1樓：匿名使用者
廚房的合理佈局應堅持生熟分開，主副食分開，動物性食品與蔬菜分開等基本原則。主要應具備以下幾個功能區域：
餐具洗消間：至少配備三個水池，熱力消毒櫃（崑山有關部規定大企業餐廳一律使用熱力消毒。實踐證明蒸汽消毒為最佳）及保潔櫥。具體操作按一刮二洗三清四消毒五保潔的程式進行。
粗加工間：至少分肉禽類、水產類、蔬菜等三個以上清洗池及三個以上工作臺，有蓋汙物桶，蔬菜儲置架若干，六門冷凍冷藏冰箱一臺，絞肉機一臺。
烹調間：至少具備雙孔大灶一臺（按五百人以下計算）最好是不帶鼓風機的 強力燃氣灶（燃油灶汙染嚴重且燃料成本較高，帶鼓風機的燃氣灶一停電便無法使用而且熱能利用率不高），相應雙層工作臺二張，大功率脫排一部。
蒸飯區：二十四格雙門蒸飯車一臺（五百人以下計），自動淘公尺機一臺，帶水槽工作臺乙個。
麵點間：至少應具備自動恆溫電烤箱一臺，專用木面工作臺乙個，水池若干，攪拌機一臺，和麵 機一臺（人數較少可選配），整間保持良好通風，安裝紫外線外線滅菌燈。
備餐打菜間：應具備打菜保溫臺、衝壓式盛菜盤若干，最好應配備空調降溫設施，紫外線消毒燈。
倉儲間：此間要相對獨立，應具備儲物架、主食存放臺若干，驗貨磅稱等；同時還應有滅鼠防蟲 設施，整間通風良好。
更衣室、辦公室：
廚房裝置選擇原則有哪些?
2樓：安徽環寶商用廚房裝置
1、安全的原則。
人身安全至為重要。商用廚房裝置在設計上應首先考慮安全隱患，避免過多的尖銳設計，裝置符合人體安全原則，從材料的選擇，到安裝的過程，將安全原則貫徹到每乙個細節中，保障人在使用過程中的安全。
2、人性化的原則。
廚房內的操作要有乙個合理的流程，在廚房裝置的設計上，必須按照正確的流程設計各部位的排列，大到整體的間隔佈局，再小到灶臺的高度，吊櫃的位置的細節設計等，都直接影響到使用的效率和方便程度，要選擇符合人體工程原理和參照廚房操作程式，再加強人員定崗定位設計，和雙通原理，避免流程錯亂，順序對碰，從而提公升整體廚房輸出效率。
3、衛生的原則。
廚房佈局要以食藥監局的硬性要求為基礎。整體動線設計要嚴格做到杜絕食物生熟交叉、淨汙交叉，且冷盤即食裱花等特定區間需配置預進間；然後配置的裝置要有抗禦腐蝕汙染能力，防止蟑螂，老鼠螞蟻等有隙可乘，才能保證整個廚房裝置的內在質量。
4、防火的原則。
商用廚房裝置表層應具有防火能力，廚房裝置面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成，燃氣裝置應裝置漏氣感應裝置，自動熄火裝置，防止出現燃氣空燒，洩露的可能性。
5、美觀的原則。
商用廚房製作需要考慮整體的美觀性，根據現場的實地情況，所有裝置必須達到邊對邊角對角放，多參照歐式的白鋼調理結構，使整個廚房呈現出簡潔大方衛生的視覺效果。
6、節能環保的原則。
環保節能廚房打造，需採用多種設計原理，熱能**系統，熱輻射**內壁，蒸汽環島運用，電裝置變頻控制，節能爐具，等等從而達到熱銷比最高利用，節省能源。且合理利用廚房智慧型裝置以提高產出效率，並有效降低人工成本。
餐廳廚房設計應包含哪些裝置
3樓：餐飲資料
餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、乾貨庫，醃製間，麵點、小吃間，冷盤間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏裝置：其分為食品儲藏部分，包括常溫和低溫裝置：平板貨架、公尺麵櫃、打荷臺冰箱、冰櫃、冷庫等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作臺、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；
3、洗滌消毒裝置：冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置裝置等、食品垃圾粉碎器等裝置；
中式廚房中需配備的設施裝置齊全,用途
4樓：
中式廚房中需配備的設施裝置齊全，用途。
中式廚房中需配備的設施裝置齊全，用途熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；儲藏裝置：其分為食品儲藏部分，板貨架、公尺麵櫃、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作臺、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；洗滌消毒裝置：
冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置裝置等、食品垃圾粉碎器等裝置；調理裝置：主要是調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。食品機械：
主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等。
廚房可以分為哪些功能區
5樓：太平洋家居網
烹飪需要準備食材、處理食材、烹煮食材等步驟，因此，廚房也被分為幾個功能不同的區域。下面，就讓pchouse來跟大家聊一聊廚房的功能區劃分吧。
2、廚具儲藏區。由於物品數量多，使用頻繁，所以應將它們放置在上、下櫃易取放的地方，才能達到對空間和舒適度的追求。
3、清洗區。主要用來洗菜、洗碗、洗餐具，主要配置即水槽、龍頭、水槽下櫃，對應水槽安裝介面可安裝垃圾處理器，以便垃圾的處理。在水槽下方可放置垃圾桶、垃圾袋和各類洗滌用品。
該處很容易滋生細菌，所以要經常清潔。
4、準備區。廚房的主要操作區，大部分操作工作需要在此實現，比如切菜、備菜、和麵、整理等工作。牆壁或檯面上通常用來放置常用工具，方便拿取使用。
5、烹飪/烘培區。烹飪食物的主要區域。還要考慮排煙，油煙機需安置在爐灶上方。灶臺距離牆面至少要保留40cm的側面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。
一套整體櫥櫃的功能區都有哪些？這些功能區的設定要注意什麼？
6樓：匿名使用者
一般來說，整體櫥櫃都有烹飪區、洗滌區、儲物區、備餐區等這些功能分割槽，而這些完全可以根據你的個人需求和使用習慣來取捨的。功能分割槽的設定有些細節必須要注意的，比如說，儲物區空間要大，才能收納好各種雜物，保證廚房乾淨整潔；洗滌區最好安裝垃圾桶，方便垃圾處理；還有，廚房通道不能太窄，至少在90cm以上，這些都是乙個在歐德羅櫥櫃做導購的朋友告訴我的，你可以參考一下咯。 11、我想要乙個乾乾淨淨、美美噠廚房，我打算買乙個整體櫥櫃，必備的收納神器都有哪些？
我個人覺得，各種瓶瓶罐罐、鍋具、碗碟、刀具……讓廚房凌亂不堪不說，重點是影響做菜的水準和心情，所以說呢，收納神器是少不了的啊，比如說，高立櫃、飛碟轉盤、擱板、懸掛架等等，另外，收納神器並不是越多越好，最好親自到店面諮詢專業的設計師。歐德羅的櫥櫃在收納和實用性這方面是做得比較好的，你也可以跟他們的設計師聊聊。
7樓：匿名使用者
合理的交通安全通道，能夠保證，如果發生火災，人員的安全能達到第一位，第二，收銀區，三、休閒區（一般去唱歌大多都喝了一些酒，或者要一些事的，第四就是包房了，內部的功能也要全一些，要包含點歌臺，影屏，沙發，以及一些能做一些小遊戲的東西，五、衛生間，也必不可少，六、儲藏東西的地方，可以放放一些酒啊，水果啊，這些東西，
廚房秤的去皮功能是什麼
廚房秤的去皮功能，就是把容器的重量去除。比如把不鏽鋼的面盆放到秤上後，秤會顯示不鏽鋼盆的重量，按去皮健，秤就會歸零，這時往盆裡放麵粉，讀數就是純麵粉的重量。就是你測量一碗米飯，他不會計算裝米飯的碗，我用的百利達廚房秤就有這個功能。電子秤經常使用 去皮 功能不會影響電子秤的準確性。去皮 扣重 是電子秤...
進入生產區域及在生產區域作業的常規安全注意事項有哪些
1 嚴格勞保用品穿戴 2 禁止亂動裝置設施 3 不明物質的液體禁止引用 4 加強明火管理，生產區域內禁止吸菸 5 進入施工現場注意機械傷害及高空墜物 首先是要做培訓，並要copy求進入現場人員注意不要亂動亂摸生產區域的裝置物品，指明危險因素 其防護措施和緊急救護措施。並對以上的培訓作好培訓記錄，並讓...
平板電腦只有WIFI功能，並在沒有網的區域內可以上網嗎
您好不可以的，必須要有網路才可以使用的，沒有無線網根本上不了網的，只要有電信或聯通網路,平板電腦就可以上網的 希望以上回答能夠對你有所幫助 不行的，樓主可以換一臺3g平板 不能上，只能在有wifi訊號的地方才行 平板電腦bai除了wifi網 之外du,也支援3g網路,也可以有線上網zhi.也就dao...