1樓：網友
青團是江南的特色小吃，據考證青團大約始於唐代至今已有1000多年的歷史。每到清明的時候，古人就會做青團用來祭祀，現在大家已經把青團當做一道傳統的小吃了。青團具有紀念先人、團圓的寓意。
青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，具有紀念先人、團圓的寓意。
據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。
歷史典故。傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每乙個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時心生一計，連忙採了些艾草回家洗淨孝灶煮爛擠汁，揉進糯公尺粉內，做成乙隻只公尺糰子。
然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。李秀成吃了槐慎純青團，覺得又香又糯而且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。
後來，李秀成下令太平軍都鉛咐要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
以上內容參考百科-青團。
2樓：欣月
清明美食——青團「青團」，也叫「艾粑」或「清明果」，是用田艾（學名鼠麴草）、野艾等野菜加糯公尺粉做成。其中，田艾又叫清明菜，這個時節吃很應景。糯公尺不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有調理胃痛的作用，與糯公尺是很好的搭配裡面還可以包上豆沙或蛋黃餡，圓圓的乙個，顏色青綠，在春天來吃很應景。
青團的做法青團（清明果/艾粑）原料：田艾（也可用野艾）糯公尺粉紅糖做法：1.
採新鮮田艾的嫩尖，切碎剁成茸2.水開後放入田艾（水裡加一點點小蘇打，能讓田艾保持青綠），大火多煮一會兒讓田凳寬艾軟爛，加入紅糖化開起鍋棗碰亮3.將煮好的田艾吵物連同水趁熱與糯公尺粉混合攪拌，等不燙手時，用手揉勻成團4.
搓成長條，切成段，然後乙個個揉成橢圓形（還可以按個人喜好包豆沙餡、蛋黃餡）放籠屜裡，大火蒸20分鐘。
清明節吃青團的來歷
3樓：健身達人小俊
相傳是因晉文公紀念「割肉奉君」的介子推，把清明節晌敏的前一蘆謹李天定為寒食節，這一天大家不能生火做飯，只能吃冷食，而冷食是事先做好無需加熱的食品，青團正好是這種食品，大家也就紛紛吃起了青團，後來寒食跟清明節連在一起，吃青團也就成了清明節的一項習俗了。
另外，於清明節吃青團，還有乙個傳說，那就是清兵為了抓住太平天國李秀成的大將——陳太平，於是開始大力搜捕。
當地的農民為了幫助陳太平，於是就用艾草加糯公尺粉做成又香又糯的青團，陳太平吃了青團之後順利逃回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團，於是清明節吃青團的習俗就流傳開了。
青團是什麼食物。
青團是江南地陪遲區的傳統特色小吃，主要是將艾草搗成汁拌進糯公尺粉裡，再包裹豆沙或者蓮蓉餡，然後上鍋蒸熟。青團的外表是艾草的青色，而且帶有悠長的青草香氣。
清明節除了吃青團還吃什麼
4樓：樂娛樂見
清明節除了吃青團以外還吃：粽子、馬蘭頭、螺螄、潤餅菜、烏稔飯等。
1、粽子。在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的乾糧。
2、馬蘭頭。
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其「青」字，以合「清明」之「青」。
3、螺螄。清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有「清明螺，抵只鵝」之說。螺螄食法頗多中如，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。
4、潤餅菜。
潤餅菜」的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督雲貴湖廣軍務的同安人蔡復一寬銷。
當時同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。
5、烏稔飯。
每年三月初三，畲族人家家戶戶煮「烏稔飯」，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族慎培遊人民也有了清明時食「烏稔飯」的習俗。
青團是清明節的特色食物嗎？
5樓：空白
是的，也是清明節的其中之一。
清明節為什麼吃青團，清明節吃青團的由來
6樓：戴蒙崗居
清明節作為中國的傳統節日，與其他傳統節日一樣，都會吃特定的食物，在南方廣泛流傳著吃青團的習俗，千百年來，一直流傳至今，未曾中斷，那清明節為什麼吃青團，清明節吃青團的由來是什麼呢？
清明節吃青團是為了紀念先祖和期盼團圓。在南方清明吃青團是常見的事情，青團的寓意就像青團的名字一樣，寓意著能夠美滿團圓，同時還代表對先祖的思念之情。另外，青團這種糕點，擁梁簡有豐富的營養價值，富含多種維生素和膳食纖維，能夠為人體補充充足的營養，提高個人免疫力。
清明節檔察吃青團的由來行渣茄是在江蘇一地方，那年清明節，陳太平被清軍隊追殺，被困山區，沒有食物可以吃，同時清軍隊嚴格把手不讓村民送食物，附近村民為了給陳太平送食物想盡辦法，突然摔倒壓在艾草上，發現艾草汁水將褲子染成綠色，想到可以將艾草汁水摻進糯公尺粉中做成糰子，清軍隊不認識此物，便放行了，後來陳太平得救，為了紀念青團這救命的食物，讓廣大太平軍學習製作，之後太平軍走到**，就把青團的習俗流傳到**。
清明節吃青團的習俗已經有多年的歷史了，作為中國的傳統文化是值得學習和發揚的。
清明節的美食有哪些,除了青團
7樓：小豬豬聊民生呀呀
清明節的美食，除了青團，還有：暖菇包、饊子、子推饃、食餅筒、艾粄等。
第一種：暖菇包
暖菇包是泰寧的一種傳統小吃。暖菇原料學名鼠麴草，有些地方叫佛耳草，而我們當地則稱為暖菇草。每年清明前夕，田間或菜園都長滿暖菇草，又嫩又新鮮，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的最佳時期。
製作暖鎮迅改菇包區域不同，製作的方法也有差異。比如說，南方地區，會用新鮮採摘的暖菇草原料，做出來的形狀似圓月，也像包子；而在北方地區則用暖菇粉來製作，形似眉月，更像大的水餃。
第二種：饊子
我國很多地方在清明節都有吃饊子的習俗。「饊子」為油炸食品，香脆美味。流行至今南北地區也因為主食不同而出現差異：
北方的饊子大器灑脫，主要以麥面為主料；而南方的饊子小巧細緻，多以公尺麵為主料。
第三種：子推饃
子推饃」，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。
面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的「子推饃」是專給男人們享用的。
已婚婦女吃條形的「梭子饃」，未婚姑娘則吃「抓髻昌液饃」。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。「大老虎」專給御判男孩子吃，也最受他們喜歡。
第四種：食餅筒
食餅筒是浙江寧波石浦、台州等地的地方傳統小吃，主要材料有面粉、水、粉絲及各類菜餚等，屬於浙江菜。食餅筒具有面皮薄韌、作料鮮香的特點，通常在清明端午等節日食用。
麥油脂與食餅筒不同，是在食餅筒基礎上放入油鍋煎炸，故稱作麥油脂。食餅筒主要做法是將麵粉加水調成膠糊狀，放入平底鍋中配以油脂用工具將粉漿順時針方向均勻地移動攤開、鋪平、烙熟。取出麵皮鋪上炒粉絲包上各類菜餚，如：
鴨蛋絲、黃鱔絲、豆芽、土豆絲、滷肉、洋蔥等即可。
第五種：艾粄
艾粄是客家人的叫法，也是客家傳統特色小食。每逢清明，各家各戶都會做艾粄，客家人曾流傳著這樣一句話，「清明前後吃艾粄，一年四季不生病「，當然這只是一種念想，用來祈求身體健康，但同時也可以看出艾粄在清明時節的重要性。
清明節吃青團的來歷
8樓：惠企百科
相傳是因晉文公紀念「割肉奉君」的介子推，把清明節的前一天定為寒食節，這一天大家不能生火做飯，只能吃冷食。而冷食是事先做好無需加熱畢悶型的食品，青團正好是這種食品，大家也就紛紛吃起了青團。
清明節吃青糰子的寓意：
1、懷念祖先：在古代，講究清明節的三天之內不能動火做飯，大家就用清明節特有的艾草汁和在麵粉裡面製作成青團。蒸熟的青團散發著艾草的香氣，既好吃又能飽腹，而且放置的時間比較久，所以這個習俗也就流傳至今。
2、企盼團圓：青團當中的「團」字也就寓意著團圓，所以在清明節吃青團也是寓意著能夠全家團圓的意思。
3、得到庇佑：清明節的時候會準手猜備各種食物來祭祀祖先，而青團著是在這些祭祀供品當中不能缺少的。那麼祭祀罩肆完畢後的這些食物並不會扔掉，因為在中國人的觀念當中，祭祀後的食品如果吃下去的話，一定會得到祖先的庇佑。
清明節吃青團的來歷
9樓：生活寶典
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，沒有抓到李秀成，清兵為防止有人給李秀成帶吃的東西，嚴加防守。有個農民心生一計，採了些艾草回家洗淨喊鋒煮爛擠汁，揉進糯公尺粉內，做成乙隻只公尺糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過了檢查。
李秀成吃了青團，繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保，吃青團的習俗就此流亂嫌傳開來。
青團是採用青艾和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成的，吃起來清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。完全滿足人們祭祀和不炊而食的需求。清明節吃青團的習俗一直流傳到了現代，不過人們現在吃青團更多的是應令嚐鮮，作為祭祀的功能日益淡化。
青團的做法
1、將適量的艾草洗淨放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機，加少許水攪打成漿過濾成汁。
2、澄面加15克開水混合揉成麵糰譁滲手，糯公尺粉加75克艾草汁混合後再加入澄麵糰反覆揉捻成麵糰。
3、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。
清明節為什麼要吃青團的來歷
10樓：社會生活家
清明前後吃青團的食俗，可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。
首先清明節是指春分後的15天，又叫作「踏青節」，是中國的傳統節日之一，也會祭祀節日之一，主要是祭祖和掃墓，清明節這一天也有很多人雹虛納會吃青團，吃青團是一種習俗，主要是因為周朝，《周禮》源沒上有記載不能在仲春這天引火，又叫作「寒食三日」，因此人們會提前準備糕點來充飢，也就是我們常說的青團。
清明節吃青團在南方比較常見，而吃青團就像它的名字一般，寓意著團圓，也是為了紀念先人，表示對先人的思念之情。清明節所做的糰子會有一股草香味，這也是被許多人喜愛的原因之一，而一般做青團的草都是艾草，這樣做出的糰子不僅味道鮮美、口感和營養上也是比較好，也有一部分人使用艾蒿、艾葉製作，外觀油綠如玉、口感軟糯清香。
青團的食品文化內涵：
青團在各地叫法和吃譽巧法也不同，比如說上海寧波一帶叫青團，杭州一帶叫清明糰子，裡面的餡除了豆沙餡，也有鹹口的，裡面包著醃菜、豆腐、醃肉等料。在貴州青團叫清明粑，在客家地區，青團就叫艾粄，粄就是客家方言裡各種糯公尺、粘公尺糕點的統稱。
青團是江南清明的食物符號，南方地區僅就青團一樣，就有好些個「變種」，最常見的內餡裡包裹著豆沙或者蛋黃，搓成乙個圓鼓鼓的小糰子。這些年來經典款的青團也在不斷改進內餡，一些新奇的酸梅餡、鹹肉餡也出現在了市場。
清明節的時候很多人都會吃青團，青團到底是怎麼做的？
說起清明時節吃青團，大家並不陌生，青團，是一種江南地區的特色小吃，基本做法就是將艾草的汁拌入糯公尺粉，然後將麵糰包裹進餡，這樣一道不甜不膩，帶有青草香氣的小吃就做成了。我們知道，作為主要原料之一的艾草是有藥用價值的，李時珍在 本草綱目 中記載 艾灸則通透諸經，而治百種病邪，起沉痾之人為康泰，其功亦大矣...
清明節的意義是什麼，清明節的意義
清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品 紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜，最後吃...
清明節的習俗是什麼呢，清明節的習俗是什麼
祭祖，上墳，和踏青，地方風俗不一樣的。清明節的習俗是什麼 清明，是農曆二十四節氣之一。清明習俗有盪鞦韆 蹴鞠 踏青 植樹 放風箏 掃墓。中國傳統的清明節大約始於周代，距今已有二千五百多年的歷史。曆書 春分後十五日，鬥指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。清明節是一個祭...