1樓：說生活出品
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚
2樓：和藹的秦嶺
1.顏色清淡、無沉澱物或懸浮物。
2.無臭味，儲存中也沒有使人討厭的酸敗氣味，油的氣味正常、穩定性好。
3.要求其富有耐寒性，若將油放在低溫下，也不會產生渾濁物。
目前市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。烹調油又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油。一般來說，烹調油主要作烹調、煎炸食品用，色拉油主要是用作涼拌用。
色拉油不宜作為煎炸油使用，但可以作炒菜油使用。
評價食用油質量優劣主要看其中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量。飽和脂肪酸攝入過多會給人體帶來許多危害，所以常被形象地稱為「壞脂肪」；而不飽和脂肪酸由於可以有效預防心血管疾病，也被稱作「好脂肪」。
消費者在選購食用油時，儘量到有一定信譽度的商家購買知名度較高、市場佔有率較高的生產企業生產的產品。選購帶包裝的、近期生產的食用植物油，並注意產品標籤上有無廠名、廠址、等級、生產日期、保質期等內容。
觀察產品包裝是否嚴密，有無滲漏現象。產品是否澄清透明，有無明顯的沉澱或其他可見的雜質。還可聞其氣味，各種植物油都有其固有的氣味，如有較明顯的異味，則表明油已經氧化變質。
另外，消費者購買食用油時量不要過多，以免開罐後，受光線、空氣中的氧分、水分和金屬等因素影響，油容易被氧化，長時間不用會導致酸敗。
因此，家庭購油時應根據需要，適量購買。食用油開封后及用後應及時將蓋封好，於陰涼處貯藏，存放最好不超過兩個月。使用食用油不宜過多煎炸，因為它受空氣氧化、加熱等原因易造成油脂黏稠，使油脂營養下降，併產生有毒物質，食量過多對身體無益
棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。
如何選擇食用油？
3樓：說生活出品
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚
4樓：中國農業出版社
答：（1）包裝。印有商品條碼的食用油，看其條碼印製是否規範，是否有改動跡象，謹防買到擅自改換標籤、隨意更換包裝標誌的食用油。
選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴，會導致油在存放過程中的加速氧化。
（2）標識。按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、淨含量、廠址、廠名、生產日期、保質期等內容，必須要有qs（食品安全認證）標誌。生產企業必須在外包裝上標明產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是「壓榨」還是「浸出」。
（3）顏色。一級油比二級、**、四級油的顏色要淡，這是國家標準規定的。同一品種同一級別油，顏色基本上應沒有太大的差別。
但不同品種油脂之間顏色一般沒有可比性，因為國家標準中不同品種同樣級別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關。
（4）透明度。透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一，純淨的油應是透明的。一般高品質食用油在燈光和日光下用肉眼觀察，應清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、透明度好。
（5）有無沉澱物。高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小。沉澱物主要是雜質，在一定條件下沉於油的底層。購買時應選擇透明度高、色澤較淺（但芝麻油除外）、無沉澱物的油。
（6）有無分層。若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。優質的植物油靜置24小時後，應該清晰透明、無沉澱。
5樓：匿名使用者
生活中不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開食用油，食用油的安全問題也時時刻刻縈繞在我們身邊。
每次逛超市，面對琳琅滿目的食用油：色拉油、橄欖油、玉米油、椰子油、花生油······都不知道買哪個好。
今天小原就來揭曉答案！！讓你買油不再愁！
食用油的健康排名
-買油不再愁-
top 1
橄欖油、茶籽油
橄欖油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，對預防動脈粥樣斑塊有好處。而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物，能幫助預防心血管病。
這類油的耐熱性不錯，適合煎炒炸拌。
top 2
花生油、芝麻油、菜籽油
花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁。花生油含有比較多的維生素e、胡蘿蔔素等營養成分。芝麻油也富含維生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處。
top 3
大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油
大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素e。除此之外，大豆油裡的卵磷脂、玉米油裡的阿魏酸酯、葵花籽油裡的植物固醇和磷脂，都是好東西，能起到一定的保健作用。
但要注意這幾種油都不耐熱，如果是用來煎炸容易氧化聚合，反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用，別用來油炸。
top 4
豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油
這幾種油的耐熱性較好，用來做麵點或煎炸食品，會有濃郁的香味。但豬油等動物油脂裡的膽固醇含量較高，100g豬油就含0.93克的膽固醇，心血管方面有問題的人最好別用豬油。
椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高於豬油，但也正由於它們中的飽和脂肪的穩定性較好，目前很多的煎炸油用的都是棕櫚油。
6樓：湘天華茶油
如何選擇食用油，主要看兩個指標：一是油脂的含量；二看是不是轉基因；
在中國來說，當前最好的食用油是茶油：
一、茶油不飽和脂肪酸含量高達90%以上，為食用油之首，潤腸通便，更易消化，不長胖，更適合現代人；
二、茶油煙點達220度以上，為食用油之首，大家都知道，中國人，喜歡煎炸煸炒，都是高油度，而一般食用油煙點都只有180度左右，油一但起煙，就會不斷病變，產生致癌物質苯並芘。同時油煙吸入肺部，對肺造成極大傷害，茶油炒菜，無油煙，更健康；
三、茶油為木本油，當前還無轉基因技術，可放心食用；
四、茶油營養豐富，富含角鯊烯、茶多酚、維生素e等物質，能抗衰老，美容養顏；
五、茶油能雲腥提嫩，讓菜更好香更好吃，特別適合孕婦、老人、小孩；
7樓：匿名使用者
用油的質量主要表現在以下幾個方面：色澤、氣味、透明度、滋味。色澤：
品質好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。氣味：用手指沾一點油，抹在手掌心，搓後聞其氣味，品質好的油，應視品種的不同具有各自的油味，不應有其他的異味。
透明度：透明度高，水分雜質少，質量就好。好的植物油，經靜置24小時後，應該是清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。
滋味：用筷子沾上一點油放入嘴裡，不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。值得注意的是，這些食用油裡面總有「因油而異」的個別情況。
色拉油應是清澈透明、無色或淡黃色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黃色至橙黃色，麻油則是橙黃色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等經初步處理得到的是毛油，色澤深、渾濁、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變質的象徵。花生油在冬天低溫時會凝固成不透明狀，這是正常的現象，鑑別時應有所區別。
望採納哦
8樓：年傑繆雪巧
買油時要注意
1.要買大牌子的.因為大牌子質量過關..什麼金龍魚.福臨門.魯花.胡姬花都行
2.千萬不要買調和油.
這種油質量差點.新增物多.有關部門檢測標準低..一定不要買..
3..要買壓榨油..最好是5s花生壓榨油..這種油新增物少.相關檢測標準高..
可以放心使用.
我們樓裡的醫生都用這油、、味道還好
如何挑選食用油？
9樓：咕嚕菇涼
食用油是我們每天都要吃的東西，但是市場上售賣的食用油品種繁多，質量參差不齊。今天給大家分享辨別食用油的***壞的方法
10樓：i我素女生
買食用油時，不管什麼牌子！只要瓶身上有這3個字，都是優質好油
11樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
怎樣選購食用油 挑選食用油的方法
12樓：說生活出品
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚
13樓：i我素女生
買食用油時，不管什麼牌子！只要瓶身上有這3個字，都是優質好油
14樓：富克納斯包裝製品廠
一看標識
按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表 、質量等級、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容， 必須要有qs（質量安全）標誌。生產企業必須在外包裝上標明產 品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是 「壓榨」還是「浸出」。有的產品包裝上有標識如「5s」壓榨， 或「4s」等字樣，其實這些並不是行內的專業標識，而是企業為 了配合宣傳提出的「概念」。
二看包裝
印有商品條碼的食用油，看其條碼印製是否規範，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標誌、擅自改換標籤的食用油。 選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴，會導致油 在存放過程中的加速氧化。
三看顏色
一級油比二級、**、四級油的顏色要淡，也就是說同一品種同一級別油，顏色基本上沒有太大的差 別，如果這一桶很明顯要比那一桶深，產品可能有問題。但不同 油脂之間顏色一般沒有可比性，因為國家標準中不同油脂同樣級 別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關。
四看透明度
透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一，純淨的油應是透明的。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀 、無懸浮物、無雜質、透明度好。
五看有無沉澱物
高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小。沉澱物俗稱油腳 ，主要是雜質，在一定條件下沉於油的底層。購油時應選擇透明 度高、色澤較淺（但芝麻油除外）、無沉澱物的油。
六看有無分層
若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。優質的植物油靜置24小 時後，應該清晰透明、無沉澱。
買食用油該怎麼選
15樓：說生活
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚
16樓：匿名使用者
首先應該去正規的大型超市購買。市面上油的種類有很多，大豆油，花生油，玉米油，等等，專家都說了沒一種油都具有不同的營養價值，我們不應該單一的吃一種走，而是要替換著吃，那樣有益於我們的身體。
17樓：天蠍天蠍若兒
購買食用油，可以去大型超市購買，或者網上**，自營旗艦都可以，然後認準大品牌，一些沒怎麼聽過的牌子就別買，第三檢視生產日期和保質期，還有其他的一般不會怎麼用，大多數人買東西都是這樣吧！
怎樣挑選食用油？
18樓：說生活出品
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚
19樓：咕嚕菇涼
食用油是我們每天都要吃的東西，但是市場上售賣的食用油品種繁多，質量參差不齊。今天給大家分享辨別食用油的***壞的方法
如何正確挑選食用油，如何正確的選擇食用油呢？
1 亞麻品種及分佈。亞麻分為油用亞麻和纖維用亞麻兩種，主要產於亞洲和美洲。在我國，油用亞麻主要集中在內蒙古西部地區，這裡的亞麻籽含油率最高，品質也最好。纖維用亞麻主要產於新疆和黑龍江等地，其籽實也可以榨油。2 亞麻油種類。亞麻油除了作為印刷 塗料等工業原料外，在我國西北廣大地區也是重要的食用油種。目...
優質食用油應有什麼特徵，怎樣挑選優質食用油？
要看你是挑選的是什麼油了 如果是大豆油的話 我可以提供一點資訊.首先顏色 顏色特淡的是色拉油.顏色深的是大豆油,色拉油是從大豆油裡進一步脫色 脫酸 脫嗅 大豆油比色拉油愛起煙 但是要比色拉油,香淳.不要把油燒的太開就好拉,並且油煙是制癌的.一 看工藝,要選壓榨工藝的,這樣的油沒有抗氧化劑不含油溶劑殘...
家庭做飯該怎麼選擇食用油呢
這個問題我曾經問過類似的，我現在複製給你參考，希望那位熱心的的回答對你有幫助，如下 炒菜用油炒，主觀來說是為了不粘鍋，更美味。從營養的角度來說則是為了補充人體必需的脂肪酸及其他一些微量元素，比如花生油，菜油等炒菜就很香，而玉米油，大豆油就含有很多維生素e，對 很好，目前超市能看到的大部分食用油都是通...