1樓：小熙說奇趣
1、買一些新鮮的蠶豆，不要買袋子裡的蠶豆公尺，要買詳細的蠶豆莢，回家自身剝，才是最新鮮的。把裡邊的蠶豆公尺剝出去，用大拇指和食指一捏，豌豆就開了，非常好剝。2、袋子裡的蠶豆上面有個純白色的芽，是要除掉的，看一看幹蠶豆就知道了，如果不除掉，會消化吸收蠶豆的營養成分，芽部會越長越大，蠶豆就變老了，口感不太好。
3、蠶豆芽部除掉後，放進水裡，用水清洗一下，實際上都挺乾淨的，較為在乎的還可以加一點食用鹽泡浸三十分鐘，能夠殺菌消毒。4、蠶豆公尺洗乾淨後撈起來，控幹水分，不必立即放進冰箱裡冷凍，那樣蠶豆公尺會喪失水分，口感越變越老。綽水後再冷凍，也一樣會喪失水分，都不是正確的方法。
5、教你一招，提前準備一口炒菜鍋，放入少許油，油不要太多，倒進晾曬的蠶豆公尺，開文火炒一會兒，當外皮的色調變色後就不必炒了，盛出晾涼。炒的時長，油儘量少，時間段要短，要不然蠶豆就會變老。6、提前準備一些薄膜袋，把晾涼的蠶豆公尺散裝下去，一次吃一袋，隨吃隨用很方便。
把薄膜袋密封性下去，放進冰箱裡冷凍儲存。用這個方法儲存的蠶豆，放一年都十分新鮮，各個圓潤不皮皺，又鮮又嫩。
蠶豆公尺立即冷凍或者綽水後再冷凍，全是會喪失水分的。而用食油炒一會兒，能除去蠶豆的苦澀味，口感更強，並且裹上了一層油，能鎖定水分，那樣蠶豆就可長期儲存新鮮。需要注意的是，蠶豆不可以直接生吃，其帶有二種核苷，很有可能造成中毒了，一定要完全煮開才能吃。
2樓：小長學姐
這樣的方式並不是對的，這種方式可能會導致裡面的水分流失，而且會讓蠶豆公尺吃起來口感比較硬。
3樓：莫九牧
儲存蠶豆公尺直接冷凍或焯水再凍的方法都是不正確的，都會讓蠶豆公尺失去水分。
4樓：羅文
是非常正確的，這樣做的話，能夠讓蠶豆公尺儲存的時間特別長。
蠶豆要不要用開水燙一下再放在冰箱裡凍
5樓：zhurenyan水瓶
需要。儲存蠶豆不能直接放進冰箱，要先焯水處理一下，放涼後裝袋放進冷凍室儲存，這樣就可以長時間儲存蠶豆了。要注意的是，焯水時間不要太長，最多兩分鐘即可，不然時間長了，會影響口感。
等到要吃的時候，直接下鍋炒就可以了，吃起來就和新鮮蠶豆一樣。
主要價值。蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有40多個國家，集中在黑海和地中海沿岸，我國有40多個栽培品種，本世紀50年代產量居世界第一，年產30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點、小吃。嫩時作為時新蔬菜或飼料，種子含蛋白質，澱粉43%。
蠶豆既是重要的出口創匯農產品，又在耕作制度中具有多種用途—豆類作物與其他作物輪作有利於增加土壤中的氮含量，屬於經濟增收作物。
6樓：長虹美菱股份****
新鮮蠶豆儲存方法有：
1、鮮物冷藏法。
新鮮蠶豆去掉外面硬殼清洗乾淨，放冰箱冷凍儲存 隨吃隨取。
2、半熟冷藏法。
將新鮮蠶豆清洗乾淨放入開水煮熟，大概八分熟即可，然後撈出來，可以加入少許食鹽，入味。 放在容器裡晾乾，然後放冰箱冷凍，吃的時候再解解凍就可以加工。
蠶豆怎麼儲存冷凍
7樓：陽光生活
1、冷藏儲存：硬殼去掉，用清水冼淨，控掉水分，裝入保鮮袋存冷凍室，可保持長達幾個月的保鮮期。2、半熟後冷凍：
新鮮蠶豆用清水冼，放鍋中加入清水煮，八分熟關火，加少量鹽，放容器中晾乾水分，裝袋子冷凍即可。可放半年以上。3、風乾儲存：
新鮮殲櫻蠶豆雹耐曬乾，存放到乾燥通風的地方。可存放一兩年時間不變質。 <
1、冷藏儲存：硬殼去掉，用清水冼淨，控掉水分，裝入保鮮袋存冷凍室，可保持長達幾個月的保鮮期。
2、半熟後冷凍：新鮮蠶豆用清水冼，放鍋中加入清水煮，八分熟關火，加少量鹽，，放容器中晾乾水分，裝袋子冷凍即可。可放半年以上。
3、風乾儲存：新鮮蠶豆曬乾，存放到乾燥通風的地方源改春。可存放一兩年時間不變質。
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