1樓：辰星
小雞燉蘑菇、大燴菜、紅碰悔燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭……都是東北人過年時的必扒吵笑吃菜。年夜飯這些是必春含不可少的。
2樓：納凝侍
粘豆包，每年卜如過年笑棚媽媽都會做好碰弊則多好多的粘豆包，超級開心，就是那麼容易滿足。
3樓：回憶
在山東，年夜飯一般少不了兩樣東西，一是火鍋，火鍋沸煮，熱氣騰騰，棗前意為顫橋來年日子紅紅火凳洞清火；另一道菜則是魚。
4樓：中睿不始理檔會
雲南過年不吃餃子，吃的是一種滾舉類似於年糕的東西，圓悄叫「敲餌塊」，筒狀、卷狀餌塊屬於年貨，大腔碧吃法多樣。
5樓：扣響處
北京有句民謠——糖瓜祭灶，首先進入節日的食品便是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等。糖瓜租正外形圓圓胖胖，由弊虧悔麥芽糖製成空好，甜中略有些酸味兒，是很好的零食，可惜現在已不多見。
6樓：無堅那一
年灶談鍵糕因為諧音「年高」，再加上有侍此著變化多端的口味，是過年必備的應景食品。口味以甜為主隱巧，或蒸或炸，也可乾脆蘸糖吃。河北人喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。
吃的時候，全家圍坐一桌，其樂融融。
7樓：回憶
年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，模凳做一粗檔家相聚，共進晚餐。旦衡在家爸爸會做好多好多菜。雖然每年都會差不多，但是很滿足。
8樓：子之之樂人安
四川人和湖南人一樣。到了春節，臘腸的水分則桐揮發得剛好，蒸熟之後就成了年飯裡必不可少的一道菜孫侍坦。談櫻
9樓：筱磊
江盯磨晌浙一帶，過年必吃凱鋒年糕和湯丸遊鉛，寓意「步步高昇」、「團團圓圓」。
有哪些好吃美食是年夜飯必備的？
10樓：網友
年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯一起蒸，還會有甜甜的味道，粉歲猜蒸排骨不會像粉蒸肉那麼肥膩，沒有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是裡面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，也是過年才會天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、準備排骨焯水，用料酒去腥。
2、去腥後準備醃製10分鐘，一瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，一點點鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉公尺粉，讓每乙個排骨都裹上，可再根據自己的口味加入土豆或紅薯。
4、放入鍋中蒸1個小時左右。
梅菜扣肉做法：
1、準備五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽。
2、準備一整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽。
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃。
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放入蔥結、姜塊、八胡燃角、桂皮、料酒，煮一段時間後轉小火繼續煮。
5、煮好後撈出加入醬油上色，在豬皮上扎一些小孔。
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅乾菜加入薑絲炒香）上面。
7、加入老抽、生抽、白糖調好的蘸料。
8、放入鍋中蒸，蒸好後倒扣在盤中。
那麼除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過年最具標誌性的一道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這一天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上褲雀虛一頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
過年的時間也快到了，不管是在外離家上班的還是上學的人，都應該是十分期盼著年夜飯的到來，能和家裡的人嘮嘮家常，能在過年的這幾天放鬆一下，多吃吃好吃的，嚐嚐家裡的味道，只有在這幾天我們會拋開生活的壓力，笑容，好好的卸下身上的重擔，俗話說的好「有錢沒錢，回家過年。」所以對於過年我們可以提前準備起來，遇到想吃的菜也可以和家裡人學起來，之後如果自己不能回家過年也可以嚐到家裡的味道。
11樓：依然未央
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，需要保留。
糖醋排骨。2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃製20分鐘。
3.撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.鍋內放排骨、醃排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽陸搭禪提味。
5.小火燜十早塵分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花枝運芝麻，少許味精。[1]
年夜飯有哪些美食
12樓：生活點滴點點
年夜飯的美食如下：
1、五彩大拉皮，是東北的一道經典傳統冷盤，是東北人招待客人的必備菜餚之一，大拉皮晶瑩透亮，口感爽滑筋道，搭配五顏六色的蔬菜和火腿，清爽解膩，寓意五福臨門。
2、涼拌海帶絲，清爽鮮香的涼拌海帶絲是一道適合解膩、下酒的小菜，製作簡單省時，口感爽脆，搭配著大魚大肉吃起來很是舒服。
3、涼拌自制皮凍，晶瑩透亮的豬皮凍是北方人的冬令美食，一塊皮凍放入口中滑嫩爽口，藏在裡面的豬皮筋道q彈，舌尖的溫度讓其慢慢融化，彷彿喝了一口無比鮮美的高湯，滿滿的膠原蛋白，端上飯桌人人搶著吃。
4、燒雞，俗話說「無雞不成席」，雞肉是宴席上不能缺少的一道菜餚，而且雞肉要作為大菜中的頭菜，色澤鮮豔、鹹香美味的燒雞足以給年夜飯開場，寓意新的一年萬事大吉、飛黃騰達。
5、錦繡牛肉丸，選用牛肉和糯公尺做成的錦繡牛肉丸，看似像乙個個圓滾、喜慶的繡球，擺盤勝似一朵盛放的花朵，入口軟糯筋道，口感層層疊加，食用起來肉香四溢，好吃好看好寓意希望家人前程似錦，步步高昇。
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