1樓：心跳如傅歌
卵膜，對卵起保護作用；在母雞的肚子裡，從雞蛋開始孕育到生蛋前一天，雞蛋都是沒有硬硬的蛋殼的，包住雞蛋內部所有營養物質的就是那層膜，然後到了下蛋的流程，母雞在體內大量分泌富含鈣質的液體，包裹住雞蛋，層層疊疊的覆蓋然後凝固起來，就成了我們熟悉的雞蛋殼。
2樓：匿名使用者
蛋殼是有許多看不見的小孔的！膜有保護裡面蛋清的作用！
醋泡雞蛋後，雞蛋有什麼變化？
3樓：又四日又四日
加白醋以後，過一段時間後，雞蛋殼表面附著很多細小的氣泡。（因為雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，白醋裡含有酸，碳酸鈣與酸反應生成二氧化碳氣體）。
其實醋泡雞蛋煮出來也是很好吃的關鍵是具有很好的保健效果。
1）用水沖洗雞蛋，並用手輕搓雞蛋殼表面，使蛋殼全部脫離雞蛋殼，這樣得到乙個軟雞蛋（一層白色半透明的薄膜包這蛋清和蛋黃）。
2）換一些醋（為了使蛋殼反應的速度加快），這樣大約過15天（隔2-3天換一次醋），蛋殼可以反應完。
4樓：趣談科醬
把雞蛋泡進白醋裡，密封好等待一段時間，雞蛋會有什麼變化呢？
雞蛋的薄膜有什麼作用
5樓：無期囚徒
雞蛋膜(俗稱鳳凰衣)是指蛋殼與蛋白間的纖維狀薄膜，大約厚70um，為雙層結構(在雞蛋大端兩層膜分開形成氣室)。雞蛋膜中含有蛋白質90%左右，脂質體3%左右，糖類2%左右。它的蛋白質主要有膠原蛋白(大部分為i、v、x型)，oc17(ovocleidin)，唾液酸糖蛋白(siatoprotein)，opn(osteopontin)，卵清蛋白(ovalbbumin)，溶解酵素(lysozyme)，卟啉(porphyrin)，ovotransterrin，b-n-acetylgluoosaminidase。
雞蛋膜含蛋白質、脂質、糖、灰分及20種氨基酸，最大特點是含胱氨酸較多(胱氨酸在醫藥工業中可以製藥，用於**白血球減少症、冠心病，還可以防治脂肪肝和肝硬化，能促進毛髮生長，防止**老化)，還含人**彈性素中的特有成分及膠原蛋白中特有的羥脯氨酸( 羥脯氨酸是合成膠原的重要氨基酸，可以使肌膚顯得細膩光滑使您盡顯青春光彩，讓您擁有健康美麗的肌 )。
蛋殼內膜是以角蛋白為主、與粘多糖類相結合的複合蛋白質，其中含有n-乙醯氨基葡萄糖半乳糖、葡萄糖醛酸、透明質酸、硫痠軟骨素（n-乙醯氨基葡萄糖半乳糖、葡萄糖醛酸、透明質酸、硫痠軟骨素均為粘多糖類物質，是構成細胞的基礎物質）、氨基酸等成分的可溶性高分子化合物。可以提取有用的成分，製成多種有用的物質，如製成特效的水、火燙傷外用藥等，可加速上皮形成，有促進消炎、肌膚生長的作用，蛋殼膜製成內服藥，可治支氣管炎、久咳不止、咽痛等，用殼內膜製成的鳳凰衣、可作為慢性支氣管炎、失音等潰瘍的有效藥物。製成護膚化妝品護膚膏功效勝於珍珠粉；配製成滋養毛髮的化妝品——潤絲定型膏，具有防止脫髮，減少頭屑、增加光澤等作用。
6樓：不加茶小娟
雞蛋裡面的一層薄膜，在中醫上講叫做鳳衣。是**啞嗓子說不出話來的良方。取雞蛋薄膜一整個將其貼在鼻子上，等幹後取下來可以消除黑鼻頭。
對美容很有用哦！
7樓：語夏
可以吸鼻子上的黑頭，先洗淨鼻子，在有黑頭的比方稍抹點蛋液，然後把薄膜貼在黑頭上面，幹後撕下即可。
8樓：網友
可以美容，原生態健康品，比化妝品好多了。
雞蛋膜有哪些作用？
9樓：古方紅糖
雞蛋膜的作用和成分：
1、雞蛋膜大約厚70μm，為雙層結構(在雞蛋大端兩層膜分開形成氣室)。雞蛋膜中含有蛋白質90%左右，脂質體3%左右，糖類2%左右。它的蛋白質主要有膠原蛋白(大部分為i、v、x型)，oc17(ovocleidin)，唾液酸糖蛋白(siatoprotein)，opn(osteopontin)，卵清蛋白(ovlbumin)，溶解酵素(lysozyme)，卟琳(porphyrin)。
我國很早就知道用雞蛋膜(俗稱鳳凰衣)**褥瘡、手足體癖、燙傷、聲啞等病症。
2、膠原蛋白在**移植，角膜手術，外科手術縫合，潰殤病**等領域的獨特療效早有論述。將蛋膜粉與纖維材料混合，根據需要加入適量表面活性劑、分散劑、消泡劑或增稠劑可以製得蛋膜紙。用膠粘劑與纖維材料與小片蛋膜通過高壓制得蛋膜紙。
以上兩種造紙方法可以減少森林伐木或用於水質除放射性元素。將蛋膜粉用於斂油劑、除皮脂劑等的製備取得成功。用蛋膜粉與水性可塑劑、甘油、丙烯醇(pg)、peg200、peg400按適當工藝混合，可製得雞蛋膜蛋白——可降解塑料。
而且，蛋膜在選擇性消除汙染領域有廣闊應用前景。
10樓：小冬瓜小子
雞蛋殼和雞蛋清之間的一層薄膜其實是兩層，外面一層較厚，裡面一層較薄。在雞蛋的大頭部分兩層薄膜分開形成氣室。這兩層膜叫卵殼膜，卵殼膜分為兩層：
外殼膜較厚，主要分佈在貼近蛋殼的外面，為一層不透明、無結構的膜，作用是避免雞蛋內的水分蒸發；內殼膜約為前者厚度的1/3，為在貼近雞蛋清的薄膜，雞蛋呼吸的空氣能自由交換。內殼膜與外殼膜大多緊密聯絡在一起，僅在蛋的大頭一端，二者分離構成氣室，氣室是待蛋產出之後才出現的，是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成的空隙，同時氣室最大的作用就是保護雞蛋不受外部細菌的侵襲，所以氣室也可以被用來判斷雞蛋是否新鮮的重要標誌，比如很多小夥伴夏季經常會買到散黃蛋，就是敲開雞蛋之後發現雞蛋黃全都散了，卵殼膜也緊緊的貼在內殼雞蛋上，這就說明雞蛋已經不新鮮了，放置了較長時間，這樣的雞蛋其實已經變質了，因此不太建議小夥伴食用，不過我相信還是有很多人捨不得扔，把它吃了，不過問題也不大，還有的雞蛋內殼膜已經發黑了，並且雞蛋伴有臭味，那這樣的雞蛋是一定不能吃了，得及時扔掉了。所以雞蛋薄膜對於雞蛋來說就是起到保護的作用，那至於營養部分，我相信雞蛋薄膜堅硬的口感也沒人會吃它吧，我們只要吃一枚完整的雞蛋就足以攝取到雞蛋的大部分營養了。
11樓：一霎間妒詞
是卵膜，對卵起保護作用。在母雞的肚子裡，從雞蛋開始孕育到生蛋前一天，雞蛋都是沒有硬硬的蛋殼的，包住雞蛋內部所有營養物質的就是那層膜，然後到了下單的流程，母雞在體內大量分泌富含鈣質的液體，包裹住雞蛋，層層疊疊的覆蓋然後凝固起來，就成了我們熟悉的雞蛋殼。
12樓：莫不可明
雞蛋含有豐富的營養物質例如蛋白質等，這是大家都知道的，所以很多人都選擇吃雞蛋補充營養。但是很多人應該不知道雞蛋膜的作用，雞蛋膜對於**臉上的黑頭有很大的效果；由於雞蛋膜氨基酸的含量很高，而氨基酸有利於上皮細胞的生長和創面癒合，所以雞蛋膜可以**褥瘡；雞蛋膜還可以**口腔潰瘍，因為雞蛋膜含有蛋白纖維，對於口腔潰瘍有很大的幫助。由此可見我們可以利用雞蛋膜治病。
13樓：網友
中醫認為，雞蛋膜可以加速上皮形成，促進消炎，肌膚生長的作用。
為什麼雞蛋上有一層薄膜
14樓：網友
那個是殼膜，它的作用是防止雞蛋內水分蒸發，但是允許空氣自由進入。
怎麼煮雞蛋，才可以讓雞蛋內的一層衣不粘在雞蛋上？
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