製作蛋糕時用四個雞蛋,麵粉,牛奶,糖要用多少,比例是什麼(用電飯鍋)
1樓:**樸春麗
不用這麼精準,按自己的口味就行了。
2樓:網友
根據口味,喜歡甜點就放多點,不喜歡就少放點,但一定要放才有味喔。
做蛋糕時麵粉,雞蛋,水的比例是多少? 用電飯鍋做蛋糕的方法是什麼?
3樓:小元寶
用料雞蛋 4-6只(看你鍋大小)
低筋麵粉 120克。
白糖 4只(60克)只(70克)
檸檬汁或者白醋 幾滴。
牛奶或者酸奶 100ml 感覺太乾可以加一點電飯鍋蛋糕的做法:
準備一切材料裝蛋清的盆一點要無油無水。
蛋清裡面不能有任何其他雜質 一點點都不可以蛋黃打散。
加牛奶 或酸奶。
加第二次麵粉的蛋黃糊 覺得太乾可以繼續加牛奶 不能太多 一點點加蛋清加幾滴檸檬汁。
白糖一次性全部加進去 然後低速打發 一定要打到糖融化了低速糖打融以後的狀態。
轉中速打 的狀態。
最後高速打發完 就是這樣子 蛋糕能不能發起來就看蛋白打的好不好 最關鍵的。
蛋白打好加三分之一跟蛋黃糊攪拌均勻 不能劃圈 否則會消泡 導致發不起來了這個時候 電飯鍋開始按煮飯鍵預熱鍋。
攪拌好 把蛋黃糊倒回打好的蛋白裡面 再攪拌均勻。
鍋預熱後以後 加一點油 沒有味道的油就可以。
蛋黃糊倒鍋裡 拿起來輕摔幾下 把空氣震出來。
入鍋 按煮飯鍵 跳保溫以後 拿溼毛巾蓋住 20分鐘以後 毛巾不用拿開 再按一次煮飯鍵 然後保溫以後開始算 20分鐘以後就好了。
開蓋以後 記得馬上倒扣出來。
4樓:在天鵝洞鍛鍊身體的綠蘿
電飯煲蛋糕。
準備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油。
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。
1、按量打蛋,在這裡我用了4個雞蛋,先把蛋清分離。
三根筷子準備打蛋清。
打兩下就可以了。
2、為了突出甜,放一點點鹽。
3、在蛋清裡放一勺糖,繼續打繼續打繼續打 ,有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鐘後,就會變成忌廉狀,而且筷子上的不會掉下來。
這個過程比較關鍵,15分鐘連續打,不是鬧著玩的,很痛苦的。
4、可以處理蛋黃了,在蛋黃裡放兩勺糖勺冒尖的麵粉勺牛奶 、攪拌好 。
5、倒入一半忌廉狀的蛋清,注意:上下攪拌而不是打圈 ;攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清,上下攪拌好。
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 ,倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來,按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘 ,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok啦。
鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕,大功告成啦!
做蛋糕 麵粉和糖的比例是多少?
5樓:繆繆繆繆繆
低筋麵粉和白糖的比例為1:1
做蛋糕要注意的是:不可以加水, 否則味道和口感都會很怪,要把蛋糕做鬆軟,雞蛋和麵粉比例很重要,一般是乙個雞蛋配一勺(大湯匙)麵粉,根據麵粉來決定雞蛋的個數,把雞蛋蛋白和蛋黃分開,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫狀的,打成了之後就算你把碗倒過來 ,蛋白霜也不會流出來,那樣才算成功。
6樓:網友
首先得看你做蛋糕型別,每個蛋糕不一樣,並且有的分蛋清和蛋黃都要糖,所以建議每個蛋糕都有各自的方子來做,建議你如果做戚風的話,去豆果看一下,有乙個戚風的方子不錯,搜尋極致的細膩,即可以收到。我不是推薦菜譜的人啊!╮(因為我一開始就是方子找的不對,耽誤了很多烘焙練習時間,後來才試到這個方子的。
7樓:匿名使用者
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點。
工藝:烤 果仁乳酪蛋糕的製作材料:主料:雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,忌廉,果仁碎各適量。
調料:鹽,生油,泡打粉各適量。 教您果仁乳酪蛋糕怎麼做,如何做果仁乳酪蛋糕才好吃 1.
雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊,烤熟。2.蛋糕待涼,用模子刻成圓形小蛋糕,擠上忌廉,撒上果仁碎即可。
藍莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點。
工藝:烤 藍莓蛋糕的製作材料:主料:
雞蛋500克,糖400克,低筋麵粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,藍莓色油,巧克力醬,成長乳酪細絲各適量。 教您藍莓蛋糕怎麼做,如何做藍莓蛋糕才好吃 1.雞蛋、糖、低筋麵粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻,分3份,乙份加入藍莓色油,乙份加入巧克力醬,均烤熟取出。
2.先擺一層巧克力蛋糕,然後放本色蛋糕,再放藍莓蛋糕,重複一次,最後在上面擠上成長乳酪細絲即可。 鮮椰汁蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:
甜品/點心。
口味:甜味 工藝:熟煎 鮮椰汁蛋糕的製作材料:主料:糯公尺粉250克,雞蛋300克。
調料:椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克 教您鮮椰汁蛋糕怎麼做,如何做鮮椰汁蛋糕才好吃1.糕盆掃油待用;糯公尺粉篩勻待用。
2.雞蛋用打蛋器打勻,加糖,打溶糖後,再加鮮椰子汁打勻,逐少加入糯公尺粉,打成糊狀,到入糕盆內,用鋁箔紙蓋面,隔水猛火蒸45分鐘,待熟,冷卻後切件,沾蛋汁煎至微黃即成。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
8樓:匿名使用者
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許。
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
9樓:南京陸衛東
蛋糕分三大類,分別是海綿。
蛋糕、牛油蛋糕、吉士蛋糕,稍微解釋一下,海綿蛋糕是採用將雞蛋清打發起泡的辦法,使蛋糕體蓬鬆有彈性,有點象經過發酵的中式蜂糕的感覺,但蛋糕麵糊是不能用酵母發酵的,因此,就用蛋清打發泡,使麵糊裡面充滿空氣,這樣烤出來的蛋糕就像海綿一樣了。牛油蛋糕跟海綿蛋糕的區別就是,不用打發蛋清起泡,因此,蛋糕體比較密實,彈性很小,其比例是:黃油、糖、雞蛋、麵粉的比例是一樣的,我的經驗是,做蛋糕又不是造精密儀器,不用那麼認真的,多一點少一點都無所謂的,自己多做幾次,調整配方到自己喜歡的口味最重要的。
為了讓蛋糕稍微帶點蓬鬆有彈性,一般會加入1—2%的泡打粉,也叫發粉,不加也行的,另外,麵糊打好後,用牛奶來調整面糊的稀釋度,不然,太乾的話,很難將麵糊裝入蛋糕模中的。第三種吉士蛋糕我就不介紹了。
雞蛋糕的製作方法,比例是多少,(雞蛋麵粉,糖,油,牛奶),
10樓:匿名使用者
戚風蛋糕標準配方。
以下為乙個9吋戚風蛋糕之份量,蛋量約需個)
蛋黃糊:蛋黃72克。
細白砂糖90-75克。
沙拉油3大匙半。
牛奶6大匙。
低筋麵粉120克。
發粉1小匙半。
鹽1/2小匙。
蛋白糊:蛋白108克。
塔塔粉1/3小匙。
細白砂糖72克。
做法:1) 烤箱預熱到180℃。
2) 蛋黃加糖攪打到發白,再把沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻。
3) 加牛奶拌勻。
4) 麵粉、發粉、鹽一起篩入,輕輕拌勻。放置一下會更均質。
5) 蛋白加塔塔粉打起泡,再把糖慢慢加入,打到硬性發泡。
6) 把蛋黃和蛋白糊拌勻。先用直形打蛋器拌到半勻,再換橡皮刀以從下往上翻的方式拌勻。
7) 刮入9吋活動圓模裡,輕敲一下使表面平整。放烤箱下層,烤約35-40分鐘即可。
8) 烤好取出倒扣,一定要放到完全涼透才能脫模,否則會變形。切掉表面隆起處再霜飾。
注:有些師傅習慣用較低溫烤戚風蛋糕,這樣表面顏色淺,也不會破裂,烤好不用割就可以脫模,如下圖;這樣做的好處是蛋糕較溼軟,缺點是體積較小。
雞蛋糕的製作方法,比例是多少,(雞蛋麵粉,糖,油,牛奶),
11樓:匿名使用者
蒸鍋製作雞蛋糕的方法:
材料:雞蛋、清水、食用鹽。
製作方法:1.雞蛋3個打散,攪拌均勻。
2.碗內放入清水 ,充分攪拌雞蛋和清水。
3. 撒入適量的食用鹽 不要太多。
4.小火蒸到雞蛋糕鼓起來就可以了。
用雞蛋麵粉,牛奶,糖做的蛋糕需要多少分鐘,和溫度?
12樓:張哥聊情感
用雞蛋麵粉,牛奶糖來做蛋糕的話,正常情況下是需要半個小時的時間溫度,那就要看你是用什麼在做,一般選擇100度左右。
13樓:樂子誼
把雞蛋麵粉,牛奶,糖按比例充分攪勻後倒入電飯鍋裡,按煮飯鍵像煮飯一樣等到自動跳鍵到保溫鍵再等會開鍋就可以了,既熟了又不會糊,很好的。
用四個詞造句連起來的,用四個一連串的動詞造句
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做乙個蛋糕用25千克麵粉,那做13個蛋糕用多少麵粉?那32個呢?
根據乙個蛋糕用千克麵粉來計算,個蛋糕麵粉的用量就是乘以知鍵,為千克,同理絕猛轎並肆個用千克麵粉。做乙個蛋糕需要用千態猜配克的麵粉,那麼做個蛋糕,需要用的麵粉數是, 等於千帆指克,所以在平時數學計算和應用的過程當中,一定要注意準確的瞭解題目的意思,再運用加減乘除法來,進行規範性的計算,才兆則能夠得出準...