1樓：匿名使用者
糯公尺釀油麵筋】所用食材：油麵筋1包，糯公尺適量，胡蘿蔔少許，香菇2個所用調料：鹽，生抽，蠔油，料酒，植物油，白糖，澱粉，小蔥。
製作步驟：1、糯公尺提前冷水浸泡，至少6小時以上，我是泡了一晚上。把糯公尺淘洗乾淨放入臻公尺脫糖電飯煲中，加少許水，只要和糯公尺持平就行，因為糯公尺提前浸泡過了。
2、蓋好蓋子接通電源，選擇蒸公尺飯功能，大約22分鐘就能蒸好了，公尺湯也會過濾到下面的公尺盒中。
3、趁著蒸公尺飯的時間，將胡蘿蔔去皮切小丁，香菇去蒂切成小丁。
4、平底鍋燒熱加少許植物油，下入蔥花爆香，下入香菇和胡蘿蔔丁煸炒一會，讓食材斷生。
5、加入蒸好的糯公尺飯、少許鹽繼續煸炒均勻關火，注意鹽不要加太多，後面還有調料汁。
6、把油麵筋用筷子戳個洞，把糯公尺塞進去，儘量塞滿一點，這樣成品圓圓的比較好看。
7、小碗中加生抽和蠔油各碼派1湯匙，料酒2湯匙，鹽和白糖少許，再加點清水攪拌均勻。
8、平底鍋刷少許油，放入油麵筋先煎一煎，看見底面微微發焦後，倒入小碗中的調料汁，蓋上蓋子轎巧燜煮一會，但要注意不要將湯汁煮完。
9、將油麵筋撿出放入盤子中擺放好，鍋中的湯加少許水澱粉勾芡，使其略粘稠，將閉模鍵湯汁澆在油麵筋上，撒點蔥花就好了。
烹飪小貼士：1、我喜歡吃糯公尺比較粘糯的口感，因此浸泡的時間比較長，如果您不喜歡太糯，可減少浸泡時間。2、糯公尺塞入油麵筋的時候儘量塞滿一點，這樣成品比較飽滿，圓圓的才好看。
3、因為糯公尺都已經是熟的了，後面煎煮時間不必過長，用水澱粉勾芡可使湯汁略粘稠，但別太厚，薄薄的芡汁即可。
有沒有什麼可以用來下飯的菜
2樓：匿名使用者
京醬肉絲。原料。
豬裡脊300克、大蔥2根、雞蛋1個、料酒2湯匙、幹澱粉1茶匙、番茄沙司2湯匙、蠔油1湯匙、甜麵醬2湯匙、香油1/4茶匙。
做法。1.將裡脊肉現切成3公釐厚的薄片，再切成3公釐寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入幹澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2.大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗淨後切成4釐公尺長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。
3.鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。
4.鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒手轎李好的肉絲畢遲迴入鍋中，改帆悔成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油，即可。
被眾人稱為下飯神菜的青椒肉絲，究竟是怎麼做的？
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