豆角怎樣儲存時間長新鮮的豆角怎麼儲存時間長一些

2021-03-05 09:19:36 字數 4955 閱讀 4518

1樓:匿名使用者

先把豆角用水洗淨,然後放進開水裡焯一下,注意!焯的時間千萬不能太長,開鍋一次就可以出鍋了,把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒,把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡,儘量擠出空氣紮緊袋口,把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。

2樓:匿名使用者

豆角不僅味道鮮美,而且烹調方便,只是新鮮的豆角不耐儲存,怎樣才能長時間地儲存鮮豆角又不影響它原有的新鮮風味和口感呢?下面就教大家如何儲存豆角,而且它的風味不會被破壞。

簡單處理的方法:

先把豆角用水洗淨,然後放進開水裡焯一下,注意!焯的時間千萬不能太長,開鍋一次就可以出鍋了,把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒,把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡,儘量擠出空氣紮緊袋口,把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。

這樣儲存的豆角,放上一個月依然翠綠鮮嫩,原有的風味還不會被破壞,而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解,所以,我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍。

常溫下的儲存方法:

將豆角裝入帶孔的塑料袋中(用剪刀自己剪孔,就像商場賣進口葡萄的塑料袋那種),放入陰涼處,每天可用手灑少許水在上面,這種方法可保鮮2-3天。

新鮮的豆角怎麼儲存時間長一些

3樓:李丹辰

打算長期儲存的豆角,一般都要先去掉豆角的筋絲,防止儲存過程中纖維老化,也減少纖維吸水,此外,也防止以後豆角去筋的麻煩。

對於短期儲存,常規情況下,就是密封和陰涼儲存了。一般把豆角儲存到保鮮袋等能密封的容器裡,然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持豆角有幾天的新鮮時間。

需要注意的是,市場上泡過水的豆角不能用這種方法儲存,很容易爛。

對於常規短期儲存,有條件的家庭可以把密封容器放到井水裡泡著,注意容器不要進水。這樣能延長保鮮時間。此外,沒有密封容器的情況下,也可以把豆角裝在籃子裡,然後把籃子吊著放到水井的水面上,離水面保持10公分左右的距離即可,蓋上井蓋,這樣也能保鮮幾天時間。

做成泡豆角也是儲存豆角的一種傳統方法,一般就是酸豆角了,這種方法能儲存比較長時間,三幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分,泡豆角主流的方法有兩種,一種是鹽泡,另一種是糖泡(黃糖)。鹽泡的儲存時間不及糖泡的長,且糖泡的豆角色澤好。

現代冷藏裝置普及,家庭裡也可以用冰箱來存放保鮮豆角。在短期儲存的情況下,可以把豆角裝在保鮮袋裡,密封后放到冰箱冷藏室即可,一般能保鮮一週左右。需要注意的是,溫度要控制在零度以上,防止冷藏室結冰霜,否則,豆角容易被凍爛,味道變差。

長期冷凍儲存的話,則可以先將豆角焯水,瀝乾水分,然後裝到保鮮袋裡密封,放到冰箱的冷凍室儲存,這樣就可以儲存很久,味道也不會有太大變異。

製成幹豆角儲存也是一種傳統方法。採用焯水或是鹽醃製的方法,迅速殺死豆角的細胞,然後晾乾,最後密封儲存即可,存個一年半載完全沒有問題。

4樓:匿名使用者

買回蔬菜後不能平放,更不能倒放,正確的方法是將其捆好,垂直豎放。其原因是:

(1)從外觀上看,只在留心觀察就會發現,垂直豎放的蔬菜顯得蔥綠鮮嫩而挺拔,而平放、倒放的蔬菜則萎黃打蔫,時間越長,差異越明顯。

(2)從營養價值觀,垂直放的葉綠素含量比水平放的多,且經過時間越長,差異越大,葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值,垂直放的蔬菜生命力強,維持蔬菜生命力可使維生素損失小,對人體有益。

因此,買回蔬菜後應垂直豎放,不要隨便一扔了事。

5樓:匿名使用者

挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種,摘去筋蒂,用清水洗淨,土鍋略蒸一下,然後用剪子或菜刀按「之」字形剪下成長條,掛到繩子上或攤在木板上晒,至於透為止。

然後把晒好的幹豆角拌少量精鹽,裝在塑料袋裡,放在室外通風處。吃時,用開水洗淨,再用溫水浸泡1—2小時,撈出,控幹水分,與各種肉食品同炒,其鮮味不減。

角在旺季,可將豆角晾乾存放。方法是:把新鮮的豆角用清水洗淨,抽去絲筋,放入6%的小蘇打水中煮5~6分鐘,撈出立即放入3%的小蘇打涼水中漂洗,再後撈出晾乾,到食用時,用溫水泡開,其新鮮度形成鮮嫩豆角。

把新鮮的豆角洗淨,再焯一遍,撈起來控幹水份,冷卻後裝入保鮮袋、擠掉空氣、紮好,放入冰箱冷凍室(注意:是冷凍室)。這樣儲存一個月後仍新鮮。想吃的時候只須取出來稍晾一會兒即可下鍋。

參照上述方法,亦可保鮮豆芽、芹菜、菜花、蓮藕等蔬菜。

6樓:匿名使用者

你買回來的豆角不要洗,用保鮮袋裝好封口後放到冰箱冷藏室就可以了。

7樓:匿名使用者

別打溼了的情況 用塑膠代包好,及時放進冰箱

8樓:匿名使用者

用袋裝好,放在陰涼處!

豆角怎樣放保鮮時間長

9樓:看看今天我們

【豆角的儲存方法】

1、豆角放久了容易幹,可以先用沸水炒一下,時間不要太長,然後放在陰涼處晾乾,再用袋子裝好,放進冰箱的冷凍室裡,想吃的時候拿出來解凍一下就可以吃了,這個方法豆角可以保鮮一個月。

2、在菜窖內先鋪5釐米厚的沙子,上面擺豆角5―7釐米高,然後一層沙子一層豆角,擺三層豆角後,上面覆以5釐米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1―2個月。

3、先把豆角一趟一趟地平擺在筐裡或木箱裡,中間留一定縫隙,不要塞得過緊。然後搬入菜窖內,把筐和箱穿插堆放,罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜開啟換氣一次即可。

10樓:匿名使用者

豆角不僅味道鮮美,而且烹調方便,只是新鮮的豆角不耐儲存,怎樣才能長時間地儲存鮮豆角又不影響它原有的新鮮風味和口感呢?下面就教大家如何儲存豆角,而且它的風味不會被破壞。

簡單處理的方法:

先把豆角用水洗淨,然後放進開水裡焯一下,注意!焯的時間千萬不能太長,開鍋一次就可以出鍋了,把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒,把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡,儘量擠出空氣紮緊袋口,把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。

這樣儲存的豆角,放上一個月依然翠綠鮮嫩,原有的風味還不會被破壞,而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解,所以,我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍。

常溫下的儲存方法:

將豆角裝入帶孔的塑料袋中(用剪刀自己剪孔,就像商場賣進口葡萄的塑料袋那種),放入陰涼處,每天可用手灑少許水在上面,這種方法可保鮮2-3天。

11樓:小佳匯生活

豆角不能放冰箱儲存!種植大戶那偷學個絕招,放半年依然新鮮爽脆,很棒的生活小妙招,生活小技巧,居家小竅門,希望能幫助到大家,解決煩惱,謝謝!

12樓:殘留花香

你說的長豆角是豇豆吧

豇豆的最適儲存溫度:3-5℃

相對溼度:90-95%rh

3℃以下會出現冷害

通過控制環境條件,主要是降低溫度,來減少豆莢或豆粒腐爛變質。主要有以下幾種貯藏保鮮技術:

1.窯窖貯藏法:這是一種在我國有兩千多年曆史的古老貯藏方法。

包括窯、窖兩種,在土層側面橫伸掘進者稱窯,向土層地下縱向掘進者為窖。可分為棚窖、土窯洞和井窖等形式,其中以棚窖最為普遍。主要依靠厚厚的土層夏季隔熱,冬季保暖。

並可利用簡單的通風裝置來調節和控制窖內的溫度,產品可以隨時入窖出窖,並能及時檢查貯藏情況。

2.通風庫貯藏法:通風貯藏庫多用磚石、木料建成,並且設定良好的冷氣進口和熱氣出口控制裝置,不斷引進庫外較新鮮的冷涼空氣,排出庫內熱而汙濁的空氣,以降低庫溫。

該庫降溫效能優於棚窖。但由於受外界溫度影響很大,夏季不能使用,適於春、秋兩季應用。冬季為了保溫,有時需要加溫。

3.機械冷藏法:在有良好隔熱效能的庫房中,裝置機械製冷裝置,根據貯藏的豆莢或豆粒種類對貯藏溫、溼度的不同要求,進行人工調節和控制,以達到較長時期貯藏保鮮目的的方法,它不受氣候條件的影響,可以常年貯藏,貯藏效果較好。

4.氣調貯藏法:這是一種控制貯藏環境中的氣體組成,以達到貯藏保鮮目的的現代貯藏方法,按其封閉裝置不同可分為氣調冷藏庫貯藏和塑料薄膜封閉貯藏。

氣調冷藏庫建築和裝置複雜,使用方便,目前尚未大量普及。而薄膜封閉氣調法造價低廉,使用方便,既可配合簡易塑料袋包裝,定期通風或在袋上嵌上一定大小的橡膠薄膜,通過橡膠薄膜的選擇透性,使袋內氣體達到適宜標準。一般氧含量應低於2%,二氣化碳濃度不宜超過3%。

至於儲藏時間,按以上四種方法,時間是依次增長的。不過造價也會遞增。如果按你說的自己挖地窖,自己裝製冷裝置,你需要參考的資料包括冷庫設計規範,冷庫設計之類的書籍。

如果要想合理的設計冷庫,肯定會涉及很多的東西。祝你好運了!

還有就是注意:採收後應注意預冷,可以水冷式預冷,亦可採強力通風預冷。由於豇豆於3℃以下會有冷害現象,應避免用碎冰直接撒於豆表。

豇豆表面出現水浸狀斑點,然後逐漸擴大腐爛,是冷害表症。豇豆儲存應注意維持高溼度,否則將因失水多而縮短儲存期。

13樓:櫻花的動人

豆角(vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的

栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。

嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類。

簡單處理的方法:

先把豆角用水洗淨,然後放進開水裡焯一下,注意!焯的時間千萬不能太長,開鍋一次就可以出鍋了,把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒,把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡,儘量擠出空氣紮緊袋口,把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。

這樣儲存的豆角,放上一個月依然翠綠鮮嫩,原有的風味還不會被破壞,而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解,所以,我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍。

常溫下的儲存方法:

將豆角裝入帶孔的塑料袋中(用剪刀自己剪孔,就像商場賣進口葡萄的塑料袋那種),放入陰涼處,每天可用手灑少許水在上面,這種方法可保鮮2-3天。

14樓:匿名使用者

用報紙包起來放到冰箱保鮮。

豆角怎麼儲存的時間較長新鮮的豆角怎麼儲存時間長一些

豆角不僅味道鮮美,而且烹調方便,只是新鮮的豆角不耐儲存,怎樣才能長時間地儲存鮮豆角又不影響它原有的新鮮風味和口感呢?下面就教大家如何儲存豆角,而且它的風味不會被破壞。簡單處理的方法 先把豆角用水洗淨,然後放進開水裡焯一下,注意!焯的時間千萬不能太長,開鍋一次就可以出鍋了,把焯過的豆角放在籃子裡晾一會...

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