1樓：網友
瓊脂，學名瓊膠，英文名agar,又名洋菜、凍粉。
燕菜精、洋粉。
寒天。瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物。
等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。瓊脂在化學工業、醫學科研、可作培養基、藥膏基及其他用途。
原料陵灶：江蘺、紫菜、石花菜。
作用：瓊脂具有凝固性、穩定性，可用作增稠劑，凝固劑段汪喊，懸浮劑，乳化劑、穩定劑、保鮮劑、粘合劑、和生物培養基。用途：
瓊脂廣泛用於製造粒粒飲料、公尺酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業中用於牙膏、洗髮握野露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。在醫學科研中也具有廣泛的用途。
使用方法：瓊脂粉先用冷水浸泡3-5小時左右，然後放入鍋中加入適量的水煮沸至全部溶解。
2樓：網友
是一種食用膠起到凝固作用，一般做罐頭和肉皮凍都用它。
3樓：網友
瓊脂主要是起凝固作用的，看起來像凍兒一樣的東西。
紅燒魚罐頭裡面的瓊脂有什麼作用誰可以幫助我？
4樓：扣扣
他根本不是什麼淵博學者或別的東西──
它們的綠是一種悲哀。
悄悄拂過有拱頂的走廊，告訴我，培橋是那瘋狂的陸中碰石榴樹。
填充你不多於它自己。
陳舊發灰的楊樹，個是一種情願早談也罷哈哈。
瓊脂的作用是什麼？
5樓：san靈魂
你好瓊脂用途 食品方面： 用作於軟糖、雪糕、果凍、火腿、喱 粉、午餐肉、香腸、番茄醬、椰子醬、 幹乳酪等，瓊脂用重一般在之 間。 1、粒粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使 用濃度，可使顆粒懸浮均 勻。
2、果汁軟糖--瓊脂的使用量為左 右，與葡萄糖液、白砂糖等製得的軟 糖，其透明度及口感遠勝於其他軟糖。 3、肉類罐頭、肉製品--用的瓊 脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。 4、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用 瓊脂作為增稠劑、穩定劑。
5、涼拌食品--先將瓊脂洗淨，用開水衝 泡讓其膨脹，撈起加入調配料即可食 用。 6、凍膠布丁--以的瓊脂和精煉 的半乳甘露聚糖，可製得透明的強彈性 凝膠。 7、啤酒澄清劑--以瓊脂作為輔助澄清劑 加速和改善澄清。
醫學方面： 有降血脂、減脂肪、止瀉等功能，可用 作生物細菌培養基、醫療臨床，增強免 疫、電泳、空心膠囊、止瀉藥、龜苓膏 等產品。 1、微生物培養基--瓊脂作細菌培養基， 不論在硬度和泌水性方面，還是細菌生 長的數量和菌落的大小形態等方面都具 有相當好的效果。
2、藥膏基，藥片粘合劑和醫藥膠囊--瓊 脂可用作非油性的藥膏基，起著延長藥 效的作用。 化工方面： 可作高階護膚膏、定型髮膠、髮乳、膠 卷等。
建築方面： 具有粘性高、保持期長的優點，可用於 各種防水、防漏的塗料及高階乳膠漆。
6樓：綜合養生季
瓊脂到底是好是壞？瓊脂作為天然的新增劑，到底有什麼用處。
7樓：gulnura巴
最常用的微生物培養基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫療。
瓊脂的作用
8樓：秒懂百科精選
瓊脂：用途最廣泛的海藻膠之一。
紅燒魚罐頭製作中鹽漬和油炸的目的？
9樓：cqq一笑
鹽漬：可以使魚的肉質變硬點，並且可以起到保鮮的作用，因為高濃度鹽可以殺死部分細菌。
油炸：使魚肉和魚骨酥脆。
瓊脂是什麼？有什麼用途？
10樓：綜合養生季
瓊脂到底是好是壞？瓊脂作為天然的新增劑，到底有什麼用處。
11樓：網友
瓊脂是以藻類的石花菜屬（gelidium）及江蘺屬(gracilar
瓊脂美食製成的明膠產品，為最常用的微生物培養基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫療。在釀造和葡萄酒工業中用作澄清劑，製作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑，並作金屬拉絲的潤滑劑等。
瓊脂是什麼？具體有什麼使用方法？
12樓：檸檬心娛樂二
瓊脂粉是什麼東西，如何使用。
什麼叫瓊脂？？有什麼特性或作用？
13樓：匿名使用者
瓊脂粉，又名凍粉、寒天粉。應用方面很多，像diy果凍等等，直接食用有**功效。
瓊脂是從海藻中提取的，本身應該是屬於食品，但國家把他歸類到食品新增劑。
如果購買的話不要去買試驗或培養基等等的公司購買，畢竟實驗用和使用的是有差別的。
自己需要少量的話可以直接上**購買，超市幹活市場不一定找得到。
14樓：綜合養生季
瓊脂到底是好是壞？瓊脂作為天然的新增劑，到底有什麼用處。
紅燒魚有什麼簡單又好吃的家常做法
主料 青魚 輔料 蔥 老抽 生抽 白糖 生薑 味精 1.胡蔥清洗乾淨後切斷 2.姜洗淨切片 3.青魚段去鱗片用紙擦乾 4.熱鍋冷油 5.加入生薑片到散發出香味 6.把魚小心放在薑片上面，小火煎 7.半分鐘後翻面 8.加入生抽 9.和老抽 10.加入開水到魚的一半，大火煮 11.一分鐘後加入半勺白糖 ...
里面的等級有何作用,里面的等級有什麼作用
道等級越高特權越多。du 2級以上使用者可以在zhi提問或回答dao時直接上回傳 沒看出來什麼用,就是身份的象徵 表示你回答了足夠多的問題,為知道的做的貢獻多少。有更多的不明意義許可權,沒什麼作用。回答問題的多少,給一定的財富值 等級越高,你做出的貢獻就越多 里面的等級有什麼作用?這裡bai面的等級...
有什麼辦法把大石頭裡面的蜜蜂弄出來 我要拿回去養
可以用煙燻，以前我薰電杆裡面的蜂就是用煙，還有 一種方法就是先把洞口封住，等採集蜂回來很多就放他們進去，如此重複幾次，外面就沒有多少採集蜂了，然後用小棍纏棉花破布等東西沾煤油點燃燒個十幾秒鐘然後放進去，封起來，最好在傍晚弄，第二天下午 必須是晴天 3點之前開洞口，如果出來的話就出來了，不出來的話就繼...