1樓：網友
在魚上澆一些白醋，或酒。也可以去掉魚筋。
2樓：匿名使用者
加上兩個辣椒就沒有魚腥味了。哈。
3樓：網友
將順序調整如下：
1.魚洗乾淨（魚頭裡的腮和魚腹裡的膜要去除掉），在魚身的二面各劃三刀。
2.用料酒在魚身和魚腹抹一下，將魚放入魚盤，再倒一些料酒醃10分鐘（中間翻一次魚身）。
分鐘過後，用清水衝去魚身上的料酒，再用廚房紙吸乾魚身水分。
4.鍋燒熱倒油，將蔥薑蒜煸炒一下撈出，將魚下油裡煎一會兒，加料酒，糖，開水，之前的蔥薑蒜，兩片香葉，蓋鍋蓋，大火燒開，改小火燜一會兒，加老抽，少許鹽，雞精，蔥段，出鍋。
由此可知：1.去腮去膜，先抹料酒和燒魚的過程中再放一點料酒等三項步驟，都是為了去腥味。
2.最後才放鹽，以免魚肉顯老。
4樓：匿名使用者
再倒一點白酒就好了。
5樓：情感諮詢
紅燒鱸魚的時候 首先把鱸魚清洗乾淨 之後用料酒 薑片 蒜片 塗抹均勻 這樣能夠去掉腥味。
6樓：別吃太飽
要去除行為，最好的辦法就是用啤酒浸泡乙個小時，然後再整，這樣口味，口感都非常好。
7樓：生活**解惑
在做紅燒鱸魚的時候，可以給他用料酒先醃製一下，另外呢切一些薑絲鋪在底下，還有他的腹部也可以塞一些薑絲進去，這樣都可以起到祛青的作用。
8樓：燧人涅磐
紅燒鱸魚要想去除腥味兒，可在烹製前用料酒，醋，醬油給鱸魚醃製一會兒。
9樓：敏鴻遠
你可以放多一點薑絲，可以去腥味的，放一點辣椒也會使著這魚，更開胃一點。
10樓：湛陽韓餘
紅燒鱸魚要找最興奮，這個應該是必須要新增一些酒或者是一些啤酒，這個應該是能更好的去一些興奮，這個應該是比較不錯的。
11樓：有電發光的路燈
紅燒鱸魚去腥味，主要是用姜和料酒或者用黃酒都可以，再放點辣椒，味道會更好一些。
紅燒鱸魚怎麼做好吃又簡單竅門
12樓：點燈深燭伊
鱸魚怎麼做好吃，大家都愛吃的紅燒鱸魚做法技巧，你都會了嗎。
如何做出美味的紅燒鱸魚？
13樓：網友
食材：鱸魚，小公尺椒，紅菜椒，大蒜，老薑，蟲草菌，蔥，香菜，油、白醋、鹽、八角、香葉、白糖、生抽、紅燒醬油、芡粉。
家常紅燒鱸魚做法步驟：
1.準備1斤左右鱸魚去魚鱗、去內臟，洗乾淨打花刀備用；2.倒入適量料酒、鹽，少許紅花椒、大蒜塗抹鱸魚內外，醃製10分鐘；
3.紅菜椒切條，小公尺椒切碎，大蒜切片，姜切條，紅花椒適量裝盤備用；
4.草菌洗淨備用；
5.起鍋燒油，放入鱸魚煎至兩面金黃，撈出備用；
6.起鍋燒油，倒入紅花椒、大蒜、老薑、紅菜椒、八角、香葉翻炒出香味；
7.倒入適量水，加適量鹽，紅燒醬油、生抽，適量白糖提鮮；
8.待湯燒開，放入蟲草菌、鱸魚，蓋上鍋蓋，燜8分鐘；
9.撈出鱸魚，撒上切好的香菜和蔥，收汁，加入芡粉勾芡澆汁；
一道美味可口家常紅燒鱸魚就做成了，這是經過多少除錯做出的家常小菜，自己平時吃或者招待客人都是一樣味道極佳的菜餚。
14樓：仰依風
在平淡無奇的日子裡，總能發現生活的美，早餐油條，紅燒鱸魚。
15樓：網友
願每乙個家庭廚房都可以做出美味佳餚。
怎麼做紅燒鱸魚最好吃
16樓：林夕的微笑
做法1、鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分；
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味，用鹽裡外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用；
3、姜、蒜切絲待用；
4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；5、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。
6、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。
7、倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；
8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。
紅燒鱸魚怎樣做好吃
17樓：匿名使用者
紅燒鱸魚。
做法一：原料：鱸魚一條、香菜、蔥、辣椒、蒜頭、生薑、食用油、鹽、糖、醋、雞精各適量。
鍋燒熱倒油放薑片、爆香，接著放鱸魚，兩面煎一下。兩面煎過放蒜頭、辣椒、蔥炒香放鹽、醬油上色，然後倒一大碗水燒滾，再改小火悶。等汁收的差不多，放香菜翻炒一下就可裝盤。
做法二：原料：鱸魚一條，薑絲適量。
鱸魚洗淨切塊，油鍋爆香薑絲，下鱸魚煎香煎熟，盛起待用。在油鍋內加鹽，糖，生粉，醬油，老抽，少許水，煮成芡汁。把煎好的魚倒入芡汁內，炒均勻，再煮開即可。
做法三：鱸魚收拾乾淨，在魚身上斜切3-4刀，在魚身上和刀口裡少抹些鹽。瀝乾水，魚身上和刀口處抹些澱粉或麵粉。平鍋(最好是比較好的不沾鍋，否則業餘選手容易把魚皮弄爛)裡放入油，燒至油麵略起輕煙，把魚放入，中火炸到一面金黃時給魚翻身炸另一面。
待兩面都炸好了盛到盤子裡。不要炸得太過，否則魚肉會硬。 燉鍋里加少許油(因為魚身上還有油，所以別加太多油)，加入一寸左右長的蔥3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片(最好有皮)，炒出香味。
加入魚，加湯至剛剛漫過魚身，放入鹽，醋和糖各一湯匙，醬油，八角兩個，蓋好鍋蓋，中小火燉20分鐘，再大火收濃湯汁。注意不要經常給魚翻身，也別把魚燉糊了。然後您勤快就把魚裝到盤子裡，撒些蔥絲香菜什麼的。
18樓：匿名使用者
原料：鱸魚、生薑、辣椒。做法：
1、鱸魚殺好後在魚的兩側劃幾刀，用鹽裡外抹一遍，醃製二十分鐘左右。2、鍋放油燒熱後放生薑絲爆香3、準備點幹椒4、魚下鍋後先煎三分鐘後翻過來放醬油尖椒油酒適量。5、加小量開水蓋上鍋蓋8－－10分鐘。
19樓：匿名使用者
合金日俄uero 外婆看是。
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