1樓：宮野·灰原
食材明細：紫茄子兩根、蒜瓣2粒、香菜1棵、香蔥1棵、朝天椒1棵、鹽適量、味極鮮適量、蠔油適量、陳醋適量、雞粉適量
蒜泥拌茄子的做法步驟
1準備好食材。
2將茄子放入蒸屜，大火蒸15分鐘。
3蒸茄子時準備調味碟，蒜瓣與鹽搗成蒜泥，香蔥，香菜，小米辣切碎。
4將香蔥、香菜米小米辣放入蒜泥中。
5加入味極鮮、蠔油、雞粉、陳醋、香油少許，調成調味汁。
6將蒸好的茄子撕成條狀。
7將調味汁倒入茄子中拌均即可。
2樓：匿名使用者
拌茄子的做法：
蠔油蒜泥拌茄子
主料：長茄子300克，蒜瓣10克。
輔料：香油2毫升，醋2毫升，蠔油2毫升，鹽2克。
製作過程：
1、長茄子一分為二。
2、用竹籤分為四瓣。
3、蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻。
4、將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油，即可食用。
健康功效：溫中消食、暖脾胃、清熱涼血，散瘀消腫，消積解毒、殺蟲。
蠔油蒜泥拌茄子的營養價值：
1、蠔油氣味芳香，酸甜適口，既可烹製各種蔬菜和肉類，又可調拌各種麵食和冷盤，還可以直接佐餐食用。蠔油富含蛋白質、脂肪、糖類、鹽、遊離氨基酸、核糖核酸、有機酸酯和鋅、銅、碘、硒等多種礦物質元素。蠔油富含牛磺酸，具有防癌、抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。
蠔油是老少皆宜的保健佳品，尤其適宜身體虛弱、營養不良者食用，還適宜為兒童補充元素，可促進智力和身體的發育，每天40克左右。無特殊禁忌。但是，蠔油不宜加熱過度，否則易造成鮮味降低，營養成分散失。
2、蒜性溫，味辛。歸經脾，肺，胃。具有溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺蟲之功效。
適宜肺結核、癌症、心血管疾病、感冒、胃酸減少、防病抗病。禁忌不可多食。特點藥食兩用之食材。
①調節胰島素：大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；②抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能啟用巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫；③降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；④延緩衰老、預防鉛中毒：它的抗氧化性優於人蔘，延緩衰老；經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；⑤預防關節炎：
大蒜能「除風溼，破冷風」，對風寒溼類關節炎有抑制作用；⑥抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
3、茄子性味涼，甘。具有清熱涼血，散瘀消腫之功效。
3樓：匿名使用者
蠔油蒜泥拌茄子
主料長茄子
300克
蒜瓣10克
輔料香油
2毫升醋
2毫升蠔油
2毫升鹽
2克步驟
1.長茄子一分為二
2.用竹籤分為四瓣
3.蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻
4.將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油即可小貼士壓蒜泥時放點鹽可以放蒜蹦出來
蠔油蒜泥拌茄子的做法，蠔油蒜泥拌茄子怎麼做
4樓：行走的倒黴熊
1.長茄子一分為二
2.用竹籤分為四瓣
3.蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻
4.將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油即可
5樓：苦苦的掙扎
用料茄子 350克
大蒜 2-3個
小蔥 2根
生薑 少許
生抽香醋
鹽花椒粉
白糖味精
芝麻芝麻油
食用油熟油辣椒 可選用
熱拌蒜泥茄子的做法
茄子切成條，放入帶蓋可以進微波爐的容器裡，高火叮6-8分鐘大蒜和生薑剁成蒜泥（約一大勺）放入小碗中，蔥切成蔥花在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺鹽、一點花椒麵、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，蔥花
炒鍋燒熱放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），燒到7成熱左右
把油剷起來，淋入酢料碗中的蔥花上，要吃辣的話再放入熟油辣椒把兌好的酢料用勺子和均勻，倒入微波爐叮好的茄子中（如果沒有微波爐就切成條後放在蒸鍋裡蒸幾分鐘就行，或不切蒸好了把它撕開)
拌茄子的做法步驟圖，蒸拌茄子怎麼做好吃
6樓：植物網
食材明細
主料茄子du500克
紅辣椒一個
zhi輔料
鹽適量dao
豬油適量
香油適量
蒜米內適量
生抽適量
微辣容口味
蒸工藝半小時耗時
普通難度
鮮紅辣椒拌蒸茄子的做法步驟
1備茄子和辣椒
2茄子切成兩半過清水去澀味
3瀝水放蒸鍋蒸熟
4切辣椒5放鹽
6淋上香油
7淋上生抽
8合成汁待用
9蒸好的茄子
10裝碗裡
11用快子攪碎
12如圖
13倒進合好的辣椒汁
14放點豬油
15拌勻
16上桌
拌茄子素餡餃子怎麼做
茄子素餃子的做法 茄子用搽絲器搽成細絲，用鹽稍稍醃製一下擠幹水份 把所有配料放盆裡拌勻 將面和好揉至三光，醒二十分鐘就可以包了。食材明細 主料茄子1個 麵粉500g 圓蔥半個 輔料香菇適量 雞精粉適量 鹹鮮口味 煮工藝一小時耗時 簡單難度 茄子餡素餃子的做法步驟 1餃子料餡食材 2茄子切條加鹽醃製1...
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小蔥拌豆腐的製作方法 材料 嫩豆腐1塊 小蔥3 4根 鹽1勺 香油1 2勺。烹飪步驟 步驟一 把準備好的嫩豆腐切成1釐米左右的小方塊，香蔥摘洗乾淨就切蔥末，然後把它們分別裝盤備用。步驟二 鍋中放水，大火燒開，放一勺鹽，然後把切好的豆腐倒入鍋中，開大火焯水兩分鐘，這麼做的目的主要是去除豆腐的豆腥味道，...
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