1樓：網友
每個地方分法不一，而且按照季節、大小劃分等級的比較多，至於**就要根據質量來定啦，這篇文章可以看下。
山東木耳和東北木耳的區別是什麼
2樓：好人來了
山東木耳和東北木耳的區別是：東北木耳厚，不太透光，聞著沒什麼氣味，正面黑色，背面有略顯灰白色，山東木耳是毛木耳，個頭小，很薄。
相關資訊。1、東北木耳是全國品質最優質，最安全的農家貨的黑木耳產地，最綠色，又安全，零汙染的農家貨。東北氣候寒冷，早晚溫差，木耳生長速度緩慢。
所以肉厚，無根，色澤黑亮，口感酥軟，滑脆，營養成分極高。
2、東北地區的黑木耳，受到氣溫的影響，產植的黑木耳時間要稍長一些。南方的木耳產植的時間要短一些。南方種植的黑木耳以毛木耳為主，這種木耳又叫做白背耳。
毛木耳和東北的黑木耳比起來要稍微硬一些，質地屬於粗韌的感覺。
3、東北的木耳比較適合燉菜、炒菜等。南方的木耳更傾向於涼拌的做法，質地脆。
4、黑木耳是極好的防癌食品，由於其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質。預防心腦血管疾病，並且稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。
5、吃黑木耳可以增加飽腹感，有助於控制體重，保持體形。常食有益於去除面部色斑，養顏美容。黑木耳適於炒、燉、涮、製作冷盤等多種烹飪方式。
東北木耳產地在**東北木耳產地是**的呢
3樓：潮孤陽
1、黑木耳中口感最好的光木耳主產區位於東北的大小興安嶺和長白山上一帶。其中又以黑龍江的牡丹江地區、河南伏牛山區盧氏縣等為最大產地和黑木耳種植基地。
2、牡丹江東寧縣綏陽黑木耳批發大市場是目前國內最大品種最齊全的東北黑木耳批發大市場，河南盧氏縣為最大野生黑木耳產地。
3、牡丹江地區地區處長白山上東北部的張廣才嶺，以及老爺嶺鍋盔山脈的交匯地帶。該地區林業資源豐富，氣溫和溼度條件最適宜黑木耳等多種真菌類名貴食用菌的生長。
東北木耳特點介紹？
4樓：中草藥植物花卉情感
一、東北黑木耳的特點。
東北的秋木耳和其他地方的秋木耳相比，曬乾了之後，肉非常的厚，而且營養豐富，泡發率也比較的高，黑木耳非常的有光澤，吃到嘴裡感覺非常的細膩，在全國來說，東北的黑木耳都是非常出名的，東北黑木耳的特質與道與東北的低溫條件和當地優越的自然環境有著不可分割的關係，木耳是東北的一種特產，質地非常的柔軟，烹飪之後味道非常的鮮美，是一種非常好的養生滋補品。
二、東北黑木耳型別。
東北黑木耳主要分為兩種型別，一種是我們日常生活中常見的普通的黑木耳，當地也被叫做是春木耳，另一種是大家非常熟悉的秋木耳，春木耳一般是在春天種植，夏天的時候採摘，因為夏天東北的溫差比較小，所以春木耳晾曬之後要比秋木耳要薄一些，春木耳的產量高，因此**也比較低，日常生活中吃的一般是春木耳，秋木耳一般都是用來送禮。
人們常常會用木耳製作各種美味佳餚，例如涼拌菜、燉湯、清炒等等，多食用木耳對人體也有很多的好處，木耳中含有豐富的維生素，具有很高藥用價值，對於防癌，補血，**，治便秘都能發揮作用，木耳的品種中尤其是東北野生黑木耳，由於其獨特自然的生長環境，使得其所生長的黑木耳擁有比一般木耳更豐富的營養成分，這種野生的黑木耳有市無價，市面上都幾乎很難看到，更加難以購買，可以算是東北的特色之一。
東北的「冬木耳」和「秋木耳」有什麼區別？
5樓：網友
秋木耳因為氣溫偏低。生長期較長，所以耳片比較厚，顏色比較深。而且營養積累比較充分。冬耳因為出耳溫度偏高。耳片薄，顏色淺一點，這就是基本的區別。
黑木耳鑑別黑木耳由於生長環境不同、採收季節不同和晾曬程度不同，會形成5種次品耳。其品種特徵如下：
拳耳――因在陰雨多溼季節晾曬不及時所形成的，在翻曬時互相粘裹所致的拳頭狀木耳。
流耳――在高溫、高溼條件下，採收不及時而表成的色澤較淺的薄片狀木耳。
流失耳――因高溫、高溼導致木耳膠質溢位，肉質破壞而失去商品價值的木耳。
蟲蛀耳――被蟲蛀食而形成的殘缺不全的木耳。
黴爛耳――木耳保管不善，被潮氣侵蝕後形成結塊發黴變質的木耳。
木耳質量感官鑑別要求如下：
良質――耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳；朵片完整，不能通過直徑2釐公尺的篩眼；耳片厚度1公釐以上；雜質含量不得超過。
次質――耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳；朵片基本完整，不能通過直徑1釐公尺的篩眼；耳片厚度在公釐以上；雜質含量不超過。
劣質――耳片色澤多為黑褐色至淺棕色；拳耳不得超過1%，流耳不得超過，不得混有流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳；朵片小，狀成碎片，不能通過直徑的篩眼；耳片厚度以下，雜質含量不得超過1%。
黑木耳的功效，我最近在東北買了點木段木耳說是不錯就心思問問
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