1樓：匿名使用者
摘乾淨，然後鍋中燒開水，把羊肚菌下入攪動均勻打伏核笑譁個滾大約半分鐘左右就可以撈出，涼水過涼。
羊肚菌營養價值非常高，常吃羊肚菌可以增強免疫缺公升掘力防癌。
羊肚菌要泡多久才能煮
2樓：生活軌跡
羊肚菌。要泡30分鐘以上才能煮。泡發的時候，只需要將水浸過羊肚菌表面即可；大約泡十分鐘左右水就會變成酒紅色，等到羊肚菌完全變軟後即可撈出來，清洗乾淨備用。
泡發後的酒紅色原湯沉澱物可以用來煮菜，能夠讓味道更加鮮美。 <
羊肚菌要泡30分鐘以上才能煮。泡發的時候，只需要將水浸過羊肚菌表面即可；大約泡十分鐘左右水就會變成酒紅色，等到羊肚菌完全變軟後即可撈出來，清洗乾淨備用。泡發後的酒紅色原湯沉澱物可以用來煮菜，能夠讓味道更加鮮美。
新鮮羊肚菌要焯水嗎
3樓：武迎楣
新鮮的羊肚菌。
是需要焯水之後再吃的，這樣做出來的食物的口感更有保障。如果是乾的羊肚菌，可以不焯水，因為在泡發的時候，已經流失了一部分營養成分，焯水可能會讓其變軟，口感也會變差。
羊肚菌建議泡發之後再吃。如果是乾製的羊肚菌是要泡發後才能進行烹飪的，它雖然並沒有毒性物質，但是不泡發直接吃，其中的口感會差很多，營養價值也有可能會下渣晌降。
市場上購買的羊肚菌如果吃不完，可以存放在乾淨的盤子中，裹上保鮮膜。
這樣可以存放一週左右。不過，為了保障羊肚菌的新鮮度，最好還是儘快吃完。
新鮮的羊肚菌如果想要儲存更久的時候，最好是放入冰箱內快速冷凍，這樣可以存放好幾個月的時間，吃的時候睜梁凱只需要自然解凍就可以了。
羊肚菌是一種自然生長的野生菌。
這種食物和悉喚羊肚的形狀一般，新鮮的羊肚菌因為比較脆弱，所以清洗起來比較困難，一定要掌握好清洗的手法，這樣可以避免影響口感。
羊肚菌需要焯水嗎 羊肚菌不泡發可以吃嗎
4樓：雙麗劍
羊肚菌是我們生活中很常見的一種食材，它有著極高的營養價值，對身體有很多好處，在日常餐桌上面經常能見到，那麼羊肚菌在炒之前需要焯水嗎？
羊肚菌需要焯水嗎。
若是新鮮的羊肚菌拍指，一般建議焯水後食用，這是因為羊肚菌外表凹凸不平，常含有寄生菌和食菌寄生蟲卵及泥沙等有害物質，焯水後食用，能夠起到高溫消毒的作用，對食用口感和安全都有所提公升，若是乾的羊肚菌可以不焯水，因為在泡發羊肚菌的過程中，汪唯已經流失了一部分營養成分，焯水的話會使羊肚菌變軟，口感和營養上會有所影響。
羊肚菌不泡發可以吃嗎。
不建議食用。
一般如果是乾製的羊肚菌是要泡發後才能進行烹飪的，它雖然並沒有毒性物質，但是如果不泡發直接用來做菜的話，其中的鮮味和營養成分都很難析出，不僅口感會比較差，而且營養價值也會降低。
羊肚菌的功效與作用。
1、抵抗腫瘤，羊肚菌裡面含有非常豐富的抵抗病毒的活性成分，而且還可以抵抗細菌，抑制腫瘤多糖，能夠讓身體免疫力變得比較強，又可以抵抗病毒以及抵抗疲勞，抑制腫瘤出現。
2、**美容，吃一些羊肚菌還可以讓**變得越來越好，特別是愛美的女性，適當的吃一些羊肚菌就可以讓**變得更白，還可以達到美容作用，可以去除暗瘡以及雀斑，還可以去除黃斑，黑斑，能夠讓**變得更加光滑細膩。
羊肚菌怎麼做好吃。
1、紅燒，羊肚菌呈紅色，匹配羊肚菌的鮮豔，紅燒的主題。紅燒菜最講究的是原汁原味，湯多則味淡，湯少則主料不易燒透，調色與調味是紅燒的主題，兩者是不可分割的。紅燒羊肚菌可不用過於調色甚至是清色紅燒羊肚菌味道都很鮮美。
這類的代表菜品有紅燒羊肚菌，羊肚菌燒肉等。
2、煲湯，新鮮羊肚菌不宜儲存，乾貨羊肚菌適合煲湯之用，而煲湯是人們滋補的良品，特重視食材的選擇，羊肚菌煲襲陵配湯能非常有效的將羊肚菌的營養價值溶於湯品之中。不但味美，吸收營養也是一流。
3、炒菜，是中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，炒菜是用鍋鏟不斷翻動，直到菜被炒熟，講究的油溫，食材的水份和葷素的合理搭配。羊肚菌能於豬肉、牛肉、鴨肉等紅肉進行搭配，使其菜色更加紅潤可口。
羊肚菌焯水有泡沫怎麼回事？
5樓：生活小幫手婭婭
親親您好，很高興為您服務，這邊為您查詢到：羊肚菌。
焯水有泡沫是羊肚菌自身的結構比較鬆散，水蒸氣。
進入縫隙之後裡外壓強不平衡，才會導致有泡沫生成的哦。
有泡沫是正常現象，不代表羊肚菌具有毒性哦。一般情況下，煮制蘑菇的時候會出現少量的泡沫，如果有大量泡沫產生就要注意了，很有可能是蘑菇中加入了新增劑，不建議您去食用，以免食用後造成身體不適呢。
烹飪羊肚菌之前可以先焯一下水，這樣虛閉褲可以去掉羊肚菌特有的腥味哦，焯水後再煮羊肚菌就不會產生泡沫了呢。
正常焯水一般是在水沸騰之後倒入羊肚菌，焯了2到3分鐘之後撈出就可以了。羊肚菌煮熟一般需要5到10分鐘，如果食用沒有煮熟的羊肚菌可能會引起菌類食物中毒。
哦。建議親親可以煮制時間長一點，確保羊肚菌熟透了再食用哦。
希望我的能夠幫助到您，祝您廚藝大漲，一切差簡順心順意哦態掘！！[愉快]
羊肚菌需要焯水嗎
6樓：雙麗劍
需要。新鮮的羊肚菌外表凹凸不平，常含有寄生菌和食菌寄生蟲卵及泥沙等有害物質，焯水後食用，能夠起到高溫消毒的作用，對食用口感和安全都有所提公升，因此新悉配陸鮮的羊肚菌建議焯水後食用，但乾的羊肚菌可以不焯水。 <
羊肚菌需要焯水。新鮮的羊肚菌外表凹凸不平，常含有寄生菌和食菌寄生蟲卵及泥沙等睜頃有害物質賣枝，焯水後食用，能夠起到高溫消毒的作用，對食用口感和安全都有所提公升，因此新鮮的羊肚菌建議焯水後食用。但乾的羊肚菌可以不焯水，因為在泡發羊肚菌的過程中，已經流失了一部分營養成分，焯水會使羊肚菌變軟，口感和營養上會有所影響。
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