蜂蜜的純度怎樣鑑別!怎樣看出蜂蜜的好壞？
1樓：呼染竇橋
.肉眼觀色淺白色質地為好。
2.取一干淨玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍溫開水充分攪拌，無沉澱物為優．3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物，則沒含飴糖。
4.含水應在17--18%左右。
將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
鑑別蜂王漿：液麵平整、無氣泡；氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內部攪拌，呈勻質量狀，滯而不沾，流而不暢。
2樓：嚴遐思支歌
1、將蜂蜜滴在白紙上或草紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、摻有面粉、澱粉或玉公尺粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。取乙份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95%的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
4、取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶水中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
5、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
怎樣分辨蜂蜜的好壞
3樓：田野牧蜂
首先要知道的是蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物釀造而成的一種甜物質，是一種天然的食品。在儲存良好的條件下，成熟蜜一般是不會變質的，因此也不需要摻加任何的防腐劑。因此純正的蜂蜜是不含除蜂蜜以外的其他物質的，大家在購買時可以看一下配料表。
此外網上也流傳了不少辨別蜂蜜的方法，比如嘗味道、滴紙巾法、看拉絲狀態等，以滴紙巾法為例，測得就是蜂蜜的含水量，優質的蜂蜜含水量低，滴在紙上不會滲透，而摻假的劣質蜜，則會向四周擴散。但是那些經過高溫加工成的濃縮蜜也是不會滲出的，因此這些簡單的方法並不能完全的辨別蜂蜜的好壞。
並且有些經驗不足的消費者，利用這些簡單的方法，依然購買了劣質蜂蜜。因此大家在購買時，最好購買那些經過層層質檢合格的優質蜂蜜，在高科技的檢測之下，那些摻假的劣質蜜才無所遁形。用檢測資料說話，可以讓消費者更直觀的瞭解蜂蜜的優劣。
4樓：聆粵經典悅享仁聲
一、用心看。
看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞。
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、親口嘗。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶。
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
另外，對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區別摻有澱粉的蜂蜜：
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
5樓：你我不是對的人
第一，看顏色。顏色有光澤的是好蜜，顏色暗淡的不好。第二，聞氣味。
好蜂蜜氣香甜，假蜂蜜沒有香味或有刺鼻香味。第三，看水分。把蜂蜜滴在疊好的紙巾上，觀察紙巾上的痕跡，如果擴散大則為假蜂蜜，如沒有擴散則為好蜂蜜。
第四，看拉絲。用筷子挑起蜂蜜後，拉長絲為好蜂蜜，不拉絲為假蜂蜜。
6樓：寧靜致遠田
正確辨別蜂蜜好壞。
怎麼看蜂蜜的好與壞？
7樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學。
8樓：本君翦琬
用過夜的茶葉水加入一點蜂蜜變成混濁發暗的為差的，反之是好蜂蜜。
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