1樓：蹇高蒙秋
應該是雞湯的營養高過雞肉，雞湯給人體內容易吸收；建議先喝雞湯再吃雞肉兩都不浪費。
雞湯和雞肉，哪個更有營養？
2樓：qiy英小球
雞湯比雞肉更有營養這種說法沒有科學依據，這種觀點是錯誤的。從營養學的角度去分析，雞湯的營養價值並不高。
雞湯經過長時間的文火慢燉，肌肉、雞皮、雞骨中的水溶性的小分子物質如蛋白質、脂肪以及無機鹽溶解在雞湯中，除此之外，雞湯中含有大量的油脂、嘌呤及熱量。
綜合分析來看，雞湯中的的蛋白質含量比較低，僅為雞肉的7%，因此，客觀來說，雞湯的營養價值不如雞肉。
疾病狀態下很容易出現負氮平衡，雞肉可以作為優質蛋白的良好**，因此建議食用雞肉補充營養，而不是喝雞湯。
3樓：職場百事露露
雞湯，裡面的油水很多的，還有很多的碎肉，味道就是很棒的，所以多喝雞湯就是很好的。
4樓：你好甜甜圈呀呀
我認為雞湯更有營養，因為雞湯都是濃縮的精華。很多人專門為了雞湯去買很多的肉。
雞湯和雞肉哪個有營養
5樓：陽光生活
雞湯大家都喝過的，是我們餐桌上不可缺少的一種湯品，很多家庭愛喝湯，湯具有很滋補的作用，雞湯的做法簡單，而且很容易吸收和利用，有很高的營養價值，但是有人說雞湯要比雞肉有營養，到底是不是真的呢，我們來看看。
雞肉的營養成分
其實，雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質。雞肉中的脂肪並不多，比起其他肉類，雞肉的脂寬巧前肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內臟，含量甚微，我們並不指望雞肉能給人類提供這些營養素。
寬局雞肉中的蛋白質是不一樣的，我們攝入的雞肉中的營養素主要是蛋白質，所以對於人體的健康是有著一定的意義和幫助的。
在煲制雞湯的過程中，脂肪很容易溶到湯中
脂溶性維生素，骨頭中的鈣在溫度和水的條件下，很容易溶解在脂肪裡，並隨著脂肪一起溶入湯中。水溶性成分自然也很容易進入湯中。融入到湯裡的成分很多就是屬於香味的物質，這就是為什麼湯比較鮮香和有味道的原因了哦，但是湯裡的脂肪的量是比較大的。
雞湯再美味，慎清並不意味著營養
因為在煲湯的過程中，雞肉中的蛋白質只有一小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質也不過總數的10%左右。也就是說，還有90%左右的蛋白質仍留在雞肉中。所以說雞肉和雞湯都是需要吃的，不只是雞湯有營養，還有其中一大部分的蛋白質要在雞肉中攝入的，所以說這樣問題並不不是很科學的，所以在平時的生活中雞肉還是需要吃的。
關於雞湯和雞肉的營養，上面已經給大家介紹了相關的內容了，可以說是有著不同的看法，雞肉和雞湯的營養都是比較豐富的，看個人的需要，如果是需要攝入足夠的蛋白質的話不妨和雞肉雞湯一起吃，這樣更加健康。
燉雞湯，湯營養高，還是雞營養高
6樓：乾雙隋英光
雖然經過了長時間的煲湯過程，但是雞湯裡卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質；
除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說營養價值並不高。
於主任指出，多喝雞湯其實就是猛輪攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。
此時的雞肉已經被燉得很銀返爛，容枝搏信易消化也利於營養被吸收。
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