1樓：職場技巧豆豆
1、冬瓜去瓤不乾淨，瓤經過高溫後可能會變酸。
2、炒冬瓜時，冬瓜未熟就放醬油(或者鹽)也可能變酸。
2樓：網友
我想不是冬瓜本身變質的問題，可能是在處理上的問題。
1、冬瓜去瓤不乾淨，瓤經過高溫後可能會變酸2、炒冬瓜時，冬瓜未熟就放醬油(或者鹽)也可能變酸希望下次能注意以上的小細節，謝謝。想煮好吃的東西都要不斷積累經驗啊。
冬瓜為啥久煮不熟，煮了好久都還是生的而且還有些酸
3樓：看不見
因為冬瓜含有氨基酸，蒸煮後加劇。氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鳥氨酸和y-氨基丁酸，天冬氨酸、穀氨酸、精氨酸的含量也較高，它們是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。
清水冬瓜湯：
材料冬瓜，蔥花，姜公尺，鹽。
做法1.冬瓜洗淨切片備用。
2.姜公尺和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。
3.調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
4樓：海天有度
煮不熟的冬瓜不能食用，瓜裡面含毒性酸類物。
5樓：網友
我也遇到過，不知道原因，煮了差不多2小時，估計是極其個別的情況，扔掉重新買。
冬瓜怎麼炒熟的快一點？
6樓：那個閃電
冬瓜切片炒熟得快一些，具體做法如下：
主料：冬瓜500g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗適量、蒜頭適量。
步驟：1、冬瓜削皮切片備用。
2、蒜苗切段，蒜頭拍碎備用。
3、起油鍋，爆香，炒冬瓜。
4、稍炒片刻，放鹽調味。
5、放入蒜苗。
6、倒入醬油，一起充分翻炒。
7、盛出裝盤就可以上桌啦。
7樓：匿名使用者
要先切幾段蔥。
把冬瓜切片（最好薄一點的），先把油倒入鍋內，待油熱後，把切好的蔥倒入鍋內翻炒出香味，再把切好的冬瓜倒入鍋內翻炒，每次翻炒要間隔一下。
炒冬瓜木耳為什麼會酸,沒放過醋
8樓：小冷言冷語
鹹菜放多了或者辣椒醬。
9樓：首一
冬瓜長的比較老就會很酸。
不用放醋炒熟就酸的菜是什麼，長得有點像空心菜梗
10樓：冰蝴蝶個人認證
在確定沒有放錯佐料的情況下很可能是炒的火候問題，一般像大白菜、空心菜等蔬菜適合大火爆炒不能以小火慢炒，一旦炒的時間長了又悶了一段時間菜梗中的酶在細菌的作用下就會發酵（酸菜就是這麼製作的！）所以吃起來就有種酸酸的感覺了！
11樓：網友
我家種了一些，我吃過，酸酸的，不知道叫什麼。
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