1樓：鮮于如寒
食品科學是良心科學」這句話在某種程度上純叢強調了食品科學中道德和倫理的重要性。食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質及食品加工原理的一門科學。它涉及到的價值和倫理問題主要集中在食品安全與質量、食品新增劑的使用、食品生產和加工的可持續性、食品浪費和環境影響等方面。
在食品安全和質量方面，一些食品生產和加工企業可能為了追求利潤而使用劣質原料、新增有害物質，如三聚氰胺、蘇丹紅等，這些行為會對消費者的健康造成嚴重危害。做蘆櫻因此，食品科學需要建立在良心和道德的基礎上，確保食品安全和質量。
在食品新增劑的使用方面，一些新增劑可能對消費者的健康產生負面影響，如高果糖玉公尺糖漿、人工色素等。因此，食品科學需要研究如何合理使用新增劑，確保消費者的健康。
在食品生產和加工的可持續性方面，食品生產和加工企業需要考慮到環境保護和社會責任，如減少能源消耗、降低水汙染、提高員工福利等。這些方面都需要建立在良心和道德的基礎上，以確保企業的可持續性發展。
在食品浪費和環境影響方面，食品浪費不僅會浪費資源，還會對環境造成負面影響。同時，食品生產和加工過程中產生的廢棄物也會對環境造成汙染。因此，食品科學需要研究如何減少食品浪費、提高廢棄物的利用率，為環境保護做出譁唯貢獻。
綜上所述，「食品科學是良心科學」這句話意味著在食品科學中，道德和倫理的重要性不容忽視。食品生產和加工企業需要建立在良心和道德的基礎上，確保食品安全和質量、合理使用新增劑、減少食品浪費和環境影響等方面，以實現可持續發展。
食品科學的食品科學
2樓：西格
食品科學大致分為食品化學、食品工程、食品微生物學等幾個分支。 食品化學：從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結構、理化性質、營養和安全性質以及他們在生產、加工、貯存和運銷的過程中的變化及其對食品品質和食品安全性影響的科學，是為改善食品品質、開發食品新資源、革新食品加工工藝和貯運技術、科學調整膳食結構、改進食品包裝、加強食品質量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎的學科。
食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。一般會從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發的高階工程技術人才。
食品微生物學：是微生物學的分支學科。它是自工業微生物學、微生物生態學和衛生學中轉化出來的，主要研究微生物與食品製造、保藏等方面內容的一門科學。
食品工程與科學專業要學哪些課程，食品科學與工程的主要學什麼？
主幹學科 化學 生物學 工程學 食品科學。主要課程 無機及分析化學 有機化學 基礎生物化學 食品化學 食品微生物學 食品分析及感官評定 食品工藝學 食品營養學 食品機械與裝置 食品工廠設計 食品工程原理 工程製圖。主幹學科 化學 生物學 食品科學與工程。主要課程 有機化學 生物化學 食品化學 微生物...
食品科學與工程是怎樣的專業？未來就業前景好嗎？
食品類科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎的學科，研究和學習方向是食 品的健康營養 工藝技術與社會生產，及其食品的生產加工儲藏與食品安全衛生的學科，是 性命科學與工程科學的以及重要構成部分，是聯接食品科學與工業工程專業的重要公路橋樑。伴隨著全球人口膨脹帶來的能源危機持續燃歲螞加重，及其食品類行...
食品科學與工程專業的就業前景怎樣
很爛的專業，同學，千萬別讀食品，畢業你哭都來不及的！食品方面就業難 起薪低，有朋友是江南大學和南京農業大學食品方面的優秀碩士畢業生 兩校食品均為國內頂尖的一批了 畢業起薪和就業情況都很不理想，工資普遍在3000 3500，簡直是操蛋！要知道，這個收入只有金融 計算機 機械 電力 微電子 船舶等方面碩...