科普喝酒的都說酒花越多酒越好,是嗎

2021-05-12 13:30:03 字數 896 閱讀 9368

1樓:匿名使用者

科普:喝酒的都說酒花越多酒越好。

2樓:難苛一問

經常聽到愛喝酒的朋友說,白酒裡酒花越多越是好酒!是真的嗎?

這裡有朋友要問了,酒花是什麼?當你搖晃酒瓶時,常常會發現酒液出現泡沫,就是人們俗稱的「酒花」。很多人覺得酒花多的是好酒,少的則質量較差;酒花消失的越快白酒的度數越高。

這是真的嗎?

十八子金名今天就教給大家一個通過酒花來鑑定白酒度數的冷常識——「看花量度」,根據不同的酒花,辯白出酒的度數。

1、大清花

酒花大如黃豆,整潔,清澈透明,消掉落極快,酒精含量在60至75%(v/v)。

2、小清花

酒花小如綠豆、清澈透明、消掉落速度慢於大清花,酒度約在50至60%(v/v)。

3、雲花

酒花小如米粒、彼此堆疊(可堆疊二至三層)存留約2分鐘,酒度在40~50%之間。

4、二花

又稱小花,形似雲花,大者如米,小者如小米,存留時間與雲花類似,酒度在15~40%之間。

5、油花

酒花如小米的1/4,佈滿液麵,多為初等脂肪酸構成的油珠,酒度在5%(v/v)。

總結起來就是:

酒花越大,消失越快——酒度越高;

酒花越小越少,消失越慢——酒度越低

用醬香型白酒為例:市情上多數是53%(v/v)和43%(v/v)的酒品,53%(v/v)就該當呈現小清花,就應該呈現小清花,如綠豆大小,且消散速度中上;而43%(v/v)則應呈現二花,大小不一,且消散速度緩慢。

但因酒精濃度不同,酒液表面的張力不同,因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以,酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。

這個小身手只是讓大家在喝酒之時,能多一種小玩意,透過酒瓶,暢通領悟到更深的「酒意」。下次喝酒時,可以試一試哦!

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