大蒜5瓣。
香辣風味炸雞塊的做法步驟1. 雞翅根洗淨後瀝乾水分。
2. 準備花生公尺 幹辣椒 大蒜 小蔥 薑片。
3. 把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上。
4. 冷鍋冷油下入花生公尺炸香後撈起。
5. 再把雞塊下入轉中火煎。
6. 炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起。
7. 轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油。
8. 把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，蔥薑蒜一起煸炒出香味。
9. 再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋。
10. 裝入碗中撒上蔥花和花生公尺即可上桌。
小貼士
1.雞肉要上漿醃製入味後再烹飪。
2.油炸花生公尺要冷鍋冷油等油溫公升高了花生公尺也香酥了。
3.炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥。
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