1樓：修公尺麼麼噠
木糖醇牛軋糖做法。
牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地發展為許多新的品種，是糖果門類中最重要的支系之一。有蛋白牛軋糖、明膠牛軋糖、大豆和麥芽牛軋糖、麥精牛軋糖、韌性牛軋糖、脆性牛軋糖、砂性牛軋糖、花生牛軋糖、杏仁牛軋糖等。如果將各種牛軋糖製作中所加入的甜味劑，換成木糖醇，就可成為一種新的無糖型木糖醇牛軋糖。
以花生牛軋糖為例做木糖醇（無糖型）牛軋糖做法：
第一部分：木糖醇（晶體或粉）5公斤，放入攪拌器中，再加入70-90℃熱水2公斤攪拌溶解；溫度降至20℃後再加入卵蛋白1公斤，攪拌均勻。備用。
第二部分：木糖醇（晶體或粉）21公斤；水5公斤；經精加工的液體木糖55公斤；椰子油（熔點33℃）31公斤；煉乳（脫脂或全脂）7公斤；食用鹽、香料約公斤；漂洗的焙花生25公斤。
製作過程：在炒鍋中將木糖醇晶體或粉、水、液體木糖溶在一起，熬至143-145℃，加入椰子油、煉乳和鹽並攪拌均勻，關掉熱源，加到打檫的第一部分備料中，繼續攪拌均勻，再加入香蘭素、朗姆酒、桔子香精或其他香精，再與焙好的花生（半顆粒）攪拌均勻。
將批料倒在塗油的臺板或攤開的食用紙上，澆成釐公尺厚，冷卻後，切成合適的小塊，包以食用蠟紙或玻璃紙或外塗巧克力。
這種木糖醇牛軋糖具有可做無糖食品食用，不會增高血糖，糖尿病人可放心食用。
因內含液體木糖（液體木糖中還有約10%的l-阿拉伯糖）還具有抑制蔗糖的代謝的特殊功能，在食用蔗糖的前20分鐘至同時食用的時間內吃適量的這種牛扎糖，還可防止有糖尿病人因食用蔗糖（白糖等）而導致的血糖上公升。
木糖醇花生牛扎糖的做法
2樓：何焱宇傑龍
花生牛扎糖的做法。
材料花生35克，奶粉30克，棉花糖55克。
做法1.準備好材料。
2.花生放入盤子裡蓋蓋用微波爐轉熟。
3.棉花糖最好用全白色的，做出來的糖就是白色的拉4.花生去皮後，用擀麵棍擀碎。
5.棉花糖用微波爐加熱二十秒左右，時間不要長，看著點，融化了就取出來6.加入奶粉25克攪拌。
7.攪拌好後，加入碎花生攪拌。
8.模具中先放些奶粉5克防沾。
9.然後將花生糖裝入模具中，放冰箱冷藏室凍硬，大概三十分鐘左右10.取出切成塊即可。
減糖版牛扎糖怎麼做
3樓：半夏半暖
1水怡，糖，水熬到140度。
2黃油溶化，蛋白，糖打到溼性。
3糖水迅速倒到蛋白中，用電動打蛋器快迅混合。
4黃油分次倒到3中。
5將4倒到不沾烤盤上再加入奶粉，拌勻。
花生烤好去掉花生衣，放在烤箱加溫熱備用。
6將花生分次倒入5中拌勻。
7最後加入蔓越莓幹碎拌勻。
怎麼做木糖醇紙杯蛋糕
4樓：施爾美劉道功
木糖醇杯子戚風蛋糕的做法步驟。
1.蛋清蛋黃分離。
2.蛋黃中加入木糖醇拌勻。
3.加入油攪勻。
4.加入牛奶攪勻。
5.刷入低粉攪勻。
6.蛋清分三次加入木糖醇打到硬性發泡。
7.打好的蛋清分三次倒入蛋黃糊中。
8.翻拌均勻。
9.蛋糕糊裝入裱花袋。
10.擠到杯子中，八分滿，150度中層上下火烤25分鐘。
木糖醇怎麼吃的做法
5樓：爵爺的網路
用料木糖醇300克。
鮮檸檬汁60克。
水140克。
將做法儲存到手機。
步驟 1將水和木糖醇稱好，放入在非鋁製的鍋中混合，檸檬汁擠好過一遍篩備用！
步驟 2煤氣開最小火熬混合好木糖醇水大約熬30分鐘步驟 3
糖水開了以後倒入擠好的檸檬汁繼續熬約30分鐘！（不用攪拌）步驟 4
小貼士熬糖和水開之前可以輕微攪動，幫助糖融化，但是開了鍋就一下不能攪動，以防結晶的出現，結晶會傳染的，所以不要碰！如果鍋邊出現結晶就用小勺撇出，熬糖的整個過程都是用最小的火，即顏色淡黃，筷子挑起像水一樣稀的時候就關火，晾涼後就粘稠度正好！鍋一定不能用鐵鍋和鋁鍋！
木糖醇熬的轉化糖漿顏色相對比白糖熬出來的顏色要淺，所以不用擔心，一定要涼透以後密封儲存。
6樓：匿名使用者
木糖醇甜度跟白糖差不多，用量和用法也都差不多，可以直接加到甜湯、牛奶、咖啡裡使用，也可以做蛋糕、餅乾、酸奶什麼的。
木糖醇 是什麼東東，木糖醇是什麼東西
木糖醇 xylitol 也叫戊五醇 是一種五碳糖醇 它的分子式為cho，是木糖代謝的正常中間產物，外形為結晶性白色粉末，廣泛存在於果品 蔬菜 穀類 蘑菇之類食物和木材 稻草 玉公尺芯等植物中。它可用作甜味劑 營養劑和藥劑在化工 食品 醫藥等工業中廣泛應用。木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進...
什麼叫木糖醇渣，什麼叫木糖醇渣
1全部木糖醇是一種從玉米芯 甘蔗渣等物質中提取的 純天然的新型甜味劑和高階療用食品。其味甜，外觀呈白色結晶粉末狀，甜度相當於蔗糖。木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜 水果 天然蘑菇等食用菌中含量豐富。在人體缺少胰島素影響糖代謝的情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜...
木糖醇和糖的區別，木糖醇是糖嗎？跟糖有什麼區別？
木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03 0.06毫克 100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在於各種水果 蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯 甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而製得的，是一種天然健康...