1樓：撇缸擾
冬菜要洗乾淨，以免有沙子。專家點評：增強免疫適合人群：
一般人都可食用，尤其適合老年人食用。【做法】①將雞蛋打散煎成蛋皮，將煎好的蛋皮取出，切成蛋絲。②蛋絲與冬菜內加入味精、糖一起拌勻成餡料。
取一餃子皮，內放20克的餡，將麵皮對摺，封口處捏緊戚棚，再將麵皮邊緣捏成螺旋形。④做耐敬好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
2樓：李和霖
食材用料 雞蛋 2個、冬菜 20克、麵糰 500克、味精 3克、糖 3克、麻油 3克、胡椒粉 少許。
做法步驟 1 ）將雞蛋打散，入煎鍋煎成蛋皮；
2 ）將煎好頌鋒的蛋皮取出，切成蛋絲；
3 ）隱櫻滾蛋絲與冬菜內加入味精、糖、麻油、胡椒粉一起拌；
4 ）取一餃子皮，內放20克的餡；
5 ）將麵皮對摺，封口處捏緊；灶餘。
6 ）再將麵皮邊緣捏成螺旋形。
小貼士 蛋皮煎至剛熟即可。
3樓：網友
材料。雞蛋2個，冬菜20克麵糰500克調味料，味精3克糖3克，麻油3克，胡椒粉少許。
做法。1、將雞蛋打散，入煎鍋煎成握侍蛋皮；
2、將煎好的蛋皮取出，切成蛋絲；
3、蛋絲與冬菜內加入所有調味料一起拌；
4、取一餃子皮，內放20克的餡；
5、將返念麵皮對摺，封口處捏緊；
6、再將麵皮邊緣漏皮困捏成螺旋形。
蛋餃做什麼菜
4樓：猴屠磷
蛋餃做菜的竅門。
材料：豬瘦肉(184克)、雞蛋(6只)、蒜蓉(1/2湯匙)。
醃料：白糖(1/6湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)。
調料：花生油(8湯匙)。
原料：雞蛋數只、瘦肉若干。
備註：把雞蛋打到腕裡攪散，可以放少許鹽，攪勻；瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，拌勻；其它配料根據自己喜好自由發揮，可放在蛋裡或者肉裡，如肉裡可放茡萕以利爽口，減少肉量。
做法：1、開小火，放少許油於鍋裡，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。
2、一兩匙蛋液入鍋，並把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積儘量擴大，中間不要出現窟窿；
3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋（最好是圓形）都行，放入蛋皮中心；
4、用鍬或筷子把四周蛋皮翻上包住肉餡。
5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果乙個人火就再小點；
6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，但還不能吃，因為肉還沒完全熟。
7、重複以上步驟n次，即可炸出n個蛋餃。
薺菜雞蛋餃子餡的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
薺菜雞蛋餃子餡嫌返的做法如下：
1、用料：薺菜500g、肉餡300g、生薑1小塊、大蔥1棵、十三香8g、鹽12g、雞精3g、醬油8g、香油8g、蠔油8g、土雞蛋1個、餃子皮600g、食用油適量。
2、薺菜摘好洗乾淨。
3、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
4、準備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。
5、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
6、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎。
7、和肉餡放在一起。
8、攪拌均勻。
9、加入鹽、雞精州伍、醬油、香油和蠔油，打入乙個土雞蛋攪拌均勻。
10、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
11、準備好餃子皮，包成自己喜芹跡飢歡的形狀。
12、鍋內放水燒開下入餃子，一般是點三次水煮三開，再開蓋煮2－3分鐘。
13、胖乎乎的餃子出鍋了。
雞蛋餃的做法
6樓：詩聖木椅
共10個步驟我要吐槽。
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1.將切好的蔥花和薑末放入肉餡兒裡，再放入適量的油，鹽，白糖，及黃酒，調勻，如果有雞湯適量加一點更好。
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2.將雞蛋磕入碗中。
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3.將雞蛋打碎攪勻。
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4.將鍋加熱後，用刷子沾上油將鍋底刷上油，千萬不要將油倒入鍋裡。以免油多雞蛋起泡。
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5.用調羹將以燒雞蛋倒入鍋底。此時鍋要熱，但火不要太大，以免糊鍋。
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6.再用勺子將肉餡兒放在雞蛋皮上。
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7.用鏟子將雞蛋皮的一邊剷起，壓到另一邊上。
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8.等到雞蛋皮粘合牢後，雞蛋餃初步成型了。
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9.再將雞蛋加翻個身，將另一面煎成金黃色即可出鍋。
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10.此時的雞蛋餃只是半成品，還需在加工後方可食用，可以單獨紅燒，也可以和其他素材配，或做湯或紅燒均可。
薺菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
7樓：夢火之
1、準備食材：麵粉、薺菜、雞蛋、清水、蔥、餃子調味粉、生抽、老抽、橄欖油、香油、食用油（炒雞蛋）、鹽。2、將鹽、麵粉與清水混合到一起，揉成稍硬一點的麵糰，放盆中醒10分鐘。
3、餃子餡的原料：雞蛋、薺菜（已經焯過水的）、蔥。4、將雞蛋炒熟，切成雞蛋碎備用。
1、準備食材：麵粉、薺菜、雞蛋、清水、蔥、餃子調味粉、生抽、老抽、橄欖油、香油、食用油（炒雞蛋）、鹽。
2、將鹽、麵粉與清水混合到一起，揉成稍硬一點的麵糰，放盆中醒10分鐘。
3、餃子餡的原料：雞蛋、薺菜（已經焯過水的）、蔥。
4、將雞蛋炒熟，切成雞蛋碎備用。
5、將蔥和薺菜剁碎備用。
6、薺菜中加入橄欖油、鹽攪拌均勻。
7、加入生抽、老抽、餃子調味粉、蔥碎攪拌均勻。
8、將雞蛋碎倒入薺菜中。
9、再加入香油，將餃子餡攪拌均勻。
10、麵糰移到面板上，揉勻，搓長，分割成等大的小面劑，再擀成四周薄中間厚的餃子皮。
11、取適量的餡放在餃子皮上。
12、兩隻手對捏將餃子包好，將其他的小面劑都包好後，鍋中燒開水，下入餃子，水再次沸騰，餃子皮也慢慢鼓起時撈出餃子。
13、成品。
蛋餃的做法大全，蛋餃怎麼做好吃
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