熱菜需要熱幾分鐘?
1樓:熱愛社會的飛飛
隔水熱菜一般情況要熱10-15分鐘。
先用大火把水燒開,之後改用小火慢慢蒸,一般情況10-15分鐘能蒸熱。剩菜一定要徹底加熱。就是把菜加熱到100℃,保持沸騰3分鐘以上。
如果肉塊比較大,一定要煮、蒸久一些,或者把肉塊切碎,再重新加熱。
不過需要注意的是,蒸菜要注意火候。魚和肉要用大火蒸,如用小火蒸,時間久了肉和魚會失去光澤,也容易碎散而失去原來完整形態。蒸蛋要用文火蒸,若火候過了頭,蛋羹表面會出現小氣泡,幹而硬,味道差。
另外,用微波爐或者蒸鍋熱菜的方式比較簡單,但是要想吃出炒菜的味道還是要用炒鍋再炒一下才會更好吃。 用炒鍋加熱菜的時候有的菜需要放一點油。
熱菜時加水的好處:
熱菜時可以加水,加水的主要目的是為了避免菜粘鍋的現象。在鍋內加入適量水燒開後,再把需要熱的菜放入,用鏟子不斷攪開裡面的菜,直到湯汁完全融化加熱好,就可以重新出鍋裝盤。
用蒸鍋來熱菜時,也可以不加水直接加熱,因為蒸鍋加熱菜不會燒乾太多水,並且在加熱的過程中,蒸鍋內部本來就會散發一定水汽,可以補充進菜內,也能夠避免熱菜時因為湯汁燒乾引起粘鍋的情況。
熱菜時需要注意熱制的時間,因為加熱的菜是已經做熟的,不需要花費太長時間進行加熱。否則加熱時間過長,不僅僅會倒是菜品的湯汁越來越少,菜品也可能會出現糊爛現象,食用的口感也會受到影響。
熱菜需要熱幾分鐘
2樓:花椒科普
熱菜若上鍋蒸需要熱10-15分鐘,需先用大火把水燒開,之後改用小火慢蒸即可;若炒菜通常需要3-8分鐘;若是使用微波爐加熱,則需要2-5分鐘即可。需要注意,剩菜一定要徹底加熱,即可殺滅細菌,也可避免食用後造成身體不適。 <
熱菜若上鍋蒸需要熱10-15分鐘,需先用大火把水燒開,之後改用小火慢蒸即可;若炒菜通常需要3-8分鐘;若是使用微波爐加熱,則需要2-5分鐘即可。需要注意,剩菜一定要徹底加熱,即可殺滅細菌,也可避免食用後造成身體不適。
空氣炸鍋熱包子需要幾分鐘
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冬天熱車需要幾分鐘才最正確
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用微波爐熱菜,為什麼菜只有上面熱
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