1樓：匿名使用者
濃郁牛油蛋糕。
原料：蛋糕粉1包，軟身植物牛油/牛油100--150克，雞蛋2--3個，水100毫公升。
做法： 1.將爐以對流熱風/局爐預熱至180度。
2.將蛋糕局盆依照說明摺好，不需塗油。
3.將蛋糕粉放在大碗內，加入植物牛油/牛油，雞蛋及水，利用電動攪拌器以最高速打約2分鐘到全部滑身。
4.將蛋糕漿倒在蛋糕盆內，放在局爐的下層局架上。
5.先局15分鐘，然後用利刀在蛋糕上剖1釐公尺深的切口，再多局35--45分鐘。
6.將蛋糕自爐內取出，待其完全冷卻即可。
材料： 無鹽牛油 180 g
砂糖 130 g
泡打粉 1 茶匙。
雞蛋 3 只。
檸檬皮 1/2 個。
麵粉 180 g
事前準備：1 把蛋及牛油置於室溫下。
2 把泡打粉跟麵粉混合篩好備用。
3 把油紙在模具中。
4 將檸檬皮磨成絲。注意只要黃色部份，白色部份帶苦味，不要用。
做法： 1 將牛油和砂糖放在大碗內，用打蛋器打泡發白，糖要完全打化。
2 分3次加入打勻了的雞蛋，每次都要確保完全混合。否則烤出來的蛋糕會比較硬。
3 加入檸檬皮，然後分3次拌入麵粉和泡打粉徹底打勻。
4 將3倒入糕盆，稍微拿起再放手，重覆幾次使其表面平滑。
5 烤箱預熱 180度。 將 4 放入己預熱的烤箱內烤 30 分鐘即成。
小秘技： 1 可用竹扦刺入**部份測試蛋糕是否熟透，如竹扦上沒有粘滿混合物即成，否則未熟要再焗。
2 建議用長方形糕盆。亦可用小蛋糕盆製作小蛋糕。
材料】黃油150g
糖50g蛋黃4個。
低粉200g
泡打粉2小勺。
蛋白4個。糖50g
榛子100g左右。
做法】低粉與泡打粉混合過篩。
黃油室溫軟化。
蛋糕模塗上一層黃油，沾一層低粉，放入冰箱冷藏。
榛子切成小塊備用。
1、黃油打成忌廉狀，加入糖和蛋黃，充分攪拌。
2、蛋白分次加糖打成硬性發泡。
3、蛋黃糊中加入1/2低粉和1/4蛋白霜。
4、加入榛子。
5、加入剩下的蛋白霜，充分攪拌。
6、加入剩下的低粉。
7、入模，170度，越45分鐘。
就得的好就給評個---
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八寸重磅牛油蛋糕怎麼做
2樓：呦藍寶貝
將黃油隔水蒸化，一次性加入細紗糖，高速打泡4-5分鐘，直至變厚。
加入打散的雞蛋，再繼續高速打泡，記住一定要乙個個打散乙個個➕，等到雞蛋和黃油融為一體了，再重複此步驟，直到雞蛋全部➕完，全部和黃油融為一體為止八寸重磅牛油蛋糕的做法 步驟2
隨後加入淡奶，同樣打泡至融為一體，再慢慢將低筋粉篩入打發的奶泡中，我在加入麵粉前嚐了一口，哈哈哈，小時候的慣忌廉味道。
在黃油打泡的時候，烤箱可以預熱起來，180度，50分鐘左右 然後冷卻8-10小時，小時候的味道又回來了！第一次弄 外觀差了點 請見諒 味道還是一級棒的哦八寸重磅牛油蛋糕的做法 步驟4
裝入磨具，我訂購的大磨具還沒來，只能用小磨具，這樣容易造成受熱不均勻，裝入後，用刮刷屢屢平整，喜歡椰蓉活著杏仁等其他口味可以撒一點。
3樓：匿名使用者
牛油蛋糕的做法步驟。
1把(a)以慢速拌打均勻。
2再用中速拌打至鬆發。
3加入第一粒蛋拌勻，每加一粒蛋必須打至完全均勻。
4繼續拌打成光滑的忌廉狀。
5分3次加入(c)。
6慢速拌勻。
7最後加入(d), 拌勻。
8留1/4麵糊，加入(e)，拌均勻。
9把一湯匙的麵糊倒入鋪上油紙的盤中，抹平。
10再把一湯匙可可麵糊倒上原麵糊上，抹平。
11再把剩餘的忌廉麵糊倒上，抹平。隨意裝飾。
12送入烤箱，用180度烤約45分鐘即可。烤好後，拿出來特涼即可。
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