糯公尺飯怎麼蒸既不粘鍋又幹爽
1樓：薩基少女
建議換個鍋，蘇泊爾的很好的。或者加滴食用油。
2樓：卞壤伊綺夢
糯公尺餈的做法。
簡單的·配。
料：糯公尺粉、椰蓉、豆沙餡、白糖。
操作：1、取一容器，放入糯公尺粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鐘，另取乙個容器，將底部刷一層油，倒入糯公尺糊入蒸鍋蒸15-20分鐘；
2、取出冷卻後切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可。
詳細的：材料：糯公尺粉：125g
糖：50g牛奶：100ml(本來是用水調就可以的，但我自己覺得用牛奶調香一些)
植物油：1大匙。
椰絲：適量(用來裹在糯公尺球的外面的)
花生醬：適量(我做的花生餡的，可以用別的餡代替)
做法：1、將糯公尺粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
2、將揉好的糯公尺糰分成桌球大小並用雙手搓成圓球。
3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳乙個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯公尺糰包攏搓成圓球。
4、燒滾水，將包好餡的糯公尺糰放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯公尺糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！
為什麼我蒸公尺飯總是粘鍋
3樓：韓露露
首先，要明白大公尺飯粘鍋的原因。
一、因為水過少。
二、在蒸公尺飯的過程中屢次地掀蓋子。
三、公尺飯清洗過度也會導致粘鍋。然後怎麼做？水少的話，可以多加水，但是加多少合適呢？
其實只要加入和公尺飯一樣高度的水便可，這樣雖然蒸飯的時間可能比較長一點，但是這樣蒸出來的大公尺既香甜又軟糯。
其次，咱們在電飯鍋裡蒸飯的時候，先添入大公尺，然後再加入適量的清水。一般，只要按下了煮飯鍵就可以了。一定要記住，蒸飯過程中不要掀開蓋子，因為如果掀開蓋子，會使公尺飯夾生，不容易蒸熟，並且容易粘鍋。
在清洗大公尺的時候，最多洗三次，其實有的大公尺不需要洗，很多都是免清洗的。
如果大家清洗大公尺的時候太過度，那麼大公尺表層的油脂都會被洗掉，這就是為什麼公尺飯粘鍋的原因。如果不小心清洗了很多遍，大家也不要著急，教你一招，就是，在大公尺里面放入幾滴食用油。然後再上鍋蒸，這樣蒸出來的公尺飯不會粘鍋了。
最後，還有乙個小訣竅，那就是可以拿一根大蔥插入公尺飯中，再蒸，也不容易粘鍋。
4樓：沐沐
1．公尺下鍋之前，請確保鍋底乾淨；
2．飯熟（即電飯鍋跳閘）後，再過1分鐘~2分鐘後將插頭拔掉，餘溫會讓飯變得口感非常好。更重要的是，溫度的降低，會使水汽下沉，鍋底的飯就不會粘鍋了，有點類似有少量的水潤著鍋底，有水在，不粘鍋。
3．拔掉插頭後至少5分鐘以後才能揭開鍋盛飯，在這之前最好不要揭開蓋子，一來免得飯的口感差，其次可以不讓水汽漏掉，達到滋潤鍋底的功效。
5樓：昔笑城
公尺飯粘鍋是說明公尺里最有營養的還存在，如果不粘鍋了，乙個是你公尺洗得太多次，乙個就是公尺本身質量就不好。
用電飯煲做飯，一半公尺一半水，不用管它，自動跳溫後，再燜二十分鐘就好了。或者你用保鮮盒做公尺飯，在高壓鍋裡壓出來，也很好吃的。
6樓：桃心如
你在鍋裡薄薄得塗上一層油，即不粘鍋，公尺飯也會很香，公尺剛下鍋的時候，水面上會有油花，是正常現象。
7樓：都是吃喝惹的禍
精加工的公尺容易出現粘鍋，另乙個原因是不粘鍋的塗層掉了。
如何防止電飯鍋蒸公尺飯粘鍋？
8樓：生活妙招
煮飯粘鍋不要急，教你一招，輕鬆搞定。
9樓：嚴素蘭湛媚
電飯鍋蒸公尺飯加水要適量，飯蒸好後，電飯鍋要立即斷電，這樣就不會粘鍋了。
10樓：校愛景兆詞
如果不粘層已經掉了，建議你換個內膽。
如果不粘層沒事，最好蒸飯時多放些水，依我個人經驗，蒸公尺飯的水以沒過食指第一節手指肚為好，另外，電飯鍋跳上來之後，5分鐘之內斷電，一般就沒有問題。
11樓：網友
以我的經驗是：指示燈跳到保溫後8至10分鐘切斷電源，這時千萬不可開蓋(否則就粘鍋底粘得要命)!要繼續讓它燜10分鐘以上，再開蓋就不粘鍋底了！還有就是煮飯時水不要放得過多！
12樓：
抹上薄薄的一層油，是個辦法；
據我用我家兩個電飯鍋的經驗，正常量的水公尺比例蒸好飯後（也就是電飯煲上的開關從煮飯剛跳到保溫時），如果這時馬上盛飯吃，鍋底就會粘一層公尺，如果這時關掉電源，開啟鍋蓋讓蒸汽跑掉一些（不開啟也行，就是公尺飯可能會被悶得糟一點，個人覺得影響口感），再蓋上蓋子悶一會，鍋底的一層公尺飯就和上面的融為一體不再粘鍋了。
關鍵是要關掉電源後再悶一會。電源開時鍋底的一層公尺飯一直在受鍋底加熱，所以比上面的受熱多，容易糊，關掉電源後，底層公尺飯不再受熱，而上面鍋內和飯中的蒸汽還能逐漸滲入底層飯中使之軟化並與其上的飯結合為一體，不再粘鍋。具體時間還要根據你家鍋的大小和蒸飯的多少而定，自己做多了就能摸索出來。
13樓：夏日悸動的旋律
電飯煲蒸公尺飯老是粘鍋怎麼辦？教你一招解決煩惱，很實用還方便。
糯米飯怎樣蒸才會軟，糯米飯怎麼蒸才又鬆又軟呢？
水分不夠，多加點水，米和水的比例要掌握好。米蒸出來冷了就會變硬的。所以要趁熱吃。糯米 1碗 250g 豆bai沙 2湯匙 duzhi30g 蓮子 1湯匙 dao 15g 紅棗 1湯匙 版15g 葡萄乾 1湯匙15g 板栗 1湯匙 15g 豬板油 1茶匙 5g 白砂糖權 1茶匙 5g 1.糯米在水中浸...
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