1樓：春琳的快樂生活
中國人鍾愛剛搞好，還熱騰騰的食材，小時候，大夥兒多多少少都會過在鍋沿等待，就是為了吃到第一口鍋裡的美味可口，我還型歲殲記得我小時候以前等過爸爸炸得豬油渣，第一口便是特別香。
也有水餃和炸油條，都是剛出鍋的時候可以吃。水餃冒著熱氣，著急放進嘴裡，還需要「哈呼哈呼」吸幾口冷氣，讓嘴巴里的水餃涼出來，捨不得吐出來。那口熱呼呼的美味包餡別提多漂亮了。
而炸油條呢，剛炸出來之後光亮金脆，咬一口「咔滋咔滋」的響聲十分動聽，香的人卜衝魂都需要飄出去，有人愛配搭茶湯，有人愛配搭豆槳，有人把炸油條裹進粢飯糰裡，也有人把炸油條泡進臘肉粥、面線糊裡。
這裡也有乙個問題了，餃子剛蒸出來的情況下燙得要人命，塞入嘴巴里可以把嘴燙出泡來，為什麼剛炸出來的炸油條卻不會特別燙，吃著不燙雀納嘴，不會有把嘴燙出水泡的情況呢？
從二種食物的做法上來說，水餃，煮好了就撈起來端上來，上邊還掛著開水，馬上塞到嘴裡，能不燙嘴嗎？炸油條，炸熟之後多了乙個流程，擱在過濾網上過濾油，要不然油膩很膩，商販順便把油再**利用，過濾油時恰好能減溫排熱。
從二種食材的配套設施——油和水看來，餃子是自來水煮熟，因而餃子的表層掛在比熱容更多的水，吸收的熱量快，排熱速度比較慢。炸油條要用煎炸出的，表面是薄薄一層油，在起鍋的短時間，絕大多數發熱量都散開了。
從他們吃水餃和炸油條吃法看來，吃餃子的情況下，嘴和餃子的接觸面更高，你的嘴唇和嘴巴不但遇到餃皮，也有一樣持續高溫的水餃餡。而炸油條僅有外邊薄薄一層，喝的時候是不怕熱牙齒先遇到炸油條，炸油條裡面是空心的，和嘴接觸面小。
從水餃和炸油條的導熱速率看來，水餃由於有皮有餡，排熱速度會太慢，就算吃一樣的面積炸油條，一口咬下去品嚐到更重要的是內腔，與稀面的水餃相比較，炸油條僅須要幾秒就會將發熱量散去絕大多數，水餃起鍋卻會維持很多年的持續高溫。
綜合性讀下來，你就能明白為何同是剛出鍋的食材，水餃放兩三分鐘或是燙的，炸油條只需幾秒就可送入口中。各自作法、構造都不一樣，如果是在炸油條剛取出鍋中，還沒有濾油器的情況下去吃油條，肯定會被燙出一嘴泡。
2樓：粽子媽媽愛教育
因為乙個是炸的，乙個是煮的。油條是空心的，所以不會感覺熱。餃子是有餡的。
3樓：天葉耀
油條的表面積特別的大，散熱速度特別的快，再加純納派做賀上縫隙特別的多所以吃的時候不會特別熱。而餃子是實心茄敏的，散熱速度特別的慢。
4樓：馮人就誇
是因為它們散熱的速度並不同，面積比較大，過一下涼水就成溫的了，吃起來也就不燙嘴。
相比於餃子，為什麼剛出鍋的油條不是那麼熱不燙嘴，有哪些科學原理？
5樓：l人間小甜餅
在日常生活中大家都知道油的沸點比水的沸點更高，也就是說油的溫度它是比水的溫度更高的，但是當大家把從水裡煮熟的餃子撈出來，和把從油鍋裡剛出鍋的油條拿出來吃的話就會發現乙個非常有趣的事情。餃子它溫度似乎要比油條更高，油條吃起來好像不是特別的燙嘴，如果從科學角度去分析這個原因的話也是非常有趣的。<>
油條的多孔結構以及放置的位置有利於散熱剛出鍋的餃子是放在盤子裡的，然後直接吃的話肯定會特別的燙，因為餃子這個結構是包起來的，裡面可能會有一些熱水，就會特別的燙。但是如果是油條的話它是多孔的，然後散熱也比較快，同時放置的位置也不同，有一些地方的人吃餃子是撈起來放在盤子裡面的，而有一些地方的餃子是放在熱水裡面的，依然是很燙的，但是油條的話，有些油條在油炸之後是放在乙個有孔的小籃子裡面，會試著把油過濾掉，然後散熱會非常的快。<>
可以從物理學的角度進行分析其實我們可以發現油條它散熱的速度其實要比餃子更快，這主要是從物理學的角度進行分析，從物理學方面我們可以瞭解到水的比熱容其實是要比油大的，在這樣的情況下它散熱所需要的時間就更多，而且油條在油炸之後它放進鍋裡的時間很短，放進鍋裡迅速的膨脹，然後撈出來把油瀝乾這個過程中它的水分很少，油比較多，然後涼的就非常的快，而餃子是不一樣的，餃子是要在水裡面經過一定時間的煮才能夠煮熟的，然後剛出鍋之後散熱又比較慢，所以吃起來就會很燙嘴。<>
還有另外乙個方面的原因，就是餃子它面積是比較小的，然後外面還包有一層皮，是兩層的這個結構，所以咬的話外面可能涼了，但是裡面還是燙的，依然會燙嘴，但是油條是不一樣的，油條的密度小，散熱也很快。
6樓：好好學習
這個要從兩種食物的做法上來看，餃子，煮熟了撈起來就給你端上桌，能不燙嘴嗎？油條，炸好了是不是還要擱一邊濾濾油？不然太油太膩了，攤主也可以順便把油**再利用而這個擱一邊濾油的過程正好可以降降溫不信你抓起剛炸好的油條試試，看燙不燙嘴。
7樓：蛋蛋獸影視娛樂
油條受熱度不深，炸的時間短，內部只是炸熟而已，餃子，主要受熱應在餡，煮的時間長，熱卡的聚和就多，而且，餃子皮散熱慢，二者的差距在此。
8樓：大樹苗
因為油和水的沸點是不一樣的，水的沸點比較高，所以餃子剛出鍋會比較燙嘴。
9樓：南歌
因為油條經過酵母的發覺，一下油鍋，自然而然的膨脹起來，它與空氣的接觸面積較大，自然也冷的很快，麵粉隔熱性好。
10樓：冷言不一樣
油條的多孔結構和位置有利於散熱。
剛出鍋的餃子放在盤子裡，直接吃會很燙，因為餃子的結構是包起來的，裡面可能有熱水，會很燙。
我炸的油條為什麼不脆
我不這麼認為！剛剛出來的油條有點軟，不脆！只是因為被熱氣蒸騰的！還有就是，如果油條炸的老一點還好一點，如果扎的嫩了，那就更軟，即便冷了，也不脆！所以一般正規餐廳賣的油條都是半成品！先炸個6分熟，等有人前來購買時，他在放在油鍋裡面重新炸一下，這樣即便有熱氣，但油條依然是脆的！我以前在快餐店做過，所以懂...
為什麼說早餐吃油條是很不健康的？油條真的不健康嗎
油條是中國人做了一千年的經典早餐，中國人很少有人吃過油條。甚至有些人每天吃，吃月亮，每年都吃。那吃了這麼多油條，油條到底健康不健康？嗯，油炸食品絕對不是健康的食物。但是為什麼說油炸食品不健康呢？在這個階段，我們大部分人吃的油條屬於含鋁的油條，鋁來自於在油條製作中新增的礬。長期吃含鋁的油條會損傷人體的...
剛下鍋的餃子不沉底，為什麼生的餃子會沉在鍋底，熟的會浮起來呢？
從物理學的觀點看，包餃子的面從生到熟，密度由大變小，熟餃子的體積要比生餃子的體積大，原因孫鬧鍵是包餃子的時候，將空氣和餡一起包到餃子裡，這些空氣封閉在餃子裡出不來，生餃子放到鍋裡後，受熱後使餃子裡的空氣體積膨脹。因此，生餃子下鍋後，餃子的重力大於浮力，餃子沉在鍋的底部，煮熟的餃子，浮力大於餃子的重則...