泡菜與新鮮蔬菜哪個好吃

2025-05-25 15:00:06 字數 1233 閱讀 2756

1樓:帳號已登出

泡菜和新鮮的蔬菜都好吃。

泡菜不僅味道鮮美,製作工藝獨特,成分也很特別,也是非常美味的菜餚。而且泡菜是每蘆鉛個家庭自己醃製的菜。但是營養成分會流失一部分。但是無法與新鮮的蔬菜相媲美。

新鮮的蔬菜含有較多的水分,而且新鮮的蔬菜中含維生素,礦物質,微量元素,30纖維物譁做等多種營養物質。營養成分更罩衡全面。

2樓:遊初柳

兩個都好吃,各有各的不同,不用相互比較,泡菜是有獨特的風味,新鮮蔬菜勝在新鮮健康,兩個都好吃。

3樓:年輕就是想法多

當然是泡菜好吃了,有味道下飯。

4樓:莊曜坤

醃菜和泡菜在營養價值上跟新鮮蔬菜沒辦法比的。在製作的過程中大部分的維生素流失了。而且多了很多鹽分和細菌。多吃不好。

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哪些蔬菜適合做泡菜

5樓:三夜見

白蘿蔔、紫甘藍、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量較少的蔬菜。泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。蔬菜在經過醃製及調味之後,有種特殊的風味,被當作一種常見的配菜食用。

泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物。 <

適合做泡菜的蔬菜有:白蘿蔔、紫甘藍、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量較少的蔬菜。

泡菜是指為了利於長鍵敗時間存放而經過發酵的蔬菜。蔬菜在經過醃製及調味之後,有種特殊的風味,被當作一種常見的配菜食用。

泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物。泡菜是低濃度的鹽水,或用少量食鹽來醃製各種鮮嫩的蔬菜,再經乳酸菌發酵激碼,製成一種帶酸味的醃稿鉛顫製品,只要乳酸含量達到一定的濃度,並使產品隔絕空氣,就可以達到久貯目的。

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