1樓：懂視生活
1、適合黑胡椒的菜。
炒豬肝、炒牛肉、煎牛排、炒狗肉、炒羊肉、炸雞柳等，一般來說黑胡椒味道濃郁，去腥味比白胡椒要好。黑胡椒在西餐中運用較多，最經典的菜品是黑椒牛柳。老人小孩子都愛吃，營養又美味，吃起來可口極了。
2、適李帶合白胡椒的菜。
白胡椒味道淡雅，在給食材增香，去腥的同時，能最大限度的圓睜保障原色原味。像豬肚湯、雞湯、炒土豆、炒花菜、炒豌豆橘擾歲、炒豬肉、蒸魚和醃製菜等，都可以用白胡椒。特別是湯類，放白胡椒就比放黑胡椒風味要好。
炒菜一般用白胡椒還是黑胡椒
2樓：愛遊戲的未來
炒菜用白胡椒或黑胡椒都可以。
1、適合黑胡椒的炒菜
適合黑胡椒的炒菜實在是太友州多了，像炒牛肉、炒豬肝、炒魷魚。
炒螃蟹、炒羊肉、炒狗肉等，都可以用黑椒，好巧蔽黑椒最適合腥味厚重的菜了，用它來炒味道鮮香可口，吃起來還不油膩，很多人都非常喜歡黑椒，有時在醃製菜裡都放黑椒。
2、適合白胡椒的炒菜
白胡椒的炒菜非常多，家常小炒中就有炒土豆、炒花菜、炒豌豆、炒醃菜、小炒肉。
炒雞丁、炒火腿腸。
等，白胡椒味道淡香，它可以在保質食材原香的基礎上，為食材提鮮、增香，除了些葉子菜之外，它可以適用於多種菜品中。
黑胡椒和白胡椒的相關說明
黑胡椒帶有果皮和果肉，所以它的味道猛烈又濃郁，去腥增香效果很棒，而且它需要現磨，這樣香味和辣味才會發揮到極致，一般適用於西餐。
而白胡椒聞著味道雖然不衝，猶如它的顏色溫潤柔和，但吃過後才知它後勁很大，寬胡會讓你明顯感受到濃郁的辣味，所以白胡椒比較適合中餐，看完後別再亂用胡椒粉。
了，用錯味道差很多的！
以上內容參考：百科-胡椒。
炒菜一般用白胡椒還是黑胡椒
3樓：乾萊資訊諮詢
爆炒黑胡椒還是罩宴白胡椒？
1.用黑胡椒炒。
適合黑胡椒的炒菜太多了，比如炒牛肉、炒豬肝、炒魷魚、炒螃蟹、炒搏唯羊肉、炒狗肉等。可以用黑胡椒，最適合腥味重的菜。味道鮮美，不油膩。很多人都很喜歡黑胡椒，有時候會放在醃菜裡。
2.炒白胡椒。
還有很多爆炒辣椒，比如炒土豆、炒菜花、炒豌豆、炒酸菜、炒肉、炒雞、炒基悶培火腿腸等。白胡椒味淡，能在保留食材原有風味的基礎上，提鮮增香。除了一些葉菜，它還可以應用於各種菜餚。
4樓：普惠菱
炒菜用白胡椒或黑胡椒都可以。白胡椒與黑胡椒其實是同一種植物，兩者區別在於加工拿纖採用原料的成熟階段不同，黑胡椒辣味比白胡椒更濃烈，多用於烹飪內臟、海鮮類菜餚，白胡椒的藥用價值較大，各類烹飪都可使用。
胡椒又名：純敏差昧履支、披壘、坡窪熱等，生長在年降水量2500公釐的熱帶地區。
胡椒原產東南亞，現廣植於熱帶地區，在中國臺灣、福建、廣東、廣西、海南及雲南等省區均有栽培。
胡椒粉是由胡椒樹的果實加工而成的，分為黑胡椒粉和白胡椒粉，黑胡椒粉是做皮採用未成熟的果實加工而成，而白胡椒粉是採用完全成熟的果實加工而成。
黑胡椒粉主要做什麼菜使用黑胡椒粉做什麼菜
5樓：潮孤陽
1、黑胡椒粉適合做的衝知菜有很多，比如：湯羹粥、魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥、土豆泥散襲消、煎牛排。
炸雞柳、炒菜、燒菜、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅禪鉛等都可以放點。
2、另外，黑胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。
做什麼菜放胡椒啊 適合放黑胡椒的菜有哪些
6樓：血刺熊貓
1、白胡椒粉適合的菜：
1）湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。
2）炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。
3）做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點。
白胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。
2、黑胡椒粉適合的模此皮菜：
黑胡椒粉味道更濃郁，西餐扒豎中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做旦差濃湯都需要放，我更喜歡黑胡椒碎，味道更濃，黑胡椒總的比較適合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。
白胡椒黑胡椒做菜區別
7樓：戴蒙崗居
1、黑胡椒的味道更濃烈一些，適合用來做牛肉、內臟等食材，烹調時間不宜長。而白胡椒的味道更溫和一些，適合做羊肉、魚、酸辣湯等；2、黑胡椒使用未成熟胡椒曬乾而成，白胡椒使用成熟胡椒曬乾而成。
白胡椒黑胡椒做菜區別
白胡椒，為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。辛，溫。
溫中散寒，下氣，消痰；主產於海南、雲南、廣東、廣西等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。
黑胡椒，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產於印度馬拉巴海岸。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。
有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。
黑胡椒醬能做什麼吃的，黑胡椒醬可以做什麼菜
黑胡椒醬能做黑椒牛肉 牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。3.畏好的牛肉加雞粉，澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。4.炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒醬，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。回...
做什麼菜放雞精？做什麼菜要放味精
味精的作用 味精是採用微生物發酵的方法由糧食製成的現代調味品。主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是目前國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。我國味精是一種增鮮味的調料，炒菜 做餡 拌冷盤 做湯等都可使用。但如果不遵守使用規則，不僅達不到理想...
胡椒最適合做什麼菜用，白胡椒粉做哪些菜能用上？比胡椒粉好還是不好？
1.胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油 粗蛋白 粗脂肪及可溶性氮，能祛腥 解油膩，助消化 2.胡椒的氣味能增進食慾 3.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛 腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並 風寒感冒 4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒 5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的...