1樓：123糖糖喲
主料：優質麵粉、純淨水、優質食用油、黑糖、白糖、核桃仁、花生仁、杏仁、芝麻、山楂、葡萄乾、玫瑰醬（依據口味）。
步驟：1、用優質熟油和上好白麵來和麵。
2、和好的面為什麼不用刀切而用手掐呢。這或許就是鄉寧月餅獨特之處的其中一重要要素吧。掐塊擀片兒~
3、用白糖或紅(黑)糖、芝麻、花生仁、核桃仁、杏仁、棗泥、玫瑰、青紅絲等做成月餅餡。
4、包月餅看是簡單的包餡程式，其實這裡面的講究和技術要素也是不少的。
5、上模具。打月餅的模具，都是棗木製的，裡面雕刻有各種圖案，大都是表現團圓吉慶的，還有嫦娥奔月、五女拜壽、封猴掛印、年年有餘（魚）、兔子、月亮等各種形狀。
6、上火鏊，火候可是個大學問。正反兩面都烤得發點黃，收住皮，然後再用食紅在月餅心印出個梅花或者圓形狀的紅色圖案來。
7、再放入鏊下火爐壁內烤，邊烤邊翻，兩面顏色達到黃而不焦，面面均勻，到月餅鼓起，然後取出，這時才是熟了。
2樓：智慧胖胖
1、鍋內加清水、調和油混勻燒沸（熬製的過程要不停地攪拌，防止油濺出），關火，放入小蘇打溶解。水溫不燙手時倒入麵粉盆內和成麵糰，略餳。另外一個方法是將小蘇打與麵粉混勻，油燒熱後放置溫涼加水混勻後倒入麵粉中，揉成麵糰。
最好用胡麻油或者豆油，把食用油加熱做出的餅會更香
2、將芝麻和麵粉分別用小火炒熟，然後將紅糖、熟麵粉、熟芝麻拌勻成餡3、麵糰搓成長條，摘成劑子，揉圓按扁擀開，包入糖餡，收緊口後擀開。我用餅乾模具壓了幾道印子看著好看些哈，即成餅坯
4、餅坯放在平底鍋上，小火烙至兩面定型微黃時，再放入烤箱180度烤10分鐘成金黃色鼓起時即成。做好的空心月餅存放幾天會更好吃
3樓：歐卡米飛
做法：烤
口味：甜味
難度：中級
提漿月餅做法，提漿月餅餅皮的做法
回答糖桂花 5克 三 刷面適量 蛋黃1個 步驟一 熬製糖漿 將白糖 水倒入鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直至白糖全部溶解 加入麥芽糖，繼續攪拌，直到沸騰後，改用小火再煮1分鐘，關火冷卻以後即成 將糖漿裝入容器中備用 混合均勻，蓋上保鮮膜鬆弛1小時以上 加入熟的麵粉 熟麵粉不要一次全部倒入，一邊倒一邊攪拌，...
鮮肉月餅的做法鮮肉月餅怎麼做
主料普通麵粉250克 豬油110克 細砂糖25克 水42克 輔料豬肉餡 225克 白砂糖20克 炒熟的白芝麻 1 2湯匙 香油10毫升 醬油1 2湯匙 料酒1茶匙鹽6克 薑末1茶匙 蒜末1茶匙 雞蛋黃半個 黑芝麻適量 鮮肉月餅的做法 1.首先製作鮮肉餡。把豬肉餡及白砂糖.蜂蜜.炒熟的白芝麻.香油.醬...
月餅的做法大全家庭怎麼自制月餅
食材明細 中筋麵粉200克 轉化糖漿140克 塗抹表面用雞蛋1個蛋黃1 4個蛋清 攪拌均勻即可 食用油60克 我用花生油 梘水4克 家庭手做月餅的做法詳細步驟 1 將餅皮中的糖漿 食用油 梘水放在一起，用攪拌器攪拌均勻。2 加入中筋麵粉拌勻成麵糰，表面蓋上保鮮膜放冰箱鬆弛。3 將餡料 蓮蓉 黑芝麻 ...