1樓：情感小達人墨瑤
您好，餌塊和年糕的區別如下：
1. 原料不同：餌塊以紫公尺為主，年糕以糯公尺顫運為主。
2. 成分不同：餌塊富含紫公尺獨有的花青素，年糕不含此成分。
3. 色澤不同：餌塊呈現紫色，年糕為乳白色。
4. 口感不同：餌塊更軟糯，年糕略硬質。
5. 做法不同：餌塊以蒸為主，年糕以煮熟後壓制成型為主。
6. 餌塊較適合作點心，年糕可製作各種糕點。
7. 餌塊營養價值略高於年糕。
8. 餌塊**也高於普通年糕。
9. 餌塊可直接食用，年糕鍵洞銷可再加工製作成品。
綜上所述，這兩種糕點由於原料和製作方法不同，在外觀、口感、用途上有較大區別稿遊。
2樓：食以繼日
餌塊和年糕都是由糯公尺制成的食物，但它們之間有一些區別。餌塊通常是用糯公尺虛沖粉和水混合而成，然後加熱蒸煮差差殲而成，形狀通常是長方形或正方形。而年糕則是將糯公尺浸慶兆泡後，磨成公尺漿，再加入適量的糖和水，攪拌均勻後蒸煮而成，形狀通常是圓柱形。
此外，餌塊常常用於煮湯、燉菜或燒烤，而年糕則通常作為糕點或甜品食用。
餌塊和年糕的區別是什麼?
3樓：帳號已登出
餌塊和年糕的區別是定義不同。
餌塊：餌塊為雲南特有，是騰衝。
最著名的名特小吃之一，也是昆明地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大公尺加工製成，其製作過程是將大公尺淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。
一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪。
中就有一怪：公尺飯餅子燒餌塊。
年糕：年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中華民族。
的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯公尺或公尺粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。
年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」
餌塊和年糕的區別是什麼？
4樓：網友
區別：1、定義不同，餌塊是雲南騰衝特有的，是當地最著名的名特小吃之一，年糕就是中華民族的傳統食物，在春節，很多地區都會吃年糕 。
2、做法不同，餌塊是先選用優質大型薯團卜橘公尺，再將大公尺淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種各樣的形狀 。年糕是用黏性大的糯公尺或公尺粉蒸成的糕 。
3、吃法不同，餌塊燒、煮、炒、滷、蒸、炸都可以，比如可以煮成餌絲，可以炒，可以做成扁的燒餌塊，還可以作為輔手稿料加到冒菜和火鍋裡 。年糕一般都是煮著吃，餌塊更像是點心，年糕更像是主食 。
4、口感不同，餌塊有很有嚼勁和比較糯的兩種 。年糕是有粘稠口感 。
年糕跟餌塊有什麼區別
5樓：懂視生活
餌塊和年糕的區別不少人一定都在小吃店裡看見過年糕吧，尤其是一些南韓料理店裡，我們總能在選單上看見炒年糕這道小吃。但差衝餘其實雲南有種叫做餌塊的小吃，與年糕長得很像，很多人經常會把它和年糕弄混。一些朋友在選購這二者的時候，常常會因為無法區分兩者而弄混。
那麼餌塊和年糕之間到底存在著什麼區別呢？那麼接下來就由我來介紹一下餌塊和年糕的區別吧。
區別一：
餌塊是以大公尺原料製作而成的，而且據說只有雲南騰衝本地所產的大公尺才能做出好吃的餌塊，將大公尺泡透蒸成熟公尺飯，再用碓或機器舂透就是餌塊。如果把大公尺換成糯公尺，採用和餌塊相同的製作工藝，做出的成品就不能稱為餌塊了，而是稱為餈粑或粑粑。
區別二：
使用的原料不同，餌塊是用大公尺制作的。在我國西南川滇黔桂地區，人們還喜歡將餌塊稱為餌塊粑，或者稱為粑粑，直接將餌塊和餈粑視為同一種公尺制品。
區別三：
餌塊和餈粑的共同之處，就是這兩種公尺制品都是以整粒的公尺為原料，蒸成熟公尺飯以後再進行加工。而年糕必須以糯公尺為原料，用清水泡透後再瀝淨水，打磨成細膩的公尺粉後才能上鍋蒸熟（現在很多人喜歡直接使用打磨好的糯公尺粉），然後舂成年糕，這就是年糕和餌塊最大的區別。
看了我的方法，現在你知道餌塊和年糕的區別了嗎？學判稿會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的虛滾人知道餌塊和年糕的區別。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是餌塊的吃法多種多樣，燒煮炒滷蒸炸等烹調手法均可，做出的美食風味各異，久食不厭。
以上就是餌塊和年糕的區別的介紹。
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