1樓：網友
第一步：牛肉湯做法：梁塌。
1、牛肉（如果有牛骨頭就更好）切大塊，出水後，放少許酒、蔥、姜、大料、桂皮、花椒、鹽適量熬湯；
2、偶用了高壓鍋，上氣後25分鐘即可。
第二步：烙餅做法：
餅是半發麵，兩種方法可以達到半發效果，一是發麵後再加入乾麵粉，二是發酵時間短一些。總之都要，面和的幹一點，餅做好後不能很蓬鬆。
1、少量發酵用酵母粉（我用的是安琪酵母）放入34度左右的溫水（用手摸著溫溫的感覺就可以）中攪勻，然後放入麵粉，揉成團，至三光（面光、盆光、手光）。和好的麵糰感覺應該很硬。麵糰蓋上保鮮膜，放置一邊發酵。
發酵時間橡轎圓比做饅頭短，20分鐘左右（溫度在34度左右時），如果溫度低，需要延長時間；
2、半發酵的麵糰組織沒有很多蜂窩。如果蜂窩很多，面很軟就加些乾麵粉來平衡；
3、麵糰發酵好後杆成一釐公尺厚的碗口大的餅，放入平底鍋烙。平底鍋最好刷上一層油，這樣餅的表面會比較脆，顏色比較好看；
4、烙餅火一定要小，蓋上蓋子讓餅慢慢熟。兩面都烙好後就可以出鍋了。
第三步：掰餅做法：
1、將餅掰成小拇指甲蓋兒大小的就可以了，儘量掰均勻。
第四步：木耳，粉絲泡好備用（一碗泡饃木耳用量大約是3-4朵，袋裝粉絲一小捆的一半，具體用量可跟自己喜好調整），煮好的牛肉切成片備用（忘記拍牛肉了），切好蔥花，放入油鍋爆香。
第五步：將配料、牛肉湯、牛肉倒入爆香蔥花後的鍋內煮開（這些用料是一人份的，每一碗都要用這個過程單獨煮，否則味道會差一些），煮開後再放入掰好的餅（吃多少放多少），湯以淹過餅為宜。
第六步帆孫：
調味：1、放少許生抽，香油，雞精，鹽；（如果牛肉湯鹽放得多，這裡可以不用放了）
2、將鍋內的所有東西攪拌均勻煮3分鐘左右；（如果烙餅硬就多煮一會）
3、第五和六步的過程稱做匯餅，這個過程一定要將餅煮的恰到好處，千萬不能煮過了；
4、牛肉泡饃一定要配上糖蒜和辣醬一起吃，否則會覺得太油膩。
2樓：在蜀源村講印尼語的蕙蘭
牛肉加生菜加胡椒粉剁碎，饃用平底鍋稍微炕下，膜切開，肉塞進入呀。
牛肉泡饃的家常做法
3樓：小林愛生活
主料：幹饃100克、牛肉60克。
輔料：牛肉湯1碗、豌豆粒60克、玉公尺粒80克、山藥 60克、胡蘿蔔1顆、青椒1個。
步驟：1、玉公尺粒、豌豆粒、山藥、胡蘿蔔、青椒洗乾淨。
2、山藥、胡蘿蔔、青椒切成丁。山藥用冷水帶明浸泡。
3、備好饃發麵餅。
4、將饃切成丁，也可以用手掰。
5、鍋里加水燒開，玉公尺粒、豌豆粒入鍋煮。
6、饃入鍋煮。
7、山藥逗行孫、胡蘿蔔入鍋煮。
8、關火後將青椒入鍋。
9、煮好後不帶湯盛到碗中山鏈，新增切好的牛肉。
10、澆上牛肉湯即可享用。
牛肉泡饃怎麼吃
4樓：
摘要。9.煮好後不帶湯盛到碗中，新增切好的牛肉。
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親，您是想諮詢牛肉泡饃的做法嗎？
牛肉泡饃如何做好吃？
牛肉泡饃好吃的做法：主料缺局1人份鍋盔100克 牛肉60克輔料牛肉湯1碗 豌豆粒60克 玉公尺粒80克祥冊 山藥60克 胡蘿蔔謹扮巨集1顆 青椒1個。
1.玉公尺粒、豌豆粒、山藥、胡蘿蔔、青椒洗乾淨。
2.山藥、胡蘿蔔、青椒切成丁。山藥用冷水浸泡。
3.備好饃發麵餅。
4.將饃切成丁，也可以用手掰。
5.鍋里加水燒開，玉公尺粒、豌豆粒入鍋煮。
6.饃入鍋煮。
7.山藥、胡蘿蔔入鍋煮。
8.關火後將青椒入鍋。
9.煮好後不帶湯盛到碗中，新增切好的牛肉。
10.澆上牛肉湯即可享用。
烹飪技巧輔料依據個人偏愛新增用牛肉湯調味，不必再加調味品。
牛肉泡饃家常做法，正宗牛肉泡饃怎麼做
5樓：乾萊資訊諮詢
<>家常牛肉泡饃做法 ：
1）.牛肉切小塊，下水汆一下； 把浮沫去掉，牛肉撈出待用牛肉湯待用。
2）.土豆切小塊，青椒切小片，青蘿蔔切小塊，木耳泡發待用。
3）.熱油， 將乾紅辣椒和蒜瓣炒香，加入牛肉炒香，加入各式蔬菜炒香；將炒香的混合物放入高壓鍋，壓大概20分鐘。
4）.白吉饃切成指甲蓋大小；也可以自己掰成適口大小5.白吉饃調入步驟3裡的湯汁，煮大約3分鐘即可。此時白吉饃還比較有嚼勁，如果你喜歡軟軟的口感，再多煮個3分鐘即可。
陝西正宗牛肉泡饃做法：
1）.備牛肉、牛棒骨。
2）.牛肉用溫水洗淨，用清水泡20分鐘。
3）.牛棒骨用溫水洗淨，用清水泡20分鐘。
4）.備八角、草果、花椒、小茴香、乾薑、良姜、丁香、桂皮、幹辣子、肉蔻、草寇、蓽撥。將香料放入紗布中，包起，用線紮起來。
5）鍋內放溫水，放入牛棒骨。放入牛肉。
6）.牛肉湯燒開時，撇去浮沫。保持小火，大約要15分鐘撇淨浮沫。
7）.放入香料包。放入薑片。
8）.倒入料酒，加蓋保持小火燉3小時。
9）.放鹽，再燉1小時。
10）.撈出燉好的牛肉。
11）.取小塊發麵團，加麵粉及適量鹼和水，和成較硬的半發麵。
12）.擀成薄餅。（也可分成四個小圓餅）。
13）.用平底鍋小火兩面烙至剛熟即可。
14）.將餅掰成小塊。
15）.牛肉順絲切片和蒜苗、粉絲(泡軟)、蔥花放在掰好的饃上。
16）.原湯入鍋，將掰好的饃、蒜苗、粉絲、蔥花倒入鍋中，燒開翻幾翻。
17）.放味精、淋明油。
裝碗。（19）.食用時配以糖蒜、香菜、辣醬。
牛肉泡饃怎麼做 牛肉泡饃做法
6樓：雙麗劍
1、將牛肉放置在涼水中浸泡1小時左右，等到泡出血水，這樣子在煮的時候就會少很多泡沫。
2、牛骨洗淨敲斷，也可以加一些牛油一起煮，這樣子煮出來的湯會更香。
3、牛骨放入砂鍋，注入清水大火煮開，撇去泡沫後轉小火慢燉1小時，然後將牛肉和調料包放入燉2小時，在第90分鐘時候放入適量鹽，肉煮好後待用。
5、泡饃用的烙餅是發麵和死麵混合的，小火烙到微黃，比例為1：9，將烙好的餅手撕成小丁。
6、將肉切成片，粉絲、黑木耳這樣子放入碗中。
7、鍋中成入燉的原湯和清水，比例為6:4，湯開後，將碗中切好的肉片、粉絲和黑木耳倒進去，撒上蒜苗，適量鹽調味，加入適量的花椒粉。
牛肉泡饃
7樓：生活達人小美女
<>《麵餅食材：麵粉50g
開水。步驟：
用開水把麵粉燙成絮狀。
撒乾麵粉揉圓，擀圓。
抹點蔥花油或者熟過的油，少一點就行。
熱鍋刷油放麵餅烙至上色，翻面繼臘液續烙熟就可以！
烙輪基物好的餅撕成寶寶可以接受的大小備用！
牛肉湯食材：
牛肉100g
香菇乙個。胡蘿蔔50g
蔥姜香菜少許。
白蘿蔔15g備用。
步驟：1.牛肉洗乾淨，香菇胡蘿蔔切塊，蔥姜切段。
2.倒入高壓鍋或者燉鍋，煮熟！鋒螞。
3.煮熟的牛肉和牛肉湯分開，牛肉切碎，牛肉湯過濾。
4.牛肉湯和切好的牛肉倒入鍋中，加入白蘿蔔片，胡蘿蔔和香菇丁一起煮開。
5.下餅，撒香菜盛出即可開吃！
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