1樓:
一般加的有,料酒,老酒,米酒,啤酒,白酒。多數時候是為了利用酒的味道來中和異味,利用酒味來體鮮。或利用酒的快速揮發性來快速收湯同時殘留味道來提鮮和去異味。
炒菜的時候放酒有什麼好處呢?
2樓:新爵鐵蹄噔
經常是油膩的東西對身體不好。容易造成肥胖以及造成心腦血管方面的疾病等回等,生活
答中我們平時的吃的炒菜往往成為攝入油脂對大的途徑。所以我們平時應注意炒菜不要放太多油,注意健康。
在炒菜的時候有沒有降低對油脂攝入的方法呢?答案是肯定的,你可以嘗試一下在炒菜的時候適當的放一些酒。做菜時減少油的用量,同時以酒代之,是防止攝入油過量的好方法。
中國營養學會建議,每人每天油脂攝入量最多不應超過30克,但目前國人普遍超標。研究發現,油如果放得太少,做菜時的確會感覺菜餚口感較幹、炒菜時也易粘鍋。如果做菜時加點酒,就可解決這些問題。
炒素菜加味道清淡的酒,不僅可以提味,還可減輕某些蔬菜的苦澀味,如苦瓜、菠菜、西藍花等。綠葉菜的葉子容易掛油,不經意間人們就吃了不少油,加酒減油有益健康。
炒菜的時候放酒,吃了會傷身體嗎?
3樓:池嘉
炒菜的bai時候放酒,吃了不會傷身體du的;
炒菜zhi的時候適當
dao的放一些酒。做菜時減少內油的用量,同容時以酒代之,是防止攝入油過量的好方法。中國營養學會建議,每人每天油脂攝入量最多不應超過30克,但目前國人普遍超標。
研究發現,油如果放得太少,做菜時的確會感覺菜餚口感較幹、炒菜時也易粘鍋。如果做菜時加點酒,就可解決這些問題。
炒素菜加味道清淡的酒,不僅可以提味,還可減輕某些蔬菜的苦澀味,如苦瓜、菠菜、西藍花等。綠葉菜的葉子容易掛油,不經意間人們就吃了不少油,加酒減油有益健康。
4樓:大白飛
看你作的什麼菜,肉菜可以放一點,大概放一到二匙,放的時間為炒菜鍋裡溫度最高的時候放,這樣酒的揮發能把肉的異味帶走。
5樓:可以這樣子
啤酒放得較少,料酒是常用的烹飪調劑,用之以增鮮去腥,料酒度數並不高,內對身體無傷害容,當然放的時候不必太多,適量加入即可,適量的酒對人不僅無害,且能活血舒脈,提神爽身,放之當然是大大的美,當然單炒蔬菜不必放,通常在有肉類烹調時用到,恩,就這麼多,自己慢慢做,會知道它的妙用的。
6樓:匿名使用者
不會的 少放一點是沒有問題的,酒是用來去除腥味、增加鮮味的,等菜炒熟,酒就已經揮發掉了。
7樓:匿名使用者
怎麼會呢,酒是一種能夠去腥提鮮的好調料,當然最好不要用度數太高的酒,不然菜中會有很重的酒喂,反而破壞了菜的味道,三十度以下為好,白酒可能不適合某些人,但果酒就百無禁忌了
8樓:匿名使用者
不會傷身體的,做菜的時候加入啤酒,白酒或者是料酒是為了提味,做肉類食品的時候也是為了去腥,使得肉味更嫩,更鮮美,食之無害,大可放心
9樓:李霄雲的團團
不會的,酒精在加熱過程中都揮發了。
10樓:肖赫展
不會傷害身體,可以放少量,做魚可以去腥。
辣椒炒肉吃了有什麼好處
有美白的作用 但是不能吃多 吃多容易上火 大家試著吃點吧。辣椒炒肉 這道賣相不佳的菜餚，是湖南農家每家每戶必吃的招牌 土菜 正中廣州人的 平 靚 正 消費 觀。1.辣椒含有豐富的維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇 2.辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病 3.吃飯不香 飯...
為什麼每次炒菜，炒的時候嘗味道，感覺淡了又加鹽，然後成上來卻發現很鹹，次次都是這樣
是因為有的菜不愛入味，所以你嘗的時候總覺得淡，所以就一直加鹽 結果鹹了。其實你應該長一點湯汁，湯汁有味了，就好了。少吃鹽，寧願淡一些好，避免鈉攝入過多，導致高血壓 我想要 各位誰能告訴告訴我好點的辦法 我有個哥哥每天只吃一個蘋果 堅持了幾個月 原來就是肥頭大耳的 現在瘦下來了很好看呢 就是要毅力 少...
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善於用其他調料來減少鹽的使用，既讓菜餚美味可口，又能讓鹽分不超標。放醋就是一個很好的辦法。炒菜時多放點醋，可以減少鹽的使用，還能促進消化 提高食慾，減少維生素的損失。有時候可以用雞精來代替鹽，我個人覺得雞精是鹽和味精的綜合替代品！看個人喜好，不過鹽是最基本的。那你可以試試黃豆醬等調味料 可以用醬油或...