1樓：香飄漫漫
主者脊料；赤燒優選上等新鮮的黑豬後腿肉。
輔料；白砂糖、生抽、胡椒粉、蜂蜜等。
步驟1；在製作時，剔除肉中多餘油脂，再將其分塊，然後片成近乎透明的肉片。將一塊塊豬肉切成一片片「薄如蟬翼」的豬肉片。只衫肢有片得足夠薄，醃製才入味，口感才會更佳。
步驟2；經過切片的豬肉，加入白砂糖、生抽、胡椒粉、蜂蜜等配料，開始了醃製。
步驟3；醃製完畢，將肉片平敷舒來，放在太陽底下曬乾或嫌世。等待數日之後，曬乾好的豬肉片還要進行烘乾，這樣製作出來的赤燒豬肉乾才會嚼勁十足。
步驟4；豬肉片完全乾燥之後，就可以在鍋中倒入寬油，待油溫公升高，將準備好的豬肉片放入到油鍋中。
整個過程要不停翻動肉片，防止粘連。就這樣，現場出鍋的赤燒豬肉乾滋滋冒油，色澤金黃、焦香四溢。
幹切紅燒肉的家常做法？
2樓：炎仌王
<>材料肉，姜，醬油，冰糖，湯汁。
做法1.將3層肉買來洗淨，整塊放在高壓鍋中，倒入沒過肉的水，加幾片姜。
2.大火燒開，改中火煮10分鐘，關火。
3.去壓後，倒入醬油。開蓋大火煮，稍收汁。加少許冰糖。繼續大火熬製。
4.當鍋中的湯汁全部收幹，肉內的油也差不多都出來了。
5.關火，即可。切片後，澆上汁水，真的和切小塊煮的紅燒肉有不一樣的口感。
3樓：酒蒙子
紅燒肉肥瘦相間，口感肥而不膩、軟糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。初級燒。
鹹甜一小時。
主料五花肉800克。
輔料八角15克。
香葉2片。大蔥50克。
生薑30克。
調料白砂糖20克。
醬油25克。
黃酒30克。
冰糖25克。
鹽適量紅燒肉的做法步驟。
space1.食材：五花肉等。
space2.五花肉切麻將塊。
space3.放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開後5分鐘，撈出。
space4.起油鍋，油熱後，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
space5.放入肉塊，煸炒至肉塊開始出油。
space6.倒入黃酒、醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。
space7.注入開水，與肉持平，放入蔥段、薑片、香葉、冰糖。
space8.小火燜煮40分鐘，撿出蔥、八角、香葉，放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。
紅燒肉筍的做法，紅燒肉筍怎麼做好吃，紅燒肉筍的家常
主料五花肉 400克 冬筍400克輔料油 10毫升鹽適量 冰糖適量 大蔥50克 姜10克 八角2克 桂皮版2克 步驟1.準備五花肉和竹筍。權 主料肉筍 200克輔料油 適量鹽適量生抽 1勺老抽 1 2勺 料酒2勺 生薑1小塊 大蒜葉2根 步驟1.肉筍洗專淨 2.肉筍切碎備用 3.配料準備好備屬用 4...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。食材明細 主料五花肉500克 輔料姜五片 草果一個 冰糖適量 八角八顆 小 配料鹽一茶匙 老抽三分...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
食材四五百克五花肉 可以根據人數量買 五克食用鹽，二十克老抽，十克生抽，三克雞粉和三克味精，兩片香葉，兩個八角，二十克料酒，十克蔥和十克蒜，十克姜，六粒冰糖，四棵油菜，五克紅曲米。買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。買來的油菜放洗菜盆裡，用水洗乾淨，然後把不好的...