1樓：網友
大豆蛋白的蛋白含量很高，而且不含脂肪和膽固醇，被稱為「綠色蛋白」。其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的優質蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質，健身的人尤其需要補充。
而且大豆蛋白裡面精氨酸的含量比乳清蛋白高，對鍛鍊肌肉以及減輕鍛鍊後肌肉痠痛等疲勞感都很有幫助。
很多人會以為大豆蛋白沒有乳清蛋白好，其實並不是這樣，就像青菜蘿蔔一樣，各有所長，各有所愛。
大豆蛋白和玉公尺蛋白 它們的營養價值一樣嗎？
2樓：網友
兩種蛋白在營養方面有差別，主要體現在其氨基酸組成的比例上。
現代營養學認為，評價蛋白質的營養價值的乙個極為重要的指標即「氨基酸分」（amino acid score），簡單說就是某種蛋白質所含各種氨基酸（20種天然氨基酸）之間的比例。這一點是評判人體能夠利用某種蛋白的程度的首要指標——某蛋白的氨基酸之間的比例越接近人體氨基酸之間的比例（即學術上說的氨基酸分越高），其被消化後越易於為機體同化利用，營養價值越高。尤其是其中的必需氨基酸的含量與比例（人體有8中不能自身完全合成的氨基酸，稱必需氨基酸）。
大豆蛋白的氨基酸比例與人體比較接近，且其中賴氨酸（必需氨基酸一種）含量在所有穀物中最高，與其它穀物同食能增強其他穀物蛋白的利用率，是優質蛋白。而玉公尺蛋白氨基酸比例與人體相比差異大，不易利用。雖然其色氨酸（必需氨基酸一種）含量較高，但其結合形式難被利用。
但兩種蛋白的生物水解產品——大豆肽和玉公尺肽都是極好的活性食品。
乳清蛋白和大豆蛋白有什麼不同呢？
3樓：李衍君
乳清蛋白屬於肉質蛋白，就是葷素型，大豆蛋白是純屬於植物蛋白型別的。
4樓：匿名使用者
兩者差距還是挺大的。1000g的牛奶中只能提取出7g的乳清蛋白，其中含8種人體必需氨基酸及多種免疫活性物質，乳清蛋白也被稱為蛋白之王，是吸收利用率最高的蛋白質，營養成分極高，適合多種人群食用。而大豆蛋白就是從植物中提取的，所含的氨基酸數量不足，吸收率低，還有嘌呤含量高的問題。
所以更推薦選擇乳清蛋白。
簡述大豆的營養價值有哪些，大豆有什麼營養價值
大豆的營養價值有 大豆含豐富的優質蛋白質 不飽和脂肪酸 鈣及b族維生素。大豆中的豆固醇可降低血清總膽固醇，使低密度脂蛋白膽固醇下降。大豆富含鉀，對心血管健康有益。還有含量豐富的異黃酮，對防治骨質疏鬆 阻斷與抑制癌的發生也有良好作用。拓展資料 大豆 學名 glycine max linn.merr.通...
大豆怎麼做營養價值，大豆的營養價值
谷田夢 天然穀物食品倡導者 解答 大豆是一種含有豐富營養的植物食品，它對人體健康具有重要的營養保健作用。以下是大豆的營養價值 而且由於它所含有的氨基酸比例非常接近於人體需要的比例關係，因此可作為優質蛋白質來吸收利用。.不飽和脂肪酸 大豆中含有適量的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸佔主導。這些脂肪酸是人體必...
大豆被提取大豆蛋白後叫什麼，能有什麼用？
叫渣滓，說實話，用處不大了，餵豬都效果不好。大豆蛋白有什麼作用 大豆蛋白。蛋白質是人體所需第一營養素，占人體幹物質總量的 佔肌肉總量的 人體的細胞 組織 器官主要組成成分皆為蛋白質，人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳資訊傳遞等無不與蛋白質密切相關，沒有蛋白質就沒有生命，所以蛋白質又被稱為人類的...