赤嘴魚膠燉的時候會腥嗎,魚膠怎麼燉才不會腥

2025-06-03 17:30:10 字數 2774 閱讀 2861

1樓:農修能康元

赤嘴魚膠可能會在燉的過程中產生一些腥味,但可以通過一些方法來減少腥味。

在食兆薯材方面,可以新增一些薑片、紅棗、枸杞等來中和瞎悄腥味。在製作步驟方面,可以在燉煮前先將魚膠蒸一段時間,再進行泡發,這樣可以使魚膠更易於燉煮,同時也能減少腥味。泡發時建議使用冰水,磨猜渣並放入冰箱冷藏室泡發24小時左右,期間需要換水2-4次,這樣可以更好地幫助減少腥味。

總之,通過合適的食材和正確的製作步驟,可以減少赤嘴魚膠的腥味。

2樓:古琪聖江雪

我家代代都是做魚膠。

生意的,對這些比較熟悉,算是專業人士,我來你希望能幫到你。

你好,覺得你很想知道是怎麼回事,我看你這樣說,覺得魚膠不會是假的,魚膠燉後湯水粘稠跟清其實都是有的,像小北海。

雙牙。島糊。

金龍跟其他一些品種的魚膠屬於比較普通的,所以燉後湯水會粘稠,而且他的膠肉也是燉後很容易會溶的而且也看不到膠耐散塊,現在冷天氣你不昌者氏馬上喝冷了後就會馬上成膠凍嫌盯的了,至於聞到腥味,燉後吃起來反而不腥,是可能魚膠本身有點陳,所以吃起來就不覺得腥了,像品種魚膠好些的例如赤嘴這些,就聞著不會腥,而且吃起來也不會腥,除非是很新鮮跟新貨反而就會覺得有點腥。不腥跟好質量的品種赤嘴,他的肉非常韌,所以燉後還是能看到膠塊。

總結,主要是想讓以後還有人對魚膠有疑問看到你的發問能看到,魚膠燉後湯水不粘稠的,這樣的魚膠質量反而是好的,如果您有其他魚膠問題可以點發留言給我,我會不定期來看看幫助大家的,

魚膠怎麼燉才不會腥

3樓:網友

桂圓燉魚膠。

食材魚膠。桂圓冰糖。

魚膠切絲(以前買時都請藥材店代為切開,這次我用的是雜膠比較小,所以用水浸軟後用剪刀剪就可以)。

2魚膠用水浸軟洗乾淨,桂圓乾同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過我一般省了這步,呵呵)

3把魚膠跟桂圓乾一起放進電燉鍋里加適量水(按魚膠多少而定,我的燉鍋比較小,我是加滿水的),插上電,到了早上起床時加入冰糖就可以吃了,呵呵,簡單吧。

雪耳燉魚膠。

然後清洗一下就好,不需要水發。

加入銀耳,紅棗適量,還可以放枸杞或洋參,紅棗大概4,5顆就好了,勿多。

所謂燉就是隔水,小火,慢慢煮。

燉到大概1小時左右,裡面的魚膠塊已經全部都軟了,而且水已經變的粘粘的充滿膠質了。

我是用剪刀把已經軟了的魚膠再剪小一點,這樣更容易煮化。

接著再燉上1-2個小時,加冰糖,根據口感,因為這種大的魚膠幾乎沒有一點腥味,所以少加點也沒關係,不會影響味道。

這個時候已經粘糊糊的了,蓋上蓋子,10分鐘後冰糖融化,就可以吃啦~~~很美味。

燉魚膠的時候不用放其他的東西。準備姜和老酒。冰糖還有核桃仁就ok了。做法也很簡單,把魚膠清洗乾淨和姜,核桃仁一起放沙罐裡燉。等水開了再放黃酒。

下去。燉兩小時過一點,要出鍋的時候放上冰糖。就好了。很簡單吧。

不好意思,忘記介紹大家挑選魚膠了。我一般都買新鮮的,如果買不到新鮮的就買乾貨,買了泡開再煮。新的魚膠是白的透明的,泡了後很粘。

舊的顏色深黃,不粘。舊的魚膠燉了會變很厚,魚膠舊的比較容易吸收不傷腸胃。

燉魚膠排骨湯,加入豬肉或排骨,也不會太腥哦。

田雞魚膠燉枸杞。

枸杞子30克,田雞300克,魚膠30克,豬腰1個。

枸杞子洗淨;田雞取腿起肉去骨;魚膠用開水浸軟剪絲;豬腰洗淨切開;去脂膜,切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉2小時,調味食用。

補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養,症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。

魚膠要怎麼燉才不會有腥味?

4樓:一冉瀅文

首先,魚膠有腥味那是正常,因為魚膠是魚的一部分,不可能百分百無腥味,因此,乾魚膠煮之前必須先冷水浸泡,泡發的時候進行去腥味。可以加入薑片、蔥白等一起泡發。泡發期間多換水,延長泡發時間等都是可以去掉魚膠的部分腥味的。

魚膠最營養的吃法就是清燉,魚膠可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好,要的時候可以準備魚膠,四個,紅棗五個,薑片適量豬蹄兒乙個,把魚膠提前泡軟,切成小塊兒,豬蹄兒剁成塊狀以後用沸水焯燙後取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅裡面,加入紅棗和生薑,再放入適量清水,一起燉三小時,燉好以後加食用鹽調味即可。魚膠就是養生的首選,魚膠的品質良莠不齊,因此如何挑選好魚膠至關重要。

品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,都是深海打撈的魚膠。其中以福臨門魚膠最實惠。其他雜牌的魚膠大部分是人工養殖的,品質差別比較大,不建議購買。

赤魚膠是什麼?

5樓:

赤嘴魚的裡面那層爽口的魚肚,不是滑滑的外面那層。一般的魚肚是鰵魚肚,沒分內外。

6樓:迷了路的鹿

魚膠又稱魚肚,其主要營養成分是高階膠原蛋白和多糖物質。

材料:魚膠,桂圓,冰糖。

做法:魚膠切絲(以前買時都請藥材店代為切開,這次我用的是雜膠比較小,所以用水浸軟後用剪刀剪就可以)。

魚膠用水浸軟洗乾淨,桂圓乾同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過我一般省了這步,呵呵)

把魚膠跟桂圓乾一起放進電燉鍋里加適量水(按魚膠多少而定,我的燉鍋比較小,我是加滿水的),插上電,到了早上起床時加入冰糖就可以吃了。

7樓:思想闊少

就是魚肚子裡那個「氣囊」,看過殺魚就知道。

魚膠怎麼樣燉才不腥啊?

8樓:匿名使用者

首先把魚洗乾淨 做的時候多加衣點白糖和丁香 然後在放少許的白醋 效果會好點。

魚膠怎麼燉最好的,新鮮魚膠如何燉

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