誰知道**能學到真正的九九鴨脖的製作技術？
1樓：已是過來人
那你想過開家茶葉店沒有？北京車鏑號普洱茶加盟，全力保證加盟商當年盈利塵賀圓，無加盟費、品牌使用費、經營保證金、年度管理費，免費贈送開業大禮包，您的投資＝您的店面投資＋您的貨和可增值得庫存。普洱茶賣出去的是您賺的，賣不出去的按加盟商進貨價全部無條件退貨，並派塌給予加盟商不低於退貨款10%補貼，用於彌補加盟商佔壓資金的損失。
大陸地區客拍毀服**：010-51809478 .經營茶葉本小利大，中國人有好幾億天天喝茶的沒聽過有多少天天吃鴨脖的。小生意多考慮一下銷路，柴公尺油鹽醬醋茶任選其一準沒錯！
2樓：小村莊大智慧
我現在也有這種想法，不知道主人是不是已經實現了你的這個想法，很期待你的回信。
九九鴨脖的配料
3樓：匿名使用者
正宗鴨脖做法。
做法：1)鴨脖子洗淨，洗的時候加點醋揉搓。
2)用鹽酒蔥姜醃兩小時。
3)使用的香料有以下六種：八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時以)
武漢精武鴨脖，最早起源於武漢精武路，其做法是將冰鮮優質鴨頸浸泡、多次洗淨，去除雜質，放陳年老滷料水中用大火燒開，再用小火繼續燜制一小時，按工序先後、控制不同火候、分別投放不同中草藥材。如此滷製，除去了鴨頸本身的大量腥味：麻辣鮮香、鹹中帶甜、紅豔奪目；而妙處全出自滷料：
精武鴨頸香，二十八料加老湯。
武漢久久鴨脖的配方＆做法。
為了維護某的信譽，也為了維護罈子的崇高地位，某隻有犯天下之大不諱，將鎮宅之寶拿出來…… 鴨脖子只所以好吃，秘絕全在湯料裡，湯料只所以巨香，根本是因為上等的香料。 ※真正使用的鴨脖子香料應該是25種(這裡指北京的一家「京久」)，至於其它品牌有可能根據自身需要或增或減，但絕對不可能像某些鴨脖子店聲稱的35種那麼多。而武漢精武路的鴨脖子只所以全國最香，據說是投放了少量的纓粟殼，而其它地方如上海、北京是不敢放的。
其實，鴨脖子是由武漢的一位鐵桿球迷(真實姓名不便公佈)前往成都看球時，在成都一小吃店發現一碟冷盤叫「麻辣兔頭」，食之奇香巨辣，回味無窮，勾引出這位gm的無限興趣，於是，他找到廚房的大師傅學得其秘製方法。 回武漢之後，準確的說，應是回精武路之後，這位gm將其配方與兔頭、雞頭、鴨頭、雞脖子、鴨脖子等下腳料一鍋煮，發現鴨脖子最香，引得左鄰右舍「爭相食之」，於是一箇中華民族偉大的美食小吃誕生了。 既然有這麼多人喜歡吃鴨脖子，那何不自己做了賣呢？
於是，精武路的第一家鴨脖子店也誕生了。 從起初的無人知曉到一傳。
十、十傳百、直至傳遍江城的火爆美食，這位gm的生意也越來越紅火。
久久鴨脖做法久久鴨脖怎麼做
4樓：戴蒙崗居
正宗久久鴨脖製法：
配方原料：袋裝冰鮮鴨頸子5000克、幹辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅曲公尺50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
製法方法：1、鴨頸子的初加工鴨頸子解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味約12小時，取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋裡氽一水，撈出備用。
2、制辣味滷汁幹辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲公尺入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。
淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲公尺水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味滷汁。
3、滷製把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味滷汁裡，用中火滷10分鐘即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味滷汁中浸泡20分鐘，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
特點；香辣濃郁、鮮嫩可口。
注意事項：1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。
一定要先醃漬、焯水後再滷製，否則腥味太重。
加放硝鹽沒耐才會色澤淺紅、風味較佳，千萬不要過量多加！以免對人體有害。
2、幹辣椒以選幹小公尺椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。
辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加滷汁香味的作用。
炒制幹辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其"勁辣"風味。
3、滷鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需。
八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭裡也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小殲察裂孔，滷製時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。
滷熟後繼續浸泡是為了使其入味。
誰知道聖誕節的真正意義，誰知道聖誕節真正的意義是什麼 ？
聖誕節對傳統的 徒來說，是在慶祝耶穌的誕生。他們會在聖誕節的早上去做聖誕禮拜，以紀念耶穌和發揚 的精神。不過一般的人已把它看成一種大眾化的民俗活動，是一個大家分享彼此對於家人 朋友甚至於他人的愛與關懷的日子。它也象徵著人們對於仁愛 喜樂 和平 忍耐 感恩 銀善 信實 溫柔以及節制的期望。印象中，聖誕...
虯川河誰知道在哪裡 誰知道龍的九子，是那九子？？？？？？
大冶市耐戚金牛鎮。金牛鎮昌雹陵地處花黃石 大冶兩市西南邊陲。東依黃石 大冶 西通武漢江夏 南接咸寧，北鄰鄂州，大金 鐵賀兩條省道穿鎮而過，古來五縣通衢的區位優勢，鑄就了金牛悠久的商貿歷史，小漢口 金金牛 的美譽聞名鄂東肆喊南。湖北省大冶市金牛鎮！瑞士的所有河流 列舉 這種題目聽起來就是一句話，把小夥...
有誰知道御守鹽哪裡能買到真的
在就是個騙人的東西。某商場在百科上創造晌巖的東西顫陪。經過賣寶石玉器這些玩兒的人的宣傳宴洞御。相信的人多了 純忽悠人的。什麼是御守鹽？從 能買到？御守鹽是海鹽的一種，是滷水沒有去除乾淨的海鹽。在 可以買到。主要成分 御守鹽由多種礦物組成其中含量比較多的是蛋白質 碳水化合物 鈣 鉀 鈉 鎂 鐵 鋅 銅...