新鮮的毛豆怎麼煮好吃,新鮮毛豆角怎麼煮?

2021-05-26 14:51:34 字數 2888 閱讀 4807

1樓:暴走少女

水煮毛豆好吃。

所需材料:毛豆、鹽、花椒、八角、薑片。

做法:1、要做出好吃的煮毛豆,首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆,顏色要綠綠的,看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。

2、把買來的毛豆洗淨,放在盆中,多撒點鹽用手搓洗,這樣可以去除上面的毛毛,便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時,如鹽少的話可多醃一會。

3、在醃製毛豆的過程中,你可以拿把剪刀,在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口,這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪,但經驗證明剪一端就足夠了。

4、在鍋里加入適量水,水量以能沒過毛豆為宜,然後在水中加入鹽,滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少,要不然口味會大打折扣。

除了加鹽以外,你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料,這個隨自己喜好,但要注意不要加太多調味料,否則會掩蓋毛豆本身的香味。

5、把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆,不要蓋蓋,大火燒開後轉中火保持沸騰狀態,繼續煮6到10分鐘即可。

當毛豆煮的沸騰時,要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來,這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。

6、把毛豆煮好以後,馬上關火,但不要馬上撈出,讓毛豆繼續泡在水裡一段時間,這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋,否則毛豆容易變黃。

7、每隔10分鐘左右嚐嚐味道,感覺味道剛好時撈出毛豆,瀝一下水分,裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節。

2樓:月亮愛你

五香毛豆好吃。

主料:毛豆適量

調料:色拉油少許、食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、紅尖椒適量、茴香適量、香葉適量

1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後,用雙手把它搓洗乾淨後漂水,再剪去兩頭。

2、鍋中燒鍋開水,加入桂皮,八角,花椒,乾紅辣椒,小茴香,香葉煮開後再煮幾分鐘。

3、待聞得到香料的香味後,往鍋裡滴幾滴食用油,加入適量鹽,再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。

4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度,關火,浸泡幾個小時待入味後食用。

毛豆的營養價值

1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平;

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低。

3樓:刀逸馨叢軒

水煮毛豆做法:

1、把毛豆的兩角用剪子剪掉,主要是為了讓鹽水更容易進去。

2、把毛豆放在鹽水中浸泡,大約1.5小時左右。

3、將鹽水和毛豆一起放到鍋裡煮,可以加些花椒。

注意:毛豆的味道主要試鹽水泡的,煮的時間不能長,否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候,把它撈出來,可以放到冰箱裡。

家庭食用法∶1.將新鮮毛豆,剝去外殼,用豆粒與鹹菜一同炒食,滋味極為鮮美。2.剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點心佳餚。3.用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。

4.江南人逢到中秋佳節,家家戶戶,用毛豆燒芋頭,以作應節點食。5.毛豆炒辣椒,別具風味。6.毛豆可以用醬鹽漬制,成為鼓油毛豆。

7.以日光晒乾,或用火焙乾,名為薰青豆,可作消閒食品。

新鮮的毛豆怎麼煮好吃

4樓:醇味坊

大排檔中必點的毛豆,自己動手做完全沒有難度

5樓:匿名使用者

用料主料

毛豆適量

調料食鹽適量水

適量鹽水煮毛豆的做法

【毛豆的清洗與處理】:

1.毛豆放入冷清水中,使冷清水沒過毛豆表面2.加入1茶匙生粉(也就是幹澱粉)

3.用手抓著毛豆來回搓洗數遍,搓洗乾淨毛豆表面的浮沉與雜質4.用冷清水沖洗乾淨

5.用剪刀把每個毛豆兩端的殼尖剪掉

6.剪掉殼尖的毛豆放在盤中備用

【毛豆的煮制】:

7.鍋內放入足量的清水

8.放入剪好的毛豆

9.加入量比平時炒菜多一點的食鹽,至湯水有鹹味10.開大火煮制

11.水開後轉小火再煮大約15分鐘左右,關火,讓毛豆在湯水裡浸泡一會12.用漏勺將毛豆瀝水撈出即可

6樓:象廣英仉雁

煮毛豆,要想把毛豆煮的好吃,就要去掉它的豆腥味。

可以去掉豆腥味的調料有:

鹽大料(有的地方叫八角)

花椒桂皮

其中,鹽要根據自己喜歡的鹹淡來放;桂皮味道很重,別放太多,有一點點就夠了;花椒、大料適量。煮的時候,水別太多,加太多的水會浪費調料也浪費火,煮出的毛豆也不那麼香。

新鮮毛豆角怎麼煮?

7樓:中正祥瑞

將鍋裡放上豆油,

豆油加熱後,

到進洗好的豆角,

在油鍋內炒成嫩綠色,

加水加入一點鹼,

容易燉爛,還保持鮮綠色。

加入花椒麵醬油,蔥薑蒜。

水剛淹過豆角就行,

小火慢燉,水燉幹就可以吃。

新鮮青毛豆怎麼煮好吃

8樓:陌上_卿名酒酒

用料毛豆 500克

蔥 1棵

姜 1小塊

八角 桂皮

香葉 小茴香

乾紅辣椒

鹽 料酒 適量

鹽水毛豆的做法

毛豆反覆搓洗,衝淨,瀝乾鹽水毛豆的做法 步驟1逐個剪去豆莢的角鹽水毛豆的做法 步驟2

蔥切段,薑切片,準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒鹽水毛豆的做法 步驟3

坐鍋燒水,加入3中調料,大火煮開鹽水毛豆的做法 步驟4新增進剪好的毛豆,大火煮開鹽水毛豆的做法 步驟5加鹽和料酒,轉中火繼續煮5分鐘關火鹽水毛豆的做法 步驟6煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用

新鮮毛豆過冬怎麼儲存

新鮮毛豆放3天就發黃變黑,教你一招,儲存一年都依舊新鮮,學學,很棒的生活小妙招,居家小竅門,希望能幫助到大家,解決煩惱,謝謝!儲存新鮮毛豆過冬,需準備材料 毛豆 籃子 保鮮袋。步驟如下 1 剝毛豆,將毛豆扔在鍋中煮一下,就可以剝開皮。2 選取粒大飽滿 新鮮的毛豆,外殼不必過水清洗,用籃子多抖幾下,抖...

毛豆怎麼做好吃,毛豆怎麼煮好吃呢

1.淘米水中加入精鹽,將毛豆放入,稍加浸泡後反覆搓洗乾淨 2.將搓洗乾淨的毛豆瀝水,用剪子剪去兩頭尖角備用 3.鍋內注入清水,放入毛豆 八角 香葉 桂皮,加入2勺精鹽,大火煮開後,再煮3分鐘左右即可 4.準備好加入冰塊的涼白開備用 5.將毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼,撈出控水備用 6.調味...

毛豆花生怎麼煮好吃又入味,怎樣煮花生毛豆好吃

食材 花生若干 毛豆若干 鹽五香粉 雞精花椒 薑片製作步驟 1.首先我們把花生準備好,進行簡單的清洗。2.毛豆和花生分開清洗,毛豆在清洗的時候記得加一些鹽,這樣不僅僅更加清洗容易,而且跟能有效的入味。3.花生清洗好後,我們記得把花生捏開一個小口,這樣不僅僅能加快花生入味,還能保證花生的果仁不出來。4...