怎麼樣才能做乙個優秀的玉公尺麵餅子

1樓：匿名使用者

一、原料組成：

玉公尺麵、少許白麵、糖精、小蘇打。

二、製作方法：

1、把玉公尺麵加少許白麵加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。

2、將鍋中放水燒開。

3、將麵糰分成若干份，將每乙份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。

4、用中火燒15分鐘，用鏟子剷下來即可食用。

簡單易學的【胡蘿蔔玉公尺餅】

原料： 1）胡蘿蔔乙個、雞蛋兩個、麵粉、玉公尺麵（黃）

2）鹽、雞精小蔥。

做法： 1）胡蘿蔔擦絲，小蔥切細段。

2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中圓纖可加入適量的玉公尺麵，玉公尺麵和麵粉比例1：2

3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中。

4）平底鍋裡放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。

其實做這種攤餅，什麼菜都可以，比如：菠菜，土豆，胡蘿蔔等，只要你愛吃！

ps：為什麼要在麵糊里加入玉公尺麵？

因為玉公尺麵是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉公尺麵可以幫助消化。使用粗橘清仿糧**已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性**的首選。

加入玉公尺麵的胡蘿蔔餅正昌吃起來也別有一番風味，既有玉公尺的清香又有胡蘿蔔的甘甜，玉公尺麵窩頭�

玉公尺麵和大豆麵以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和麵(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。

玉公尺麵貼餅子�

所用材料及和麵方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裡。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗幹。

再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。

2樓：匿名使用者

傳統做法這種方法我小時候媽媽常做的：玉公尺麵，要磨成粗粒的，不是細粒的．一定要粗粒的．加一點點小麥瞎含面．否則全是玉公尺粗粒不會成形．用燙水和麵．然後做成等狀的大小放在平底鍋上烤熟就行．不放油的．這是鬧棗最傳統的做法了．卷炒青辣椒好吃死了．

紅薯玉公尺麵餅。

原料紅薯250克玉公尺粉150克糯公尺粉150克葡萄乾30克橘餅30克芝麻面30克白糖5克蜜棗40克栗子80克化豬油20克烹調油1000克（耗約100克）

製法 1）紅薯去皮，洗淨，切成塊，入籠用旺火蒸粑，取出壓成泥，放盆內加玉公尺粉、糯公尺粉拌勻。

2）葡萄乾、橘餅、蜜棗切成細粒，加入白糖、芝麻面、栗子茸、化豬油混合成餡，將餡料分成20份。磨彎笑。

3）紅薯玉公尺麵團放案板上，揉勻，分成20個面劑，包入糖餡，壓成月餅狀，逐一做完。

4）平鍋內加入烹調油，燒至五六成熱，放入餅坯炸至色黃、熟時撈出，放盤中即成。