1樓：林夕的微笑
牛肉餃子的原料：斤牛肉、1斤3兩豬五花肉、餃子皮；
牛肉餃子的配料：兩棵元蔥、一大塊姜、大蔥、鹽、味精、醬油、十三香或花椒粉、植物油；
牛肉餃子的做法：
1、準備；1斤牛肉，1斤3兩豬五花肉；
2、放兩棵元蔥、一大塊姜、大蔥也多放些；
3、絞餡時，把這些元蔥、姜、大蔥等都絞在一起；
4、調餡很簡單；放鹽、味精、醬油、十三香或花椒粉，拌勻；
原料：牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克。
做法：1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
2樓：細雨薔薇
牛肉芹菜，牛肉洋蔥，牛肉香菇，這三種比較常見。
3樓：匿名使用者
白菜 芹菜 或者胡白蘿蔔
不能用韭菜
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