1樓：員木蘭喬識
正宗的紫菜顏色應該是紫黑色。紫菜是一種海藻，生長在海洋中，主要分佈於亞洲沿海地區。正咐罩擾宗的紫菜在生長和加工過程中會呈現出深紫色到黑色的顏色。
這種顏色是由紫菜中的色素——葉綠素和胡蘿蔔素所決定的。同時，正宗的紫菜具有濃郁的香氣和脆脆的口感，是許多亞洲菜餚中不可或缺的重要食材。
在選購紫菜時，可以選擇表面光滑滋潤、紫褐色或紫紅色、有光澤、片薄、大小均衡旦勻、入口味鮮不鹹、有紫菜特有的清香、質嫩體悶橋輕、身幹、無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色、色暗淡、有雜物、味帶海水腥味的紫菜則是次品。另外，涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
總之，紫菜的顏色應該是紫黑色，具有特有的清香和口感。在選購時，要注意品質和顏色，避免購買到次品或汙染的紫菜。同時，儲存紫菜時應注意防潮、防曬，保持低溫乾燥，或放入冰箱中儲存。
紫菜什麼顏色是正常的？
2樓：社會暢聊人生
乾燥後的紫菜是紫色的。長期儲存的紫菜會逐漸變成綠色，這是正常現象，可以放心吃。
紫菜一般生長在淺海岩礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但乾燥後變成紫色。紫菜之所以是紫色的，是因為紫菜中含有一種叫「藻紅素」的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水裡。
並且，這種色素蛋白並不穩定，特別是遇熱容易分解。
在煮湯時紫菜就會變成綠色。這是因為，除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿蔔素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。它取代了藻紅素的位置，從而將葉片「變成」綠色。
它與蔬菜中的葉綠素是一樣的，沒有毒性。那些長期儲存的紫菜，也因為藻紅素逐漸降解而變成綠色，也是正常現象，可以放心吃。
紫菜富含b族維生素、胡蘿蔔素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽鹼和甘露醇，前者有增強記憶的作用，後者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含穀氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。
紫菜是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除汙染、毒素等，食用前應用清水泡發，並換一兩次水。
紫菜是什麼顏色的
3樓：molly茉莉
1、紫菜以暗紫色為好，顏色泛紅則菜質較嫩，如顏色變黑可能是隔年陳海菜。
2、紫菜葉狀體的色調關鍵由葉綠素、藻紅蛋白質、藻藍蛋白的成分和佔比決策的，藻紅蛋白質受水成分的影響很大，當紫菜泡在水中，藻紅素的溶解加速，滋補湯展現藻紅素的鮮紅色為主旋律的紫紅色或藻紅，紫菜中的葉綠素溶解和溫度相關，紫菜熬湯時當滋補湯的溫度上公升，葉綠素溶解加速，滋補湯展現葉綠素的翠綠色主旋律，因而紫菜在熬湯後展現紫紅色綠的轉變全是一切正常的，都可以安心服用。初期採摘的幹紫菜是灰黑色或深褐色，中後期採摘的幹紫菜會展現墨綠、棕褐色，幹紫菜在風吹日曬後會呈藍紫色，在返潮後會呈鮮紅色，黴變發黴後乃至會泛白。
紫菜是什麼顏色
4樓：一念溫柔
一般的紫菜的顏色都是紫色或褐綠色。
紫菜是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。
形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。
紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。
中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。
供食用和藥用。
紫色菜有哪幾種
5樓：生活寶典
菜隱螞苔：菜薹是一種營養比較豐富的一種蔬菜，含有多種的纖維素、糖類、礦物質等，其中含有的一些葉黃素和維生素，能對人體起到消暑解熱，保護肝臟，增強人體免疫力的功效。
莧菜：莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口有一股清香的味道，莖葉為紫色和綠色，含有豐富的蛋白質，胡蘿帶拆卜素，維生素，粗纖維等營養物質。
紫甘藍：紫甘藍又叫紅甘藍，也是包菜的一種，葉片層紫紅色，紫甘藍含有豐富的維生素，纖維素，蛋白質等營養元素，其中維生素c的含量是普通蔬菜的兩倍，同時也具有增強胃腸功能，促進人體的消化系統能力，補血益氣，還可以起到強身健體的效果。
紫背菜：紫背菜是一種多年生草本植物，葉片上面綠色，下面紫色，生長健壯，抗逆性強，含有豐富的維生素c，粗蛋白，以及各種鈣，磷，鉀等微量元素，這些營養物質成分有助於人體血紅蛋白的再生，起到很好的涼血止血，清熱消腫的功效。
茄子：茄子是我們生活中較為常見的一種蔬菜，表皮光滑呈紫紅色，而且茄子營養豐富，含有多種的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷等營養物質，可以增強人體細胞間的親和力，增強毛細血管的彈性，起到很好的降低體內膽固醇的功效。
紫洋蔥：紫洋蔥是一種帶有紫色表皮的洋蔥，表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。而且紫洋蔥含有多種的維生素，微量元素硒等營養物質，微量元素硒是很強的抗氧化劑，而且含有的揮發油可以降低人體膽固醇的含量，起到降血壓血脂的作用。
紫扁豆：紫扁蠢攜棗豆是我們生活中經常吃到的一種蔬菜，外觀紫色，生長健壯，肉厚細嫩，具有很好的滋補身體的功效。而且紫扁豆含有豐富的脂肪，蛋白質，糖類，纖維素，維生素以及多種微量營養物質，具有很好的抗氧化，抗炎症等功效，從而起到延緩衰老，提高免疫力的作用。
紫菜的營養方式屬於什麼 因為紫菜細胞含有什麼？能進行什麼作用
紫菜性寒，能化痰軟堅，清熱利尿，養心降壓。現代研究發現，紫菜營養豐富，高蛋白 克幹紫菜中含克 低脂肪 克幹紫菜中含克 高膳食纖維 克幹紫菜中含克以上 同時，紫菜的蛋白質組成中，穀氨酸 天冬氨酸等呈鮮味成分含量高，克幹紫菜中，含穀氨酸毫克，天冬氨酸毫克，所以吃起來格外鮮。紫菜還含有豐富的膽鹼 一種維生...
紫菜在什麼地方盛產，紫菜的主要產地在哪裡 紫菜的產地是哪裡
紫菜的營養價值。紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化，多血質，腦血栓，眩暈症，呼吸困難等人具有良好特效的食品。紫菜中含有豐富的蛋白質，維生素 a，b，c，e 鈣等成分，而且還是含有豐富礦物質的鹼性食品。紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素 b b b a c e等。...
紫菜是紫色的好還是黑色的好，到底是紫色紫菜好還是綠色紫菜好啊，它們有什麼區別
很多人認為紫菜是青色的質量比較好，這是一種誤解，是不知道紫菜的加工方法所致。紫菜如果是烘乾的，由於藻紅素被破壞，泡在水裡也仍然是青色的。紫菜如果是晒乾的，藻紅素沒有被破壞，泡在水裡後水就會變成紫色。因為烘乾的紫菜除藻紅素外，還有很多營養物質會被破壞，事實上是泡在水裡後水就會變成紫色的紫菜比較有營養的...