1樓：在水一方
紅燒肉不要放很多辣椒的。
紅燒肉的做法。
主料五花肉1000克。
輔料蔥姜。15克八角。
2個香葉。1克花椒。
2克小茴香。
2克紅糖。10克老抽。
30毫公升。山楂幹3克。
料酒20毫公升。
腐乳1塊。用料小秘訣。
燒醬汁時加入家樂濃湯寶。
切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味。
1.首先用噴槍給肉皮燒黑。
2.然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨3.將五花肉切小塊。
4.準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）5.準備一塊腐乳搗碎。
6.鑄鐵鍋燒熱。
7.不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來8.然後加入紅糖繼續煸炒。
9.烹入料酒翻炒一會兒。
10.加入老抽繼續煸炒。
11.再加入腐乳碎。
12.加入蔥姜和調料盒。
13.加入開水跟肉平就行了。
14.再加幾片山楂幹。
15.等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘。
16.再蓋蓋子燉40分左右。
17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。
紅燒肉裡該放幾個辣椒
2樓：匿名使用者
根據自己的口味來就可以，可以吃辣、喜歡吃辣的可以多放幾個，不喜歡的可以不放的。不過，一般來說，只要放的不過量，僅僅是幾個辣椒的話，都不會有辣味的。
3樓：匿名使用者
紅燒肉不放辣椒吧。
可以放兩個試試。
做紅燒肉時，可以放點辣椒嗎？
4樓：匿名使用者
可以加辣椒的，看你習慣**的口味了。下面是江浙一帶的做法。1、將五花肉整塊放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮乾淨後， 切成2公分左右的正方形塊；
2、鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、幹辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳；
3、另乙隻炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可；
4、迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開後改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間；
5、關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度。
5樓：匿名使用者
不可以，少放糖就可以了。
6樓：彈線分格
做紅燒雞腿的時候，如果吃辣可以放點幹辣椒。
紅燒肉怎麼做好吃，放辣椒好嗎
7樓：匿名使用者
小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊。
鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨。
將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎（不放油哈）煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上。
倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右。
30分鐘後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上。
最後撒上蔥花即可。
兩廚師因紅燒肉加多少辣椒互毆
8樓：夕夏溫存依
各地的紅燒肉都不一樣。
北方鹹，上海甜。
湖南辣，四川鮮。
紅燒肉可以放辣椒嗎？
9樓：詹博士
您好！紅燒肉可以放辣椒嗎？有點辣味會更好吃。
10樓：夢裡青山
可以放，也可以不放，這要根據自己的口味來定，我吃紅燒肉必須放一點辣椒，帶一點麻辣味道，覺得更爽。
11樓：網友
喜歡吃紅燒肉的人很多，一般是不放辣椒的，但是有些喜次吃辣掀的人，放點辣掀也無防，沒有統一的要求，喜歡放就放，不喜歡放就不放，因人而宣，喜歡怎麼吃就怎麼吃，。
12樓：逝水流年
可以的，特別是川味和湖南紅燒肉，放點幹辣椒才是正常操作。
13樓：mister陳
紅燒肉可以放辣椒，紅燒肉以五花肉為製作主料，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
14樓：網友
正宗的紅燒肉，一般不需要放辣椒的，如果你喜歡吃辣椒，可依據個人口味放一點辣椒，少放一點。
15樓：網友
紅燒肉可以放辣椒的，微辣更好。
紅燒肉可不可以放辣椒紅油
16樓：楊佩玖
材料主料：五花肉、山藥。
輔料：薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽做法1、五花肉切幾大段，加薑片入冷水鍋煮開後，稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的五花肉用溫水洗淨，表面用廚房紙擦乾後切小塊。
3、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水，煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用。
7、五花肉軟爛後，加入山藥繼續燉至山藥軟爛。最後大火收汁即可。
17樓：匿名使用者
建議不放，要是你的個人愛好喜歡，建議 蘸著吃。
廣東紅燒肉做法，紅燒肉做法
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