1樓：學海同遊
山雞蛋： 山雞蛋通常指野生鳥類如野雞、野鴨等的蛋，這些鳥類在自然環境中生活巖辯中，自由採食灶返，所以它們的蛋被認為是更為天然的蛋。山雞蛋的蛋殼顏粗山色可能因鳥類品種而異。
草雞蛋： 草雞蛋是指在自然環境中放養的家禽雞，它們可以在野外吃草、昆蟲等自然食物。草雞蛋相對於工業化養殖的雞蛋來說，被認為更加天然、健康。
土雞蛋： 土雞蛋通常指傳統農村飼養的雞產的蛋，這些雞不是工業化養殖，而是在農村環境中飼養，採食自然食物。土雞蛋可能在蛋殼顏色、蛋黃顏色等方面有所不同。
2樓：精心又幹淨丶銀杏
品質不同土雞蛋：土雞在自然環境中生盯桐扮長，呼吸乾淨新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。草雞蛋凱灶：
而草雞的餵養以食療為主，但也是放在野外放養，雞的活動較多，雞蛋的品質比洋雞蛋要好一些。
營輪祥養成分不同土雞蛋：土雞蛋含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。草雞蛋：
草雞蛋由於是食療餵養，雞蛋中蛋白質的含量加高，蛋白很多，有很強的強身健體的作用。
山雞蛋和普通雞蛋的區別在**？
3樓：將軍夫人第七豹
山雞蛋和普通雞蛋區別：大小不同、蛋黃顏色不同、蛋殼硬度不同、營養成分不同。
1、大小不同。
山雞蛋小，飼養雞蛋大。批量養殖雞的雞蛋大小比較均勻，而散養雞所下的雞蛋因為不是標準化餵養，所以雞蛋大小不均勻，而且因為沒有統一清洗，所以清潔度上要差一些。
2、蛋黃顏色不同。
山雞蛋的蛋黃顏色相比飼養雞蛋的蛋黃顏色要黃，而且山雞蛋相比飼養雞蛋的蛋清更粘稠。土雞蛋的蛋清比較嫩，蛋黃顏色比較深，而且口感好，比較香，蛋黃的個頭比普通雞蛋黃要大。
3、蛋殼硬度不同。
山雞蛋的蛋殼相比飼養雞蛋的蛋殼硬。
4、營養成分不同。
山雞蛋中鋅含量是飼養雞蛋的5倍，硒含量是飼養雞蛋的5倍，碘含量是飼養雞蛋的3倍，而膽固醇含量卻比飼養雞蛋還要低，並且富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養物質。
4樓：抱嫁酪諑
外形：山雞蛋較小，普通雞蛋較大。
蛋黃：山雞蛋的蛋黃顏色比普通雞蛋要黃，山雞蛋相比普通雞蛋的蛋清更粘稠。
蛋殼：山雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的蛋殼硬。
營養成分：山雞蛋鋅和硒含量是普通雞蛋的5倍，碘含量是普通雞蛋的3倍，並富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養物質。
擴充套件資料：雞蛋（egg），為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、雞子。
味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。
濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。 稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
5樓：後天呢
不論是逛商場還是在農貿市場都是發覺山雞蛋和一般雞蛋的**存有極大的差別，在很多人的意識之中山雞蛋營養使用價值遠超一般生雞蛋，實際上這類念頭並沒有很大的不正確，在營養成分這一塊山雞蛋的確佔有優勢。不論是從有利成份的碳水化合物、卵硫酸銨，還是較為不宜很多服用的膽固醇成份來講，山雞蛋都處在優點。
碳水化合物成分「非常高」——碳水化合物成分遠超一般生雞蛋。碳水化合物是構成蛋白的基本構造企業，可以為機體和人的大腦出示動能，是一切性命物質之源。
大豆卵磷脂成分「非常高」——有著更為豐富多彩的大豆卵磷脂，遠超一般生雞蛋，大豆卵磷脂是保護肝臟、清潔血液、清腦益腦、調整心身的性命營養元素之一。長期性服用千峰草雞蛋可以清目淨心、益腦益智類、養肝護肝、預防動脈硬化、提高免疫力、防止癌症、防衰老。
膽固醇成分「非常低」——膽固醇成分僅為一般生雞蛋的十分之一。是身患高血壓、高血脂、高血糖、膽肝病人的理想化滋補養生上品，不但可以使她們品味到久違了的生雞蛋美味可口，更可以協助這類群體提高本身的免疫能力，推動病症體細胞的新陳代謝和健康細胞的轉化成，儘早得到 ****。
山雞蛋中鋅成分是一般生雞蛋的5倍，硒成分是一般生雞蛋的5倍，碘成分是一般生雞蛋的3倍，而膽固醇成分卻比一般生雞蛋也要低，而且含有腦磷脂、大豆卵磷脂及多種營養元素等營養元素；含有很多的大豆卵磷脂、維他命山雞蛋a、b、e和營養元素碘、鋅、硒，碳水化合物，是一般生雞蛋的5-10倍。
6樓：司空意
土雞蛋與普通雞蛋營養上，沒有【顯著差異】，在個別元素的差異性上各有千秋（例如：土雞蛋膽固醇更高），但即使有差異但依然達不到顯著性。營養不良的土雞另算。
口感上，反正我是沒吃出有什麼差別。安全性上，現階段，正規養雞場的蛋雞的蛋安全性總體高於土雞蛋。原因是：
現在由於土壤、水源汙染的原因，近郊地區的土雞由於散養，容易將受汙染的水土中的汙染物攝入體內。正規養殖場中的飼料是經過質檢的。農家自己養的雞下的蛋在潔淨程度上與工業化養殖的完全不在乙個級別。
並且自養雞也不會接種疫苗。即使是歐洲，也經常爆發大規模微生物汙染食品的事件。調查：
英法奧沙門氏菌疫情或源自受汙雞蛋英國3000萬**毒雞蛋含沙門氏菌來自西班牙品質高於普通雞蛋的土雞蛋從現在看來得是放養在遠離城市的山區，定期進行檢驗檢疫、接種疫苗的土雞下的，並且產蛋後雞蛋進行合理的清潔處理，可是能這樣的土雞養殖場有幾座？市面上這麼多標稱為土雞蛋的雞蛋究竟是虛標還是沒有達標？至於顏色，具有很大的隨機性與可操作性，不可作為判斷指標。
7樓：特洛伊
土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，而普通雞蛋則蛋殼較薄，易脆。
土雞蛋蛋清清澈粘稠，而普通雞蛋的蛋清很稀。
土雞蛋和一般雞蛋的營養價值各有所長。人們可根據自己的喜好選擇。由於土雞蛋膽固醇含量也較高，對於需要限制膽固醇攝入的人來說，平時選用普通雞蛋就可以了。
山雞蛋和土雞蛋營養有什麼區別
8樓：牧希山貨
理論上區別不大，關鍵的是養殖環境，如果山雞和土雞養在一起，我覺得山雞蛋營養好一點。
理由是山雞食性更雜，活動能力更強，因此食物多樣性比土雞強，自然而然產的蛋應該比土雞有更豐富的微量元素。
雞蛋的蛋白和蛋黃營養有什麼不同雞蛋的蛋白和蛋黃哪個更有營養？
蛋白和蛋黃哪個更有營養？蛋白中含有多種化學成分。比如 水 蛋白質 脂肪等。水分。雞蛋蛋白中的水分含量大概在87.3 88.6 但這四層蛋白的含水量都不相同。比如 最外層的稀薄蛋白的水分為89 內層的稀薄蛋白為86 中層的濃厚蛋白為84 而繫帶層濃厚蛋白為82 蛋白質。蛋白中含蛋白質約為12 左右。現...
鮮雞蛋與土雞蛋的區別，土雞蛋和鮮雞蛋有什麼區別
你這個提法有誤。土雞蛋對應洋雞蛋，鮮雞蛋對應陳雞蛋。陳雞蛋當然不想要，自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快，基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋，銷量小，流通慢，這裡的雞蛋就別買，碰到陳雞蛋的可能性比較大。土雞蛋和洋雞蛋，營養成分基本一樣，區別是 土雞蛋含膽固醇高些，所以老人要少吃土雞蛋。土雞...
雞蛋為什麼有不同顏色，為什麼每個雞蛋蛋殼的顏色不一樣呢
蛋殼的顏色主要由原卟啉 膽綠素 包括和鋅結合的膽綠素 決定。這兩種物質比例不同，蛋殼就呈現不同顏色。原卟啉產生黃色 紅色和褐色，膽綠素產生藍紫色和綠色。膽綠素的形成主要是新陳代謝過程中，衰老的紅細胞在肝臟被破壞的時候產生，原卟啉則主要由雞的輸卵管細胞合成。蛋殼顏色也與品種密切相關，具有遺傳性。目前國...