鯽魚湯裡面可以放什麼菜最好

2021-05-26 14:53:46 字數 1032 閱讀 9470

1樓:無瀅渟

鯽魚湯裡面可以加點番茄,蘑菇,小青菜,是營養均衡。但是不宜放薺菜,冬瓜,山藥。因為這三種菜與鯽魚相剋。

鯽魚湯去腥的方法:

去魚腥味極效,安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。

2.最簡單方法就是,在煲魚湯前,先把魚放油鍋煎一下,可以保證魚湯的鮮味,並能夠起到去腥味。

3.想保持魚肉的生鮮,不願煎炸,可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。

4.熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸,儘量別用小火或者中火,保持魚湯一直翻滾,民間俗語"千滾豆腐萬滾魚",魚才能鮮。

5.用八角熗油鍋,不僅可給魚去腥,還可增香。火麻油

6.用高湯代替水熬魚湯,這也是使魚湯湯色濃白,口味鮮淳的技巧之一。

7.熬湯時候可以加入杏鮑菇和黃瓜,菌菇都有增香提鮮的作用。

8.煮凍魚時,在湯里加些牛奶,會使凍魚的味道與鮮魚相差無幾。

9.在煮魚湯時,須用涼水,要一次性把水添足,如中途再加水,將會沖淡原汁的鮮味。

10.魚頭和魚尾先用油煎制金黃,取出魚頭用刀從中間劈開,再放湯水。魚的精華在魚腦部分,先整炸魚頭,為的是煎制時不使魚腦液流失,再將劈好的魚頭下入鍋中,用大火將魚腦"頂"出,可使湯鮮味醇並富營養。

2樓:在翡翠谷抖腿的開心果

我覺得在熬鯽魚湯的時候,在湯裡面加入豆腐是最好的,鯽魚豆腐湯也是一道非常有名的菜,而且它們兩個搭配營養也是非常豐富的,而且口感清甜,味道也非常鮮美。

3樓:e時光再燃

加入適量的香菜,就可以擁有這種口感,而且光從表面上看也會特別的有食慾。

4樓:

熬製鯽魚湯最好用豬油,加生薑,熬出來的湯又白又鮮,放少許鹽,最後放點蔥花,既好看又美味

5樓:閒著閒著不如學點啥

豆腐,蘿蔔都蠻好的。

6樓:靠譜的

香菜啊,提鮮美味,不愛吃香菜的就算了

7樓:在太極峽轉悠的翠玉

鯽魚湯裡放點冬瓜,小青菜

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