從哪能學到日式菜?

2025-05-13 09:16:07 字數 1334 閱讀 2838

1樓:匿名使用者

在半個月的學習時間裡,他將學習刺身、壽司、沙拉、炒飯、拉麵等數培讓十種經典日式菜品。入稿中陵學第一課,他在學院專業老師的教授下學習如何切三文魚。只見,他將已經處理過的鍵戚條形三文魚塊放置在砧板上,手輕撫去皮的三文魚豎斷面,用鑷子將魚刺輕輕拔出,三文魚不同的部位要選擇不同的刀法,背部肉質略微堅實,要垂直切下,腹部柔軟,刀要傾斜地切入。

果然,按照老師教授的步驟他切下的三文魚厚度適中,老師告訴他說,不止三文魚,其實所有刺身的厚度都相差無幾,這樣的厚度吃時既不覺得膩,又能感受到肉質的充盈。他牢牢記下老師所講的知識點,和所有來重慶新東方學習的學員一樣,他的筆記本筆記同樣記下了整整半本。

三文魚、金槍魚、鱈魚成為了劉注住在學院完成的第一道日式料理,看著自己親手做出的菜品,他既高興也很滿意,對接下來的學習充滿信心。期待他在新東方烹飪學院學有所成後,早日實現自己的夢想。

2樓:安徽新東方烹飪學校

學日式料理,可以選擇到專業的烹飪院校學習,有專業的老師進行實操教學,一步步指導,學會為止。

學習如何做日本料理?

3樓:匿名使用者

咖哩飯 雖然咖哩原來是印度菜,可在現代日本人人都認為咖哩飯是日本人最愛吃的飯菜。不管到**去,一想大家一起進餐,只要你是日本人就想起做咖哩飯了。又簡單,又便宜,而且非常好吃!

材料} 咖哩滷、牛肉片、土豆、胡蘿蔔、洋蔥。

調料} 雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒(料酒)

做法} 將切好的牛肉片、土豆、胡蘿蔔、洋蔥用油煸炒,稍放鹽。

等炒好放湯鍋裡,同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿蔔可以用筷子扎穿那麼軟。

將火調小些,放適量的咖哩滷、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要滷粘在源拍橋鍋底。

盤子裡盛白公尺飯,將咖哩蓋在上面一起吃!

厚蛋燒 材料:高湯100ml,酒20ml,鹽少許,細砂糖50克,蛋5個,沙拉油少許。

做法: 1、將蛋打散後,加入高湯、酒、鹽、砂糖攪拌均勻成蛋汁備用(不可有泡沫)。

2、平底鍋加熱,等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生「滋滋」聲,即可開始煎厚雹猛蛋。

3、鍋面塗上一層薄薄的沙拉油,舀取適量蛋汁倒入,佈滿鍋面,以中火慢煎,有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破,等到蛋汁半熟時,將蛋皮對摺移至前方鍋邊。

4、空出來的鍋面重新塗一層沙拉油,舀入適量蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮,讓蛋汁流入下方,確實佈滿整個鍋面,然後煎至半熟時,再次折移至鍋邊,如此重複直到蛋汁煎完為止。

5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋緣稍微整形,然後移至盤中,瞧,多漂賀腔亮的煎蛋啊!如果需要切塊,等涼後再切。

4樓:匿名使用者

買本書先自己弄啦,然後去店裡和大師傅們溝通溝通啦。

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