1樓：明小聊生活
這一道美食的話它是屬於廣東地區的，主要以辛辣為主，在烹盯敬模飪的過程當中一定要先凱緩把蹄鴨子提前醃稿純制兩個小時，才可以去除它的腥味。
2樓：路邊的風兒
屬於粵菜；將鴨胗洗孫旅淨之後野旁切開，把切好的鴨胗用適量的油，料酒醬油和鹽醃製15分鐘，子姜洗乾淨後去皮，在水裡泡一下，瀝乾水分，鍋上燒熱油之後，把醃好的雞胗放進去爆炒，在鴨胗變色微卷的時候，將子姜放進去快速翻炒，之後放頌凱橡入少量的鹽就可以出鍋了。
3樓：金牛愛仕達
子姜慶衫炒鴨胗是川信逗渝地區的美食；將鴨胗清洗乾淨滑差賣，起鍋燒油，加入蔥薑蒜幹，辣椒豆瓣醬，加入鴨胗，加入少許的食用鹽醬油大火炒五分鐘就可以了。
薑母鴨是哪個地區的一道傳統美食？具體的製作方法是什麼？
4樓：路邊的風兒
是泉州、廈門的傳統美食，屬於閩南名菜；把鍋燒熱之後放入黑芝麻，油姜放進去，小炒加入鴨塊，炒到鴨肉表皮有些焦乾的時候加清水，撇去浮沫煮20分鐘，倒入公尺酒，加入鹽和糖等調料，煮10分鐘。
5樓：嘎又嘎學姐
這是一道福建的傳統小吃，需要將鴨肉上塗抹上特製的調料進行醃製，然後將鴨子含有薑母放在陶罐當中，直接放入鐵鍋的沙土裡面進行加熱，或者可以放在爐火上，這樣製作出來的味道是非常不錯的。
6樓：黎昕科普知識小屋
是安徽的，就是先把鴨子用清水去處理一下，然後直接上鍋燉，燉完之後再直接炒加上一點生薑或者是料酒。
子姜炒子鴨怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 鴨 2000克。
輔料： 子姜 150克 香菇（鮮） 15克調料： 鹽 3克 澱粉(蠶豆) 8克 味精 3克 小蔥 15克 料酒 15克 豬油（煉製） 80克 醬油 15克 各適量。
子姜炒子鴨的做法：
1. 將子鴨宰殺，煺毛，去內臟洗淨，生拆去骨；
2. 再在鴨肉上剞上十字花刀，改成 釐公尺長、 釐公尺寬的薄片；
3. 子姜洗淨刮皮，切成菱形小片；
4. 香菇去蒂，洗淨，切成指甲片；
5. 小蔥去根鬚，洗淨，切段；
6. 將切好的鴨片，用精鹽、料酒抓一下，用蛋清、濃稠水澱粉漿好；
7. 炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至六成熱時，放入鴨片過油至熟，倒入漏勺瀝油；
8. 原鍋留油少許上火，把薑片、蔥段、香菇入鍋煸炒幾下，倒入鴨片，放料酒、醬油、湯150毫公升、味精，用溼澱粉勾芡，盛入盤中。
子姜鴨的做法最正宗的做法
8樓：點點生活百科
子姜鴨最正宗的做法是做成子姜燜鴨，具體做法步驟如下：
主料：鴨子500克、仔姜100克、二條椒150克。
輔料：郫縣豆瓣50克、料酒2勺、鹽、泡蒜2個、雞精1點。
1、備好食材。
2、鴨子切小塊仔姜切絲二條椒切圈，鴨子肉加料酒鹽醃製5分鐘在加入豆粉拌勻。
3、鍋中油溫高些倒入鴨子肉過一下啟者油去腥。
4、撈出備用。
5、泡蒜切碎放入油鍋裡炒香。
6、加入郫縣豆瓣炒香。
7、加1碗水熬出香味。
8、倒入鴨子肉。先放入一半的仔薑絲和二條椒一起燒入帶旁塌味。
9、燒10分鐘，再把剩餘的仔薑絲二條蠢圓椒全部放入炒一分鐘，關火放入雞精拌勻。
10、出鍋裝碗，即可食用。
無水子姜悶鴨怎麼做好吃，燜鴨的做法，子姜燜鴨怎麼做好吃，子姜燜鴨的家常做法
子姜燜鴨的做法 材料 番鴨 半隻 子姜一大塊 三兩 青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁 醃料 薑絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許 準備 鴨洗淨切塊串水放入醃料醃15分鐘備用 子姜切粗絲 做法 1 首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續翻炒一會 2 加少許白糖和鹽，還可以加一...
川味啤酒鴨是哪個地方的菜
這是川味菜 成都 吃過的朋友也肯定很多，原料配料金華都有，做法也不是很難，卻是美味菜餚。用料 鴨子乙隻約兩斤。 香菇八兩。 啤酒一瓶。 老薑一塊。 泡姜一小塊。 泡辣椒兩 三個。 豆瓣醬一大匙。 香葉。五 六張。 小回香一咖啡匙。 桂皮一小塊。 花椒一咖啡匙。 醬油兩大匙。 白糖一咖啡匙。 美極鮮味...
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