為什麼不能吃死鱔魚？
1樓：看了冰
鱔魚營養雖高，但必須是鮮活的才能食用，死鱔魚千萬不可食用。這是因為鱔魚蛋白質構造中含有很多組氨酸，黃鱔一旦死後蛋白質結構就會迅速分解，細菌乘虛而入，組氨酸很快就會轉化為一種有毒物質——組胺，人吃了之後會中毒。
怎麼辨別新鮮鱔魚：1、看血色。
鮮鱔魚：血液顏色是鮮紅色的。
死鱔魚：血液有紫紅的血水。
2、看積血形狀。
鮮鱔魚：肚內血塊呈絲條凝結狀。
死鱔魚：肚內血塊散不開、不凝結。
3、看肉質。
鮮鱔魚：肉質細膩有彈性。
死鱔魚：肉質粗糙，缺乏彈性。
4、看皮色。
鮮鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔。
死鱔魚：鱔絲皮色帶灰且略暗。
2樓：匿名使用者
鱔魚又稱黃鱔、長魚。由於它肉質細嫩，味道鮮。
美，營養豐富，並具有補虛祛寒、通血脈、利筋骨的作用，深受人們喜愛。
但是，鱔魚體內含有一種叫做組胺酸的物質。膳魚死後，組胺酸很容易分解為組胺。隨著鱔魚死亡時間的延長，在細菌的作用下，組胺酸的分解就更加快，積聚在鱔魚體內的組胺會越來越多。
組胺是一種有毒的物質，人們食用後很容易引起中毒。此外，組胺的穩定性較高，即使加熱煮熟也不容易破壞。因此，不能吃死鱔魚。
3樓：匿名使用者
因為蟮魚的身體有一種蟲子。
4樓：匿名使用者
死的沒有活的營養高···
為什麼不能吃死鱔魚
5樓：手機使用者
鱔魚的營養價值很高，但市場上**的都是活鱔魚，一旦死亡就不宜**了，這是為什麼呢？鱔魚的蛋白質中含有一種叫組氨酸的物質，魚死後，細菌能將組氨酸分解為有毒的組胺。天氣越熱生成的組胺越多，死的時間越長組胺越多。
人吃了含有組胺的鱔魚，會發生組胺中毒。除了死鱔魚以外，死鱉、死蟹也容易產生組胺，吃時一定要注意。
黃鱔死後怎麼不會腐爛迷信怎麼解釋
6樓：網友
黃鱔體內含有一種叫組胺酸的物質，黃鱔的肉味特鮮就是因為有它。這種物質只有在活體鱔魚肉中才能固定存在，一旦鱔魚死亡，組胺酸便迅速分解成組胺，死亡時間越長，分解成的組胺愈多。組胺是一種有毒的物質，人吃了這種死鱔就會中毒，表現為頭昏、眼花、嘔吐、腹瀉，四肢無力，甚至休克等症狀。
當蒼蠅聞到組胺的氣味會退避三舍，這就是死鱔魚不生蛆的原因。組胺對許多細菌有抑制作用，因而黃鱔死後分解其機體的細菌極少，以至黃鱔屍體乾枯得象木乃伊而不會象其他動物屍體一樣腐爛發臭。
黃鱔殺死二天了為什麼尾巴還動
7樓：網友
低等的生物的許多神經反應不需要大腦的參與，只要脊神經就夠了。所以黃鱔被殺死後，把它剁成塊時它還會扭動，抽動。
黃鱔躺著不動是死了嗎 它是在休息，我就抓住了乙隻，兩天都沒死。
8樓：閒者
現在的青年人怎麼了？單位名詞都不會用嗎？黃鱔單位名詞。
條。
剛死不久的鱔魚還能吃嗎？
9樓：
剛剛死掉的，**沒有變色的就可以吃。
10樓：匿名使用者
正常死不久，煮熟就可以吃。
11樓：匿名使用者
可以。。但對身體不好。
12樓：匿名使用者
最好是不要吃，怕產生毒素！
13樓：那禮
您好，根據您的描述分析如下，黃鱔剛死，要及時放血，會使肉質更加鮮美，是可以吃的，放心食用好了。
為什么不能吃死鱔魚，為什麼不能吃死鱔魚？
鱔魚的營養價值很高，但市場上 的都是活鱔魚，一旦死亡就不宜 了，這是為什麼呢？鱔魚的蛋白質中含有一種叫組氨酸的物質，魚死後，細菌能將組氨酸分解為有毒的組胺。記得采納啊 死的鱔魚，特別是死得較久的鱔魚，侵入的細菌會將魚體的組氨酸轉化為 組胺 人們吃了會發生組胺中毒，輕則頭暈 頭痛 心慌 胸悶，重則呼吸...
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有妖氣的 bai十萬個冷笑話 出來du的 zhi屍兄 不錯啊，但是電視臺dao不讓播，版好東西網 權上才有得看 你怪光腚局吧 這些過不稽核啊 屍兄才出來就被禁了，中國市場就是這樣 還有就是沒錢 有很多有名的工作室很厲害，不是中國人笨，中國怎樣怎樣的，是沒錢。其實有的是人才。還想補充下，沒人支援國產動...