1樓:僑秀芳鮮媼
1.乾酵母
1大匙抄
溫水150毫升(
襲150克)蛋1個
黃油60克
糖60克(根據喜好,可以多加一些的)
鹽1/2小匙
高筋麵粉250克
低筋麵粉50克
奶粉18克
2.酵母溶於溫水;黃油加糖,鹽打到鬆發(攪拌均勻,顏色泛白),加入雞蛋,打散,拌勻,加入酵母水再次拌勻
3.將麵粉,奶粉與「2」中的混合物拌在一起。
4.由於水分比較多,因為麵糰特別粘,所以用擀麵棍來攪拌。
使勁拌啊拌,很費力氣的。攪啊攪,攪到麵糰光滑就好了5.放溫暖溼潤處,基本發酵約1個小時
(偶放微波爐,還放了碗開水進去,
差不多40分鐘就發酵好了),大約發酵到2倍大6.用手將發酵好的麵糰輕輕下壓,排出裡面的氣體。
7.再次發酵約半個小時,取出,根據喜好,整理出需要的麵包形狀8.烤盤抹上一層黃油,或者墊上錫紙。
整理好的麵糰放上烤盤,進行最後發酵
9.大約半個小時吧,麵糰發酵完成。
烤箱預熱180度,上下火,23分鐘左右(最後幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候)
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