1樓：匿名使用者
要看是什麼藥的呀。
煲雞湯用什麼材料 煲雞湯可以用什麼材料
2樓：生活寶典
1、煲雞湯放山藥；山藥是一種營養非常高的蔬菜，吃起來口感和白蘿蔔非常相似，但是要比白蘿蔔更加糯一些。山藥不僅僅是味道好，更重要的是營養非常高。
2、煲雞湯放紅棗；燉雞湯的時候紅棗是必放的一種食材，紅棗的味道是很好的，營養也非常高，放在雞湯裡面能夠讓紅棗的味道和雞湯融為一體，雞湯喝起來不但有營養，還一股非常濃郁的紅棗味。
3、煲雞湯放當歸；當歸可以說是這幾種食材當中營養最高的，當歸的用來燉雞湯也是最合適不過的。它和人參長得差不多，當歸有活血化瘀的功效，長期吃對身體的好處非常大。
4、煲雞湯放靈芝；有補氣健脾、寧心安神等作用，適宜心神不寧、虛勞短氣、不思飲食的人群食用，其滋補效用較好。
熬雞湯放哪些食材好呢？
3樓：陽光燦爛
熬雞湯放不同的食材會有不同的功效，不同的營養，具體有以下幾種：
1、板栗參雞湯：熬雞湯時加上板栗、胡蘿蔔、西洋參和枸吵手杞一起燉煮就可以有益氣血、養胃、補腎、健肝脾等功效，冬天喝又暖身又營養；
2、山藥燉雞緩碰彎湯：主要食材就是老母雞、胡蘿蔔以及山藥，此湯有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效，所以此湯是適合頻繁小便、虛勞咳嗽、長期拉肚子以及遺精帶下和脾虛洩瀉的患者；
3、胡蘿蔔玉公尺雞湯： 主要食材就是老母雞、胡蘿蔔以及玉公尺，這道湯的功效就是健脾胃、活血脈、強筋骨等等，是一道營養又美味的簡單的家常菜；
4、紅棗燉雞湯：此湯就是在用三黃雞加上紅棗一起燉，具有滋陰益氣、美容的功效，所以女性朋友們可以多喝。
老母雞擾悶還可以與當歸、黨參、黃芪等食材一起燉煮，都有著不同的功效和營養，所以根據自己的情況來選擇不同的食材燉雞湯。
4樓：網友
1、雞肉洗乾淨後直接放進鍋裡燉，血水都跑到湯裡去了，結果雞湯又黑又腥。
2、焯水後再燉，雖然沒什麼腥味了，但肉質變得比較柴，說明焯水時間過長，但焯水時間短了血水無法除盡，也不好吃。
所以，直接燉或焯水燉都不是正確的做法，今天我和大家分享一下燉雞湯的經驗，飯店廚師說，想要雞湯金黃鮮美，好喝不腥氣，有2個關鍵步驟不能少，下面我把燉雞湯的具體方法分享給大家，一起看看是哪2步吧。
香菇燉雞湯】輪譽。
準備新鮮三黃雞、幹香菇、紅棗、枸杞、大蔥、生薑、料酒、食鹽。
1、買乙隻三黃雞，最好是活雞，冷凍雞的口感、味道會差很多。三黃雞宰殺後沖洗乾淨，用刀剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時。
浸泡雞肉就是關鍵的第一步。雞肉的腥味主要**於血水，用清水浸泡，能讓血水快速析出，這樣就能減小腥味，雞湯的顏色也會更清亮。
2、半小時換一次水，臘正段當雞肉泡得發白後撈出，用清水沖洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，開大火焯水。清源用勺子撇掉煮出的浮沫，這就是殘留的血水，焯水後撈出用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、炒鍋裡倒入適量油，五成熱時倒入雞塊，開小火煸炒，把雞皮下的油脂炒出來，這樣雞湯會更香濃，顏色更加金黃。當雞皮的顏色炒得焦黃就可以了。
煸炒雞肉是關鍵的第二步，能讓雞肉更香濃，而且不油膩，特別好喝。
4、加入蔥段、薑片、料酒翻炒去腥，倒入足夠多的開水，大火煮開後轉小火，繼續燉1個小時。幹香菇洗淨，提前用水泡發，也倒入鍋中和雞肉一起燉。
5、枸杞、紅棗用溫水浸泡10分鐘，一小時後加入雞湯裡，再加入適量食鹽，繼續燉10分鐘即可，香濃鮮美的雞湯就燉好了。
燉雞湯的技巧】
燉雞湯除了要焯水，還有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水後，雞肉的腥味減小，可以縮短焯水的時間，肉質就會非常鮮嫩，不會變老。
煸炒出油脂後，雞肉吃起來不油膩，而在燉煮的過程中，油脂發生乳化讓雞湯更香濃，表面還有一層金黃的油層，看著就很有食慾。
雞肉的味道鮮美，不需要太多的調料來調味，只要加一點鹽就可以了，別加味精、雞精，純屬多此一舉，會破壞雞湯的本味。
紅棗、枸杞和雞肉是好搭檔，滋補效果很好，但不適合久燉，必須在出鍋前加入，不然營養會流失。
煲雞湯需要哪些材料？
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：土雞500g
輔料：生薑適量、鹽適量、桂圓乾適量、胡椒碎適量、西洋參適量、陳皮適量、枸杞適量。
步驟：1、準備桂圓肉、西洋參、胡椒碎、陳皮。
2、土雞半隻切塊。
3、溫水下鍋焯開後煮5分鐘倒出瀝乾。
4、砂鍋燒大半鍋開水後放入焯好的雞塊和姜。
5、中火燉20分鐘加鹽。
6、小火燉30分鐘後加桂圓肉、西洋參、胡椒碎、陳皮。
7、繼續燉10-20分鐘。
8、加入幾粒枸杞。
9、雞湯燉好啦。
熬雞湯應該放哪些佐料？搭配什麼食材比較營養？
6樓：咕嚕咕嚕角角
做雞湯都是會採用不同型別的調料，主要有東瓜，紅棗，枸杞子，黨叄，平菇，能夠根據個人的喜好自行新增。雞湯自身較為鮮，含有大量的碳水化合物，所以做雞湯時一般不用刻意的去放雞精或是味精，僅需少量白胡椒粉和鹽，再加上薑片做調料，基本就可以達到雞湯的鮮美，刻意的加上其他調味品則反倒會破壞雞脯肉自身的鮮美，與此同時火侯的把握也很關鍵。
平時喝的雞湯，選一年生的跑地雞，大公雞最好是，清爽不油膩。把買回來處理好的雞，清洗乾淨剁塊，冷水入鍋，放蔥姜料酒，燒開，撇去浮沫，煮5分鐘左右撈起來，放入石鍋裡，放水，生薑片，小火燉1個小時，根據自身愛好，能加嫩玉公尺、淮山藥、連藕、紅棗、幹桂圓、枸杞子、黃芩等，不管加什麼，這時候一定要加一種最關鍵的食材：瑤柱。
加瑤柱、鹽、白胡椒粉，再煮20min，熄火。若是有白沫子或是油星，能用除錫紙吸掉。
石鍋放水，水開後，放入黑椒雞塊，後放一小塊姜。再度沸騰後，撥通浮沬。蓋上蓋，小火慢燉乙個小時。
提前準備點鐵棍山藥，幾株紅棗。山藥去皮切成塊。乙個小時到，開啟表蓋放入淮山藥和紅棗，再小火燉三十分鐘，熄火。
美味的雞湯就好啦。那樣燉出雞湯甘甜、美味，肉不才，淮山藥軟軟糯糯，好吃極了，不用多多調味品，保持了食材的原生態。
將常用到的食材散養土雞、紅棗、幹桂圓、薑片、小蔥用鹽水洗乾淨，隨後生薑切片、小蔥切條、紅棗能夠砍成拌冷盤還可以全部下鍋，幾片用骨骼刀切片，用礦泉水再清洗一次，瀝乾水，放盆裡預留。出鍋燒開水，水開了新增一點點鹹鹽放入剁好一點的幾片，綽水，水開了熬一會，飄流血末，再將幾片撈起來，瀝乾水放入盆裡預留。水開了以後加入適量公尺酒，轉走紅燉1小時後轉小火再燉1小時。
7樓：遊戲的另類智多星
在熬製雞湯的時候，可以加入適量的蟲草或者菌菇，這樣能夠讓雞湯的味道更加鮮，然後可以放入適量的胡椒粉和食鹽調味。
8樓：無能為力大蒜
可以放一些辣椒，還有八角以及蒜末，還有大料以及橘皮還有陳皮，搭配生菜是比較營養的。
9樓：你好甜甜圈呀呀
應該放雞精，醬油生成蠔油以及陳皮八角枸杞，我認為搭配白菜或者是粉條是可以的。
用什麼材料煲雞湯最好？
10樓：森林格格
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了。如你的鍋小，可以切開兩半。開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。
然後關小火，可加上其它的湯料。煲二到三小時後加鹽調味。
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
煲雞湯的做法：
煲雞湯提前溫水泡薏公尺，大約三四小時。
半隻雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。
雞洗淨瀝乾水。
提前做一壺開水。
鍋裡少放油，稍微加熱，放蔥段、薑片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺公尺酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。
倒入溫水，水量一次給足。
把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏公尺。此時不需要蔥了，挑出最好。
大火燒開後，轉小火慢燉。
燉一小時後，加入筍塊。如果擔心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鐘，然後在涼鹽水中泡。
再燉一小時甚至更長點都沒關係。
吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。
11樓：匿名使用者
滿意答案好評率：0% 雞湯不就是材料，跟雞的品種決定好不好喝，還有燒用的水，還有方法，自己看咯。
想要雞湯的味道變濃：最好用土雞(又叫放養雞，柴雞，走地雞),這樣雞做出的湯才好。
湯變鮮：熬湯最好用冷水。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；醬油也不宜早加，蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。
湯變清：要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
湯變濃：在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感；其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁液。方法是先將油燒熱，衝下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就變濃了。
湯變淡：只要把麵粉或大公尺縫在小布袋裡，放進湯中一起煮，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了；亦可放入乙個洗淨的生土豆，煮5分鐘，湯也能變淡。
湯變爽：有些油脂過多的原料燒出的湯特別油膩，遇到這種情況，可將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，可去除油膩。
湯變美：將50到100克稍肥一點的豬肉切成片或丁，再將鐵鍋燒熱，把豬肉燒熱後，立即把滾開的水倒入鍋中。鍋會發出炸響並翻起大水花，熬上一會兒，一鍋乳白色的「高湯」便出來了。
然後根據自己的喜好加入菜和調料就可以了。
：湯雖滋補，有些肥膩，怎么辦？可以把湯煲好後熄火，待冷卻後，油浮在湯麵，或凝固在湯麵，用勺羹除去，再把湯煲滾。
12樓：匿名使用者
樓主要用砂鍋煲雞湯最香，裡面放點山藥、野山菌也不錯，還有什麼問題可以追問，本人廚師。
煲雞湯放什麼材料好
13樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲。
14樓：匿名使用者
山藥，枸杞，紅棗，人參都是可以的，大補。
15樓：一畝地
黃芪和黨參均有補氣作用，紅棗當歸補血活血，圓肉安神養心，枸杞養肝護肝，清肝明目，是一款非常適合女性朋友的滋補養生的佳品。
枸杞子、附子、西洋參洗淨，母雞洗淨，去肥油，切塊；2、去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥薑汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時，加鹽調味即可。對男性更有益。
酸洗液可以洗哪些材料？酸洗液的配比方法
酸洗液是以鋁釩土 稿飢激焦碳 無煙煤 為主要原料，在電爐內經高溫冶煉而成，主要化學成份為alo tio 還含有少量的sio和feo等，顯微硬度 kg mm,韌性比sic高，用它製成肢手的磨具和磨料。，酸洗液適於磨削抗張較高的金屬，如各種通用鋼材 可鍛鑄鐵 硬青銅等，也可製造高階耐火材料。用酸洗液製作...
材料力學有那些材料常用的塑性指標如何定義
斷後伸長率 l1 l0 l0 l0 試樣原始標距長度 l1 試樣斷裂後的標距長度 斷面收縮率 a0 a1 a0 a0 試樣原始橫截面積 a1 縮頸處最小橫截面積 材料的塑性指標有 10 材料的塑性的好壞通過其塑性 指標來表示,塑性指標又與你所採用的實驗方法不同而不同,通常包括拉伸實驗時的最大延伸率 ...
傢俱修補用什麼原料，傢俱修補材料有那些
你說的修補材料是修復材料還是填補材料？要是修補就是高濃度502膠 圓瓶 和鋸末粉，或者用原子灰，乾燥快的效果最好的就是環氧補土，不會收縮塌陷，不過 有點貴。直接用漢林拼水性修補膩子修補就可以了，使用方便。傢俱修補材料有那些 你說的修補材料是修復材料還是填補材料？要是修補就是高濃度502膠 圓瓶 和鋸...